[健康饮食]早餐用心做：多加一物，味道绝了，孩子直呼好吃得很 [11P] [复制链接]

大家好，我是爱玩爱旅游爱拍照也爱做饭的宇爸爸。今天和大家分享我家儿子隔三岔五喜欢吃的早餐一款，每次因为多加了一物，儿子就说特别有胃口，果然孩子都是爱吃它。



福建人喜欢吃大米做的各种主食，其中的米粉、粉干更是融入我们生活一日三餐中，米粉就是其中的一种，而我家也是常备它，用来煮汤面、做福州捞化、炒个本土的蒜头酱米粉都好吃，但是孩子营养更要均衡，所以我会格外多加牛肉。



一起分享【牛肉炒米粉】的家庭版做法

用到的材料：细米粉、香菇、胡萝卜、番茄、鸡蛋、卷心菜、另外就是卤牛肉



详细步骤：

1、准备配菜，干香菇提前浸泡，然后切薄片，番茄切小块，另外准备一些胡萝卜丝



2、卤牛肉是提前晚上卤的，浸泡过夜，第二天看上去有油没有关系的，一会炒一炒加热下就很香了。卤好切片即可。



3、炒米粉用的是细米粉，锅中水烧开，关火，然后放入米粉，焖3分钟即可，捞出备用。



4、再准备鸡蛋丝，2个鸡蛋打散，然后倒入锅中（要放点油的），摊成蛋皮，盛出来切粗条备用。



5、锅倒入油，放入葱白、番茄丁、香菇和胡萝卜丝一起炒香



5、接着放入提前擦丝的卷心菜、还有卤牛肉一起炒，中途加入生抽炒至软



6、最后放入米粉和蛋丝，同时加盐、鸡精调味，一边筷子一边铲子一起翻拌均匀入味，快手翻炒，撒入葱段出锅



每次这样做，全家人都喜欢吃，尤其是孩子就喜欢这样的清爽早餐。胡萝卜和牛肉、鸡蛋都是孩子生长发育期间不可缺的营养，尤其是早餐吃得丰富一些也更有利孩子保持精力旺盛。

牛肉炒米粉：孩子超爱的营养清爽早餐
大家好，我是爱玩爱旅游爱拍照也爱做饭的宇爸爸。今天要给大家分享一款我家儿子隔三岔五就嚷着要吃的早餐——牛肉炒米粉。每次做这道早餐，因为多加了一物，儿子就特别有胃口，看来孩子们都爱这一口呀！
福建主食情，米粉常相伴
福建人钟情于大米制成的各类主食，米粉、粉干更是深入我们的一日三餐。米粉在我家是常备食材，煮汤面、做福州捞化、炒本土蒜头酱米粉，每一种做法都别具风味。不过，孩子正处于生长发育阶段，营养均衡至关重要，所以我做米粉时，会特意多加牛肉，为孩子补充更多营养。
食材大集合，营养全搭配
下面就来看看这道牛肉炒米粉需要用到的材料吧：
主料：细米粉，它口感爽滑，是这道早餐的主角。
配菜：干香菇，提前泡发后切成薄片，能增添独特的菌香；番茄切成小块，为菜肴带来酸甜的口感；胡萝卜切成丝，富含维生素；卷心菜擦成丝，清爽可口；还有提前卤制好的牛肉，浸泡过夜后切片，香气浓郁；鸡蛋打散摊成蛋皮，切成粗条，增加蛋白质的摄入。
调料：葱白用于爆香，盐和鸡精用来调味，生抽提升鲜味。
详细步骤来，美味轻松做
1. 配菜准备
干香菇提前用温水浸泡，待其完全泡发后，切成均匀的薄片。
番茄洗净，切成小块，方便炒出汁水。
胡萝卜去皮，切成细丝，尽量切得粗细均匀。
卷心菜洗净，擦成丝，沥干水分备用。
卤牛肉是提前一晚卤制的，浸泡在卤汁中过夜，让牛肉充分吸收卤汁的味道。第二天使用时，将牛肉切成薄片，虽然表面看起来有些油，但炒制加热后就会香气四溢。
2. 米粉处理
锅中加入适量清水，大火烧开后关火。将细米粉放入锅中，焖 3 分钟。这样处理后的米粉口感爽滑，不会过于软烂。焖好后，用漏勺捞出米粉，沥干水分，放在一旁备用。
3. 蛋皮制作
取 2 个鸡蛋，打入碗中，用筷子充分打散。锅中倒入少许食用油，转动锅子，让油均匀地分布在锅底。油热后，将打散的鸡蛋液倒入锅中，轻轻晃动锅子，使鸡蛋液均匀地铺在锅底，摊成一张薄薄的蛋皮。待蛋皮凝固后，用铲子小心地将蛋皮盛出，放在案板上，切成粗条备用。
4. 炒制配菜
锅中再次倒入适量食用油，油热后放入葱白，小火爆香。接着加入番茄丁，用铲子不断翻炒，让番茄出汁。当番茄炒出红油后，放入香菇片和胡萝卜丝，继续翻炒均匀。炒至香菇和胡萝卜丝变软后，加入卷心菜丝和卤牛肉片，翻炒几下。然后加入适量生抽，继续翻炒，让所有配菜都充分吸收生抽的鲜味，炒至配菜变软。
5. 混合翻炒
将处理好的米粉和蛋丝放入锅中，同时加入适量盐和鸡精进行调味。为了使米粉和配菜能够充分混合均匀，我们可以一手拿筷子，一手拿铲子，同时翻拌。用快手翻炒的方式，让每一根米粉都裹上调料，与配菜充分融合。
6. 出锅装盘
当米粉和配菜翻炒均匀，且入味后，撒入葱段，再翻炒几下，即可关火出锅。将炒好的牛肉炒米粉盛入盘中，一道美味又营养的早餐就大功告成啦！
营养又美味，全家都喜爱
每次做这道牛肉炒米粉，全家人都吃得津津有味，尤其是孩子，对这份清爽的早餐情有独钟。胡萝卜富含胡萝卜素，对孩子的视力发育有益；牛肉是优质蛋白质的良好来源，有助于孩子增强体质；鸡蛋则含有丰富的蛋白质和多种维生素，为孩子提供充足的能量。早餐吃得丰富一些，能让孩子保持精力旺盛，更好地迎接一天的学习和生活。

家长们不妨也试试这道牛肉炒米粉，为孩子打造一份营养又美味的早餐吧！相信孩子们一定会爱上它的。