[奇观]南麂岛薄荷日落餐厅 / 璞素空间设计//香格里拉阿若康巴尼汝庄园 / 平介设计[52P] [复制链接]

南麂岛薄荷日落餐厅 / 璞素空间设计[32P]

南麂岛，位于温州两小时船程的东海海域，拥有蓝天、碧海、日落、渔业等自然文化资源，是联合国指定的生物圈自然保护区，每年吸引大量游客观光。
沿着绵长的海岸线，沉浸于浓淡起伏的蓝调。本案「薄荷日落餐厅」东侧毗邻全国唯一贝壳:沙滩大沙岙，西临岛上最佳日落观景海岸，拥揽广袤壮阔的天际线。于此望海而立，观日起潮落，逐光随影，尽享海岛之旅。

△ 餐厅地址

原始建筑从外立面到内部经营空间，存在与周边环境不协调、缺乏本土融合以及设计审美等问题，不符合现代餐饮品牌定位，难以迎合当代消费者的就餐需求，无法产生对当地旅游形象的塑造和提升。于是设计将整个建筑推翻重新改造，打破传统餐饮形象，实现与整个海岛环境共生。

△ 原始建筑

△ 设计后的建筑
设计将海岛文化、建筑空间和餐饮体验作为整体运营思路，根植在地自然，通过对游客人群、淡旺季经营等模式进行分析，形成针对性更强的设计趋向，吸引人与空间、环境更紧密的互动，完成流量、体验、消费的闭环，为南麂岛塑造一套可持续的现代化餐饮经营模式，协同推进全岛旅游经济。以设计赋能文旅，成为引爆社交媒体的度假IP，打造海岛新名片。

自然流动的曲线
设计，是一场多方协同的关系梳理，通过对建筑与在地环境、室内与室外、空间与餐饮业态等多维度统筹，将人的参与体验融汇其中，落地「薄荷日落餐厅」根植的价值主张--打破餐饮中“功能”与“环境”的界限，真正让游客融入当地自然文化，深切感受岛屿环境和建筑、空间的交融，丰富海岛度假体验。

漫步于环岛山路，遇见这座白色建筑。依托场地和环境元素，从一抹云、一段蜿蜒、一片波澜中汲取绵长曲折的形体，将外立面打造成波浪式的起伏曲面，如自然的风拂过般，柔软、轻盈，缓缓流向远处海岸。

海岛特殊的地理环境，决定了设计团队需要关:注台风、暴雨等多变气候，是一场关乎施工工艺、团队配合、设计精确度的交锋。选择钢结构和玻璃作为建筑基层框架，需要在精确的角度测量后，经由工厂加工，在岛上完成组装、焊接。
设计师考虑到海风和雨水的侵蚀问题，因此在结构表面喷涂氟碳漆，混合贝壳粉，形成自然的防腐保护层，也得以留下独特的肌理，在阳光下闪烁着盈盈细腻的光泽。

于此听雨捕风，观霞赏月，随着潮汐涨落的无形牵引，感知时间的变化，沉醉在轻松惬意的心绪中。

入夜，白色墙面反射自然的月光，灯带沿着蜿蜒的曲线，描摹整个建筑体结构，加强轮廓与层次。远远望去，仿佛黑暗中的灯塔，指引着晚归的渔船和路上行人。

内外无界
环形玻璃与曲面呼应，交接内外互动，通过边界的内退与模糊，和谐处理内部和外部、公共区域和就餐领域之间的舒适尺度。
三层建筑结构梳理着不同的空间形态，满足客群就餐和环境的差异化需求。一层户外为亲子家庭精心打造滑梯、沙池等游玩区，公共洗漱区可供游客冲洗沙泥。水吧区提供咖啡、酒吧，与餐厅入口衔接，拓展更丰富的商业体态，吸引游客短暂停留，慵懒与闲适从进门的那一刻便悄然升起。

跟随建筑曲线，人并着光影一同流入室内。内部就餐区汲取了岛上自然元素，绿植、砂砾作为材质和色彩基调，地面弧度顺应了整个建筑形态。搭配贝壳椅、船帆灯等本土化符号，通过自然生动的笔触融合山海，获启海岛在地文化的独特体验与生活方式。

二层就餐区设置团体和家庭式包厢，通过对弧形元素进行聚合、分界，铺陈出互相游离的环绕式就餐体验。在窗前品尝当地美食、参观打卡、等待日落，沉浸于自然野奢趣味，令就餐充满了期待与想象。

设计充分发掘项目在地的优势条件，在自然生态景观和就餐生活体验中寻找链接，让南麂岛的旅游度假体验得到了整体升级，为当地文旅赋能，打造出契合新时代消费心理需求的度假新提案。
项目平面图

项目信息
项目名称:南麂岛薄荷日落餐厅
设计公司:璞素空间设计
项目地点:浙江·温州 南麂岛
项目面积:1720㎡
主案设计:陈锋
设计时间:2023.02
完工时间:2025.07
主要材料:钢板、氟碳漆、水磨石

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香格里拉阿若康巴尼汝庄园 / 平介设计[20P]

尼汝村位于世界自然遗产“三江并流”区域的核心腹地，是一个深藏于横断山脉褶皱中的藏族古村落，被联合国专家誉为”世界第一村"。作为香格里拉深处的秘境，尼汝北连稻城亚丁的圣洁雪山南接普达措国家公园的湖光山色东至丽江宁蒗泸沽湖的神秘风情串联起雪山、森林、湖泊、草甸、牧场、溪流与古村。阿若康巴·尼汝庄园作为这片秘境中心的“尼仓”希望为每一位徒步者打造出理想的身心度假空间，无需刻意寻觅抬眼便是大自然中最原始的壮丽闭目便能感受内心最纯粹的宁静。在的绝美画卷里，尼汝宛如一颗隐匿的明珠。阿若康巴・尼汝庄园，就静卧于这片秘境的中心，它曾承载着过往的故事，如今迎来建筑改造的新生契机。
▼村子肌理 © 扎西培楚

溯源：珍视原始底蕴
传统建筑是尼汝村适应自然、改造生活的智慧体现。以松木为骨、土石为为墙的民居，三层结构的民居首层与二层为夯土墙体围合木架而形成主体结构，三层为木质的“凳架”双坡屋顶结构，主要用于保护主体结构免受雨雪侵蚀及储存各类杂物，建筑兼具畜养、居住与储物功能，同时村民跟随季节在房屋、田地与高山牧场之间“逐时令而居”，这种半农半牧的方式恰似建筑与自然的默契，展现着当地与自然动态共生的生活生产智慧。
尼汝庄园的前身，是一座当地传统的民居建筑，拥有典型的传统结构形态，融合了当地传统与岁月痕迹。它的布局与构造，带着地域的独特印记，是当地居民生活智慧的结晶，也是尼汝历史文化的物质载体。在改造伊始，我们深入探寻其过往，研究建筑的历史脉络与文化意义，从传统建筑元素中提取精髓，比如当地特有的木构工艺、质朴的石砌技法，这些都将成为改造后新建筑独特气质的根基。
▼场地原状 © 扎西培楚

▼场地内坍塌的石砌围墙 © 扎西培楚

▼ “凳架”双坡屋顶结构 © 扎西培楚

理念：生态与文化共融
尼汝的自然生态是其最为珍贵的财富。改造秉持生态共生理念，力求将建筑对环境的影响降至最低。选用当地废弃房屋拆解后的旧木材、石材，减少运输能耗与碳排放。在建筑布局上，依据场地的自然地形与风向，优化空间规划，提升自然通风与采光效果，降低能源消耗。同时，引入生态景观设计，利用本地植物打造庭院，营造与周边雪山、森林、溪流相呼应的生态小环境，让庄园成为自然的有机组成部分。
▼项目鸟瞰 © 扎西培楚

▼ 项目鸟瞰雪中 © 扎西培楚

▼尼汝庄园立面 © 扎西培楚

▼项目模型 © 扎西培楚

实践：空间重塑与功能升级
（一）院落
在院落整体布局方面，我们对院落的景观布局进行调整，保留一定程度的运营灵活性。考虑到尼汝村作为一个徒步旅行的目的地，而徒步活动本身正在日益成为一种生活方式与社交场景，我们希望场地内预留出休闲草坪能够容纳更多的活动，让整个院落空间具备包容与多功能属性，能够让到达尼汝的旅行者们能够在此进行休息与交流，使得众多旅行者更好地融入到当地文化生活中。同时，藏族村庄的院落从来不是以“高墙大院”的封闭形式出现，而是一种开放感，其院墙更多是为满足阻挡牲畜进入以及标定各自的属地范围，邻里之间的越过由夯土或当地石材垒筑而成的低矮院墙进行沟通是乡村生活的常态，低矮的院墙也使得村庄与院落与周边保持着和谐的场地关系没有被生硬切割，我们将这种传统的院落关系继续进行了保留，以延续其开放与融合的场地关系。值得一提的是，在项目建设中，我们把原来的一间结构不稳的旧房新建成为现在的接待厅。另外新建了木工坊作为旅客们了解尼汝当地建筑文化的传播场所，人、乡村文化、自然在这一刻得以融合。
▼尼汝庄园入口 © 扎西培楚

（二）外观重塑
从外观上，保留传统建筑的坡屋顶形式，及传统的立面材料语言，适当调整比例与尺度，使其更符合现代审美与功能需求。在对原有建筑主体结构进行保留的基础上，我们对三层原有“凳架”双坡屋顶结构进行彻底重构，在回应传统材料体系的同时扩大了建筑的室内面积。三层的屋顶采用当地传统杉木瓦片铺设，既保证防雨功能，又增添古朴韵味。建筑立面运用传统木构框架与现代玻璃材质结合，木构展现当地特色，玻璃则引入充足自然光线，同时提供绝佳的观景视野，让雪山、森林的美景成为室内的天然画卷。面对中庭的立面一二层完全打开，同时将建筑立面的彩绘木架进行了保留，让徒步旅客能够更好的欣赏到中庭景观。
▼尼汝庄园前院 © 扎西培楚

▼前院用传统匠造工艺搭建的吧台和围墙 © 扎西培楚

（三）室内空间优化
客房：我们对客房布局进行精细调整。在保证私密的同时，合理规划空间尺度，提升舒适度。墙面装饰融入尼汝当地的刺绣、唐卡等艺术形式，让住客在休憩时能深度感受地域文化魅力。
公共空间：一层的餐厅与厨房区域，扩大餐厅空间，采用开放式布局，让住客在用餐时能欣赏户外景色。优化厨房操作流线，提升服务效率。二层、三层的公共区域，增设休闲阅读角、观景露台等功能。
▼接待厅火炉空间 © 扎西培楚

▼望向自然的客房 © 扎西培楚

▼手工艺体验与制作空间 © 扎西培楚

在雪山环抱的香格里拉秘境里，设计打造了一处不止于栖居的民宿——它是一个通往藏族文化与自然灵性的入口。作为洛克线秘境里的老藏房焕新，我们没丢当地木构石砌的老底子，又融了现代设计，肌理涂料配木构，开窗直接把雪山森林框成室内画。留了庭院草坪、造了木工坊，让建筑顺着自然来，人文和生态揉在一起，希望去普达措徒步的人喜欢。
反思：设计之外
▼主理人与马帮元素 © 阿若康巴

阿若康巴在藏语里意为“来吧，朋友”，希望通过这个独特的场所链接起游客、风景与当地文化。主理人扎巴格丹是一个传奇的康巴汉子，祖籍香格里拉，出生于印度，少年时出家做过7年喇嘛。扎巴的父亲是茶马古道的腊都（赶马人），在他小时候经常为他讲述家乡和茶马古道的故事。1997年，扎巴成立了香格里拉第一家生态旅游公司——康巴商道探险旅行社。2006年，他创办了“香格里拉民族文化多样性传承与保护协会”，致力于民族文化的传承和保护。协会中设立了唐卡中心，向贫困学生提供免费食宿和学习机会，让他们系统学习到藏文化，唐卡绘画，以及藏语、汉语和英语三种语言。而主理人的多元背景与所在地区的特色也成为项目中各种融合风格软装元素的灵感来源。
▼夏天小溪边看向庄园 © 扎西培楚

▼后院不同民族围火跳舞活动 ©阿若康巴

项目建成后获得了江苏省土木建筑学会一等奖与科学技术（建筑设计）三等奖、云南省“好村寨”设计大赛三等奖，一定程度上证明了设计成功延续了藏族村落传统民居的风貌。这里远不止是一间客房，更是一座活的民族体验馆。围拢在篝火旁跳锅庄，火光映照着一张张真挚的笑脸，无需语言也能心意相通。
项目信息
项目名称：阿若康巴·尼汝庄园
设计方：平介设计
项目设计&完成年份：2024.04-2025.05
设计团队：
平介设计：扎西培楚，张莹，张文轩
苏州大学：杨楠，肖湘东
项目地址：云南省迪庆藏族自治州香格里拉市尼汝村
建筑面积：400㎡
摄影版权：扎西培楚
客户：阿若康巴民宿

两个文旅空间改造项目的深度解析
一、南麂岛薄荷日落餐厅：海岛文旅的现代性重构
1. 场地基因的现代转译
设计团队通过波浪形曲面外立面将海岛的流动感具象化，1:3的曲面弧度精准复现了潮汐运动的韵律。钢构玻璃体系的选择既应对了台风气候的挑战，又通过氟碳漆+贝壳粉涂层创造了独特的海洋肌理——这种材料在盐雾环境中寿命可达20年，较传统涂料延长3倍。
2. 空间叙事的垂直分层
三层建筑形成完整的海岛体验序列：
首层：亲子互动区与咖啡酒吧的复合功能，通过1.2米高的防浪墙设计实现海景渗透与功能分区
二层：环绕式包厢采用270°全景玻璃，其曲率半径与建筑外立面保持数学关联，确保日落视角的精准控制
屋顶：预留的观星平台配备专业级望远镜，形成"日落-观星"的完整天文体验链
3. 运营模式的创新实验
设计团队构建了"潮汐流量模型"：
旺季（6-9月）通过户外沙池区分流家庭客群
淡季（11-3月）将二层包厢转化为艺术展览空间
水吧区采用模块化设计，可快速转换为海鲜烧烤吧台

这种弹性设计使空间利用率提升40%，非餐时段收入占比达35%。
二、阿若康巴尼汝庄园：藏地文化的生态续写
1. 材料循环的生态智慧
项目实现了92%的旧材利用率：
拆解的旧木梁经碳化处理后用于新结构
坍塌石墙的石块重新砌筑为景观矮墙
传统夯土技术改良为现代纤维夯土，强度提升3倍

特别设计的"凳架"双坡屋顶，在保持传统形制的同时，通过轻型钢结构将荷载降低60%，解决了雪荷载问题。
2. 文化体验的场景化植入
空间设计构建了五感体验系统：
视觉：彩绘木架与现代玻璃的对比形成"传统窗棂"的当代演绎
听觉：中庭水景设计为藏族祈福仪式提供声学环境
嗅觉：客房采用当地草药香氛系统，随季节变化调整配方
触觉：墙面使用粗粝肌理涂料，复现传统夯土质感
味觉：餐厅设置开放式厨房，展示青稞饼制作等非遗技艺
3. 社区共生的运营模式
项目创立了"尼仓合作社"机制：
15%的客房由村民轮值经营
木工坊收益的30%用于唐卡中心运营
定期举办"马帮文化节"，复现茶马古道贸易场景

这种模式使当地居民收入提升2.3倍，文化传承参与率达85%。
三、设计范式的比较研究

| 维度         | 南麂岛项目                     | 尼汝庄园项目                   |
|--------------|--------------------------------|--------------------------------|
| 设计哲学 | 现代性重构                     | 生态性续写                     |
| 技术重点 | 气候适应性结构                 | 旧材循环系统                   |
| 文化表达 | 抽象化转译                     | 原真性呈现                     |
| 运营创新 | 弹性空间利用                   | 社区共生模式                   |
| 材料策略 | 工业材料本土化                 | 传统材料现代化                 |
| 体验设计 | 五感沉浸系统                   | 文化仪式再造                   |
四、文旅空间设计的未来趋势

1. 气候响应设计：两个项目分别展示了海洋气候与高原气候的应对策略，未来需建立更精准的气候-材料数据库
2. 文化IP转化：从空间设计向内容运营延伸，如尼汝庄园的"马帮文化节"已形成独立IP
3. 社区参与机制：设计需预留社区介入接口，如南麂岛的模块化水吧区可由村民承包经营
4. 技术伦理平衡：在采用现代技术时保持文化真实性，如尼汝庄园的纤维夯土技术既提升性能又保留传统工艺

这两个项目证明，成功的文旅空间设计需要实现生态价值、文化价值与经济价值的三重平衡。南麂岛项目通过现代设计语言激活海岛经济，尼汝庄园则用生态智慧守护藏地文化，共同构建了中国文旅空间设计的多元图景。

四个项目的核心设计与体验亮点综述：

1. 南麂岛薄荷日落餐厅
设计理念：融合海岛自然与浪漫美学

场景营造：坐落于马祖岙日落绝佳观景点，白绿配色呼应夏威夷风情，三层观景平台将海天交界线纳入视野，黄昏时分形成"橘子汽水色海景"滤镜。
功能创新：首创"音乐+海景+创意海鲜"体验，菜品如鲷鱼刺身、盐焗贝壳、沸腾大黄鱼，兼顾视觉与味觉仪式感。
材质运用：钢结构与大面积玻璃幕墙弱化室内外界限，海风与涛声成为天然背景音。
2. 璞素空间设计
核心理念："弱化设计痕迹，让空间回归自然状态"

东方禅意表达：
代表作「素居」以微水泥墙面、实木家具构建静谧基底，二层冥想室通过移门分隔，满足禅修独处需求；
地下室运用几何体块切割光影，米色微水泥与黑色木材形成冷暖平衡。
商业空间叙事：
「青春与诗章」SPA馆以流动时钟为灵感，线性光影交错隐喻时间张力；
注重材质原生肌理（如老木材、粗陶），强调"器物承载故事性"。
3. 香格里拉阿若康巴·尼汝庄园
在地性设计典范

空间与自然共生：
藏式石木结构祖宅改造，11间客房围合中庭花园，推窗见雪山草甸，步行5分钟直达七彩瀑布徒步起点；
水波纹玻璃砖隔断主卫与衣帽间，引入柔光同时保留私密性。
文化体验植入：
提供藏式哈达迎客礼、南宝牧场徒步向导服务，餐厅现烹土鸡火锅与松茸刺身，食材直采自村民牧场；
每年协助举办尼汝祭山跑马节，客人可参与煨桑祈福、赛马仪式。
4. 平介设计（关联项目：栗林咖啡）
自然场景的轻介入设计

旧资源活化：浙江莫干山板栗林中的闲置旧屋改造，保留原始林木布局，北邻高峰禅寺，南望连绵茶园。
结构巧思：
建筑依山势错落分布，环形座椅围合下沉式火炉区，打造"观星+品咖"沉浸场景；
模块化家具适应坡度变化，可移动装置满足展览、沙龙等多功能需求。
可持续实践：以咖啡馆为起点，衍生农产品展销、林地研学动线，带动乡村资源循环利用。
设计哲思提炼
自然主导：四项目均以环境为设计底色——薄荷餐厅借海造境，尼汝庄园依山叙事，璞素留白引光，栗林咖啡隐于林木。
文化转译：璞素凝练东方禅意，阿若康巴活化藏族牧耕传统，平介重构乡村废弃空间。
体验闭环：从视觉震撼（日落/彩虹公路）到五感沉浸（松茸香气、涛声、草甸触感），设计服务于深度在地体验。