春困来袭，总让人提不起精神。其实，吃对食物能帮我们有效缓解春困。下面就为大家介绍8道简单易做的家常春菜，让你在享受美食的同时赶走疲惫。
一、香菇青菜
【食材】
香菇、青菜、蒜末、生抽、蚝油、盐、食用油
【做法】
1.香菇洗净切片，青菜洗净备用;
2.热锅倒油，油热下蒜末炒香；
3.放入香菇，炒至变软；
4.倒入青菜，翻炒片刻；
5. 加1勺生抽、1勺蚝油和少许盐，翻炒均匀即可。
二、爆炒鱿鱼
【食材】
鲜鱿鱼、青椒、红椒、洋葱、姜、蒜、生抽、料酒、蚝油、砂糖、淀粉、盐、胡椒粉
【做法】
1.调酱汁：2匙生抽、1匙料酒、1匙蚝油，加少许砂糖、淀粉、盐和胡椒粉，搅拌均匀；鲜鱿鱼洗净切圈，水开放入焯水20秒捞出备用。
2.热锅冷油依次放入姜、蒜、洋葱以及青红椒，将它们爆出香味之后，再倒入鲜鱿鱼，接着进行翻炒，直至均匀。
3.先把调好的酱汁慢慢轻倒入锅中，接着用大火持续翻炒让汁快速收干，接下来盛出装盘
三、干煸豆角
【食材】
豆角300克、蒜片1勺、花椒1勺、干辣椒5个、生抽1勺、蚝油1勺、辣椒面1勺、白芝麻1勺、盐少许
【做法】
1. 豆角去头尾、撕成段，热锅倒油，油温六成热时放入豆角，炸至表面起“虎皮”、变软后捞出控油。
2. 锅中留少许底油，爆香蒜片、花椒和剪碎的干辣椒，注意火候别炒糊，香味出来后倒入炸好的豆角。
3. 加1勺生抽、1勺蚝油和少许盐调味，最后撒1勺辣椒面和白芝麻，翻炒10秒就能出锅。
四、枸杞叶瘦肉汤
所需食材：枸杞叶200克、瘦肉150克、生姜1块、盐适量、食用油少许、淀粉1勺、料酒1勺、清水适量。
步骤：
1. 枸杞叶摘下嫩叶，洗净后沥干水分；生姜切丝备用。
2. 瘦肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入1勺料酒、1勺淀粉和少许盐，抓匀腌制15分钟，这样能让瘦肉更嫩滑。
3. 锅中倒入少许食用油，油热后放入姜丝爆香。
4. 加入适量清水，大火煮开。
5. 水开后放入腌制好的瘦肉片，用筷子迅速划散，防止肉片粘连。
6. 待瘦肉片变色后，放入枸杞叶，煮1 - 2分钟，至枸杞叶熟透。
7. 根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可出锅。
五、凉拌猪皮
所需食材：猪皮300克、黄瓜1根、胡萝卜半根、香菜2棵、大蒜4瓣、小米辣3个、生抽2勺、香醋2勺、白糖半勺、香油1勺、辣椒油2勺、花椒油1勺、盐适量、料酒1勺、姜片2片。
步骤：
1. 猪皮洗净，冷水下锅，加入姜片、料酒，大火煮开后再煮5分钟，捞出趁热刮去内侧多余油脂，切成细条。
2. 将处理好的猪皮重新冷水下锅，水开后转小火煮40分钟，直到猪皮能用筷子轻松戳透，捞出过凉水沥干。
3. 黄瓜拍碎切块，胡萝卜切细丝，香菜切段，大蒜剁成蒜末，小米辣切圈备用。
4. 取一个大碗，放入蒜末、小米辣，浇上一勺热油激发出香味。
5. 碗中加入生抽、香醋、白糖、香油、辣椒油、花椒油，搅拌均匀调成料汁。
6. 将猪皮、黄瓜、胡萝卜、香菜放入料汁碗中，戴上手套充分抓拌均匀。
7. 拌好后腌制10分钟入味，装盘时撒上少许熟芝麻点缀即可上桌。
六、肉炒包菜
准备食材：圆包菜、五花肉、干辣椒、大蒜、花椒。
做法步骤：
1、准备半个圆包菜，用手撕成大小均匀的块，放入清水中清洗干净，捞出沥干水分。准备几瓣大蒜，切成蒜片。准备适量的干辣椒，切成小段。
2、起锅烧油，油热后放入五花肉片，小火煸炒，炒出猪油，炒至肉片焦黄。
3、放入蒜片、干辣椒段、花椒，继续翻炒，爆出香味。
4、放入沥干水分的包菜，转大火快速翻炒，将包菜翻炒至微微变软，有些透明状。
5、沿着锅边淋入1勺陈醋，激发出香味，再加入1勺生抽、半勺盐、少许白糖，大火快速翻炒均匀，即可出锅。
七、西兰花炒木耳
材料：西兰花、木耳、蒜、盐、生抽。
做法：
1. 西兰花掰成小朵，木耳泡发撕成小朵，两者都焯水备用。
2. 蒜切末，锅中热油，放入蒜末爆香。
3. 加入西兰花和木耳翻炒。
4. 加少许生抽、盐调味，炒至入味。
八、胡萝卜炖排骨
材料：胡萝卜、排骨、葱、姜、料酒、盐、八角。
做法：
1. 排骨焯水捞出。
2. 胡萝卜切块，葱切段，姜切片。
3. 锅中加水，放入排骨、葱段、姜片、料酒、八角，大火煮开后转小火炖煮40分钟。
4. 加入胡萝卜继续炖20分钟，加盐调味。
这8道家常春菜做法简单，营养丰富，在春天吃它们，让你活力满满，告别春困。赶紧动手做起来吧！
