周末想在家招待亲朋好友，却为做什么菜而发愁？别担心，今天就为你带来8道菜的详细做法，简单易学，好吃又撑场面，让你的家宴轻松变身美食盛宴。
一、酸辣藕片
食材：藕1节、蒜2瓣、干辣椒3个、陈醋2勺、生抽2勺、盐适量、葱花少许
制作步骤：
1. 藕去皮切片，放入清水中浸泡防止氧化。锅中烧水，水开后放入藕片焯水1 - 2分钟，捞出过凉水，沥干水分。
2. 锅中热油，放入蒜末和干辣椒段，小火爆香。
3. 倒入藕片，大火快速翻炒，接着加入2勺陈醋、2勺生抽、适量盐，继续翻炒均匀，让藕片充分吸收酸辣味。
4. 炒至藕片入味，撒上葱花点缀，出锅装盘。
二、辣子豆腐
食材：豆腐
调味：蒜苗叶、大蒜、辣椒面、盐、五香粉、白糖、鸡精、生抽
做法：
1、准备一块老豆腐，先切成大大的厚片，再斜刀切几下，最后再切成小块，这样切出来就是菱形块；
2、锅中烧水，水开后放入切好的豆腐，再加入少量的盐，这样能很好的去了豆腥味，加少量老抽上色，煮三四分钟，捞出控水备用；
3、另起锅烧油，油热后倒入切好的大蒜、一勺辣椒面，炒出香味后加一碗清水，倒入焯水的豆腐、盐、五香粉、白糖、鸡精、生抽调味，咕嘟个七八分钟，撒上蒜苗叶即可出锅了。
三、青椒炒蛋
【食材】
鸡蛋、青椒、蚝油、生抽
【做法】
1.鸡蛋打入碗中，加少许盐搅散，青椒去籽切成碎丁，倒入蛋液中搅匀。
2.热锅之后，缓缓倒入油，在油烧热之后，紧接着倒入青椒鸡蛋液，当蛋液的边缘开始凝固之时，便用铲子以轻快的动作快速地将其炒散。
3.加1勺蚝油，接着加入1勺生抽，接下来持续翻炒约10秒，让调料更好融合；随后关火，把菜肴盛到盘中
四、凉拌黄瓜虾滑
食材：虾滑、黄瓜、蒜末、小米辣、生抽、陈醋、蚝油、盐、糖、清水
制作步骤：
1.虾滑搓成小圆球，水开下锅煮熟，捞出过凉水。黄瓜洗净轻拍切段。
2.调酱汁：蒜末小米辣加2勺生抽，1勺陈醋，以及蚝油，再加上少许盐和糖，接下来用2勺清水将它们搅匀。
3.将虾滑黄瓜以及酱汁进行混合，接下来轻轻搅拌直至均匀，这样就完成啦。
五、肉末烧豆皮
食材：肉末、豆皮、蒜末、生抽、淀粉、蚝油、老抽、辣椒面、葱花
制作步骤:
1.调酱汁：碗中加一勺生抽、一勺淀粉、一勺蚝油、半勺老抽、一勺辣椒面，再加适量清水，搅拌均匀备用。
2. 炒香食材：锅中少油，下肉末炒熟，再放入蒜末炒香。
3.焖煮出锅：先倒入豆皮，接着倒入调好的酱汁，接下来进行翻炒，直至汤汁变得浓稠，最后撒上葱花便可。
六、凉拌包菜
【食材】
包菜、盐、花椒粒、辣椒面、蒜末、白芝麻、生抽、陈醋、香油、鸡精、食用油
【做法】
1.包菜切丝，加1勺盐，抓匀后腌制出水分。
2.倒掉水分，在包菜上，依次放上花椒粒、辣椒面、蒜末以及白芝麻。
3.淋上热油激香，再加1勺生抽、1勺陈醋、1勺香油和少许鸡精，拌匀即可。
七、宫保鸡丁
食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、淀粉、盐、糖、醋、食用油。
做法：
1. 鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。
2. 调碗汁：生抽、醋、糖、盐、淀粉和少许水混合均匀。
3. 锅中热油，放入花生米炸至金黄捞出。
4. 锅中留少许油，放入干辣椒、花椒炒香，加入葱、姜、蒜爆香，倒入鸡丁翻炒至变色。
5. 倒入碗汁，翻炒均匀，最后加入花生米即可。
八、红烧肉
食材：五花肉、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖。
做法：
1. 五花肉切块，冷水下锅，加入料酒、姜片，焯水捞出。
2. 锅中少许油，放入冰糖，小火炒出糖色，倒入五花肉翻炒上色。
3. 加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶炒香，加生抽、老抽调味。
4. 加没过肉的开水，大火烧开后转小火慢炖40 - 50分钟，至肉软烂，大火收汁即可。
有了这8道菜谱，在家请客再也不用发愁啦！赶紧动手试试，让亲朋好友都赞不绝口。
