[奇观]杭州东坡文人面馆 / 杭州观堂设计//MVRDV 设计的欧盟 TUMO 工程与应用科学融合大楼正式动工[55P] [复制链接]

杭州东坡文人面馆 / 杭州观堂设计[45P]

▲ 傍晚时分的面馆

▲ 呼之欲出的“梳洗罢，独倚望江楼”

▲ 露台上的鳌鱼灯
鼓楼下，清河坊中，源自南宋
杭州的鼓楼最初建于五代吴越国，到明代因放钟鼓报时、正式更名为鼓楼；南宋时期，它是皇城跟外面市井的分界线。清河坊，位于鼓楼北面，被称为活着的“中华老字号第一街”。从南宋时期起，这一带便是杭州的CBD，特别繁华热闹。
东坡文人面馆，灵感来源于北宋大文豪苏东坡，他在杭州任父母官时疏浚西湖、筑造苏堤，留下了深厚的文化印记，是杭州人民的“老市长”。
东坡文人面馆，选址于杭州鼓楼下、清河坊中，希望通过“面”将杭州浓厚的宋韵文化气息，与百姓日常的市井烟火气相串联。

▲ 鼓楼城门

▲ 中式店铺与长布衫的和谐

▲ 东坡文人面馆里的各类小吃

▲ 面馆二楼极力保留了老建筑的屋架
大隐隐于市的面馆
南宋御街和河坊街上常年人头攒动，摩肩接踵，是喧嚣闹市；拐进一条小巷便是另一番景象，白墙黛瓦木窗花，小桥流水育人家。东坡文人面馆就位于分支小巷里，一栋两层高的木结构仿古建筑，喧嚣转为安静，江南文人的安逸恬静气息扑面而来。

▲ 改造后，白墙黛瓦木窗花，小桥流水育人家

▲ 琵琶悠悠 ©️ ETOILEKKL
面馆的东面与北面被临近建筑包裹，南面建筑边界紧贴步行道路，西面是相对开阔的公共平台，几棵落叶乔木生长其中。
两层高的建筑立面与紧邻的巷道形成了令人不适的逼仄和高宽比，对过往的行人造成压迫。设计上通过在墙面半高处增加木瓦屋檐来消解建筑的体量，使建筑与步行巷道之间达到适宜的尺度关系和平衡。

▲ 改造前的建筑型态

▲ 在二层建筑的墙面半高处增加了木瓦屋檐

▲ 木瓦屋檐带给人遮风挡雨的安全感

屋檐的设置也为面馆的出入口形成遮阳挡雨的过渡空间。屋檐的一侧为店铺的入口，另一侧则使用落地玻璃形成橱窗效果，透过橱窗能够更直观的感受到室内温馨日常的用餐氛围，仿佛邻居家的餐桌，烟火气息升腾。

▲ 临窗用餐的人像极了一场舞台剧

▲ 路灯下的面馆，照亮了回家的路。
梳洗罢，独倚望江楼
一楼玻璃橱窗的上方，我们嵌入一个阳台至屋檐处。建筑立面因这一动作而变得生动有趣，阳台的增设也促进了与巷道之间的互动。
江南女子凭窗眺望，脑海中浮现温庭筠《望江南》中的美句 -- 梳洗罢，独倚望江楼。满怀期待的精心打扮，望向市井的繁荣喧嚣，远处是淡淡的山，近处是悠悠的水。过往的客人抬头凝视，少女的心思细腻又敏感，一如江南烟雨，韵味横生。

小而精的一层开放餐区
穿过由回收木瓦制成的门扇进入室内，空间不大，但依然设置了精巧的玄关空间。径直往内是店铺的人流通道，客人可以在此回旋、询问、寻找客区；用餐区沿西侧窗户设置。
如前所述，面馆西侧是相对开阔的公共平台，采光明媚。我们将窗户下部设置半透明和纸隔断，把杂乱部分进行遮挡，同时不影响光线的进入，让客人的视线更多聚焦在窗外的风景上。

▲ 踏门而入

▲ 径直而对的人流通道

▲ 一楼的用餐区，用半高木隔断进行区域划分

▲ 西侧窗户以半透和纸做装饰，半隐半遮
一步一景的二楼餐区
二楼的空间相对开阔，南面和西面皆为风景，因而采用中式风格的木雕花开窗，将窗外四季之景引入室内。随着脚步移动，景色随之变化，一步一境，处处皆画。
春时的绿色秋时的黄，夏日的热烈冬日的寂，配上凭栏眺望的江南女子，这不仅是家面店，更是一卷徐徐展开的卷轴，诉说吴越之国的历史与文化。

南宋御街特色建筑的美
东坡文人面馆所在的中山中路14号被列为“南宋御街特色建筑”。这些建筑集中体现了杭州从南宋到民国穿越时空的城市演变史，是一部现代生活中的建筑历史博物馆。
设计中，我们遵循“修旧如旧”原则，仅用少量且必要的装饰来满足现代经营需求，着力保留并展示建筑传统木结构的次序美。
古朴建筑内，阳光照射，树影婆娑，客人们轻声细语，空间也随之生动有趣。

杭州的面文化
杭州人爱吃面，据不完全统计，全城有大大小小2.6万家面馆。杭州面的特点在于：面条多用加了碱水的“潮面”，口感劲道爽滑；浇头是关键，讲究“鲜”和“时令”；汤底浓郁，配料丰富。最为代表的便是片儿川、拌川和虾爆鳝面。
一碗片儿川对于杭州人而言，是舌尖上的乡愁。无论走多远，雪菜的咸香、笋的脆嫩、汤的鲜美，就是家的味道。

▲ 东坡文人面馆的杭帮菜系

▲ 这一筷子拌川带来无与伦比的满足

▲ 桂花糖藕，软糯吉祥

▲ 杭城名小吃 -- 定胜糕
清河坊是市井杭州的缩影，鼓楼的晨钟暮鼓也已回响千年。
在这里，吃的不是面，是杭州的文化记忆；端的不是浇头，是杭州的山水诗意。

项目名称：东坡文人面馆
项目面积：190平米
项目地址：杭州上城区中山中路12-14号
竣工日期：2025年12月
空间设计：杭州观堂室内设计有限公司
工程施工：杭州瑞兆装饰工程有限公司
标识制作：骁勇标识
灯光照明：华豪照明
家具软装：态度家具
主要材料：木地板、风化木板、艺术涂料
空间摄影：黑水

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MVRDV 设计的欧盟 TUMO 工程与应用科学融合大楼正式动工[10P]

图片 © MVRDV
2月24日上周二，由 MVRDV 设计的「欧盟 TUMO 融合大楼」正式动工，MVRDV 创始人Winy Maas 与亚美尼亚共和国总理尼科尔·帕希尼扬 (Nikol Pashinyan) 共同出席了破土仪式。TUMO 创意技术中心 (以下简称“TUMO”) 位于首都埃里温的图曼尼杨 (Tumanyan) 公园内，新增的这座融合大楼将是一座灵活开放的新建筑，悬挑于赫拉兹丹河峡谷 (Hrazdan River Gorge) 之上的山丘，串联了区域内的地标建筑，同时饱览城市、峡谷及亚拉拉特山 (Mount Ararat) 的壮丽景色。通过灵活的设计手法，这座多功能建筑能够不断适应未来多变的需求，助力TUMO 实现推进免费教育、弥合高等教育与科技产业之间鸿沟的愿景和使命。

图片 © MVRDV
TUMO 致力于为青少年和成年人提供免费的科技与创意技能教育。自2011年成立以来，该机构已通过实践项目与自主学习的结合，培训了超过10万名年轻人。从埃里温市的主校区开始，TUMO 已逐步扩展到亚美尼亚全国及全球共25个培训中心，包括巴黎、地拉那（地拉那分部也设在由MVRDV设计完成的内）、柏林和孟买。作为此次主校区的新增建筑，融合大楼将容纳多样化的教育活动、为创新科技和设计公司提供办公空间和会议设施。融合大楼进一步补充了 TUMO 现有的功能，将年龄稍长的学生与年轻专业人士聚集在一起，提供教育和研究机会，支持初创企业，激发学生与产业之间的联系。

图片 © MVRDV
建筑设计以大胆而简洁的手法回应了赫拉兹丹河峡谷上方的场地条件，将一个长达120米的单一体量设置在下沉式的基座之上，而体量两端则悬挑于陡峭的斜坡之上，同时，两端的大面积开窗分别朝向北面的峡谷和南面的亚拉拉特山——传说这里是诺亚方舟的停泊点。基座将建筑抬升到更显眼的高度，并形成一个斜坡，延续了图曼尼杨公园的地形。

图片 © MVRDV
MVRDV 创始合伙人 Winy Maas 表示："通过在山丘之上为 TUMO 设计这座融合大楼，我们创造了一个将教育与产业这两大推动进步的主要力量汇聚在一起的全新创新平台。新设施代表了埃里温新兴科技园区的核心，它恰好也位于历史的轴线上，有如一艘即将启航的'方舟'，悬停于峡谷之上。悬挑的结构象征学校正在变革前沿、向未来翘首的姿态。我认为这是一个很好的寓意。"

图片 © MVRDV
建筑内部主要包含教育和办公空间，遍布五个楼层，围绕三个大型中庭分布组织。这些挑空的公共空间均与底层相连，容纳与 TUMO 的创意、社群和协作价值观相符的多样化功能：其中，位于建筑中央区域的"岩洞"沿主轴线形成主要入口空间，设有咖啡馆和数字休息室。南端的"山谷"贯穿建筑上下通高空间，宽敞灵活，内设多功能厅；北端的"峡谷"则在楼层之间创造了垂直连接，支持不同规模的协作办公需求。中庭将自然光引入建筑深处，半透明的聚碳酸酯外墙能够在白天过滤光线，夜晚则为建筑覆上一层柔和的光晕。

纵向剖面图 © MVRDV
在建筑周围，MVRDV 的方案将公园内的岩石景观延伸至场地，形成一系列供不同活动和非正式交流的户外空间。为了激发人们进入室外场地活动和探索，MVRDV刻意用景观路线串联起公园现有的特色与新增的功能区域。西侧的桥梁成为建筑的入口，穿过中央的"岩洞"空间，并延伸形成一个可俯瞰河流的观景平台。

基地平面图 © MVRDV

图片 © MVRDV
MVRDV 在设计中整合了多项可持续措施，从而降低隐含碳和运营碳排放。建筑楼板采用"气泡板"式结构，减少混凝土用量和建筑的总重量。此外，设计本身注重长期适应性，楼层围绕两个核心筒组织，为 TUMO 和其他机构提供了灵活的空间布局。开放的结构满足未来各种可能的空间调整需求，从而延长建筑的使用寿命。为了减少运营碳排放，建筑的中庭被视为热缓冲区域，配备独立的供暖和制冷系统，可以应对较大的温差变化。空气循环风扇和低温地板采暖有助于维持中庭的舒适条件，同时减少为维持工作空间恒定温度所产生的能耗。

动工仪式现场 © TUMO
TUMO 现有的培训项目已经能够确保该地区12至18岁的青少年免费接受技术和生态学教育，从而增强这些青少年在全球劳动力市场中的独立性。未来，新建的欧盟TUMO 融合大楼将进一步加强与本地社区的联系，为成人学习者提供培训服务、促进产业与高等教育之间的衔接，极大地提高埃里温年轻居民的社会和经济韧性。

动工仪式现场 © TUMO
2月24日动工仪式的出席者包括：MVRDV 创始合伙人 Winy Maas、TUMO 创意技术中心创始首席执行官玛丽·卢·帕帕齐安 (Marie Lou Papazian)、亚美尼亚共和国总理尼科尔·帕希尼扬 (Nikol Pashinyan)、国家教育、科学、文化和体育部长詹娜·安德烈亚相 (Zhanna Andreasyan)；埃里温市长蒂格兰·阿维尼扬 (Tigran Avinyan)；以及欧盟驻亚美尼亚大使瓦西利斯·马加戈斯 (Vassilis Maragos)。

杭州东坡文人面馆
以宋代文豪苏东坡饮食美学为灵感，将杭州传统风味与文人雅趣融合。招牌菜如 东坡拌面（酱汁含淡淡酒香）、片儿川（雪菜与笋片提鲜）、熟醉蟹（黄酒与蟹鲜交融）均传承古法，搭配 定胜糕 与 奶冻 收尾，营造味觉与文化的双重体验。空间设计借江南院落格局，采用木质结构与青砖元素，呼应文人书房意境。紧邻河坊街的地理位置，使其成为游客体验杭帮菜美学的优选。

📐 杭州观堂设计
本土设计机构，擅长将在地文化与当代空间重构结合。代表作品包括：

7MU艺术空间：龙坞茶山改造项目，融合咖啡馆、展览厅与车库文化，保留厂房结构并植入天井光影；
RAY PUB暗光精酿：中河路临水店铺，以折线荧光绿灯光、水泥灰与苔藓造景形成工业与自然碰撞；
中卫元白民宿：宁夏黄河畔土坯房改造，手工黄泥墙面与生牛皮灯艺术装置，诠释西北苍茫美学。
🌱 MVRDV 设计 TUMO 工程与应用科学融合大楼
荷兰建筑事务所MVRDV主持的欧盟重点项目，聚焦可持续与功能融合。建筑以 模块化生态单元 堆叠形成垂直森林，外立面集成太阳能板与雨水回收系统。内部采用 无柱跨层空间，适应实验室、协作办公与公共展厅的弹性需求，并通过 螺旋空中廊桥 连接不同学科区域，象征知识流动。项目旨在成为欧洲科创孵化标杆，预计2028年竣工。

三类设计哲学平行展现：地域文化传承（面馆）、本土实践创新（观堂）、国际生态先锋（MVRDV），共同诠释当代设计的多元表达。

建筑新篇：东坡文人面馆与欧盟 TUMO 融合大楼的独特魅力
杭州东坡文人面馆：宋韵文化与市井烟火的美妙交融
选址：历史与繁华的交汇点
东坡文人面馆选址于杭州鼓楼下、清河坊中，这一位置极具历史文化价值。杭州鼓楼最初建于五代吴越国，明代因放钟鼓报时正式更名为鼓楼，南宋时期它是皇城与市井的分界线。清河坊则被称为活着的“中华老字号第一街”，从南宋起便是杭州的 CBD，热闹非凡。面馆选址于此，旨在通过“面”串联起杭州浓厚的宋韵文化气息与百姓日常的市井烟火气。
建筑改造：消解压迫，营造温馨
面馆所在的建筑为两层高的木结构仿古建筑。其东面与北面被临近建筑包裹，南面紧贴步行道路，西面是相对开阔的公共平台，两层高的建筑立面与紧邻巷道形成了逼仄的高宽比，给过往行人造成压迫感。设计上通过在墙面半高处增加木瓦屋檐，消解了建筑的体量，使建筑与步行巷道达到适宜的尺度关系和平衡。屋檐不仅为面馆出入口形成遮阳挡雨的过渡空间，一侧作为店铺入口，另一侧用落地玻璃形成橱窗，让室内温馨的用餐氛围直观展现，充满烟火气。
空间设计：一步一景，韵味十足
一楼：空间不大但设置了精巧的玄关，径直往内是人流通道，用餐区沿西侧窗户设置。窗户下部采用半透明和纸隔断，遮挡杂乱部分的同时不影响光线进入，让客人视线聚焦窗外风景。
二楼：空间相对开阔，南面和西面采用中式风格的木雕花开窗，将窗外四季之景引入室内，一步一景，仿佛一幅徐徐展开的卷轴，诉说着吴越之国的历史与文化。
文化融入：面的文化，乡愁的味道
杭州人爱吃面，全城有 2.6 万家面馆。杭州面面条多用加了碱水的“潮面”，口感劲道爽滑；浇头讲究“鲜”和“时令”；汤底浓郁，配料丰富，代表有片儿川、拌川和虾爆鳝面。一碗片儿川是杭州人舌尖上的乡愁，承载着家的味道。东坡文人面馆将杭州的面文化融入其中，让顾客在品尝美食的同时，感受杭州的文化记忆和山水诗意。
欧盟 TUMO 融合大楼：创新教育与产业汇聚的新平台
动工背景：免费教育的拓展与升级
2 月 24 日，由 MVRDV 设计的「欧盟 TUMO 融合大楼」正式动工。TUMO 创意技术中心致力于为青少年和成年人提供免费的科技与创意技能教育，自 2011 年成立以来已培训超过 10 万名年轻人，并逐步扩展到亚美尼亚全国及全球共 25 个培训中心。此次主校区新增的融合大楼将进一步补充 TUMO 现有功能，容纳多样化教育活动，为创新科技和设计公司提供办公空间和会议设施，促进教育与研究、学生与产业之间的联系。
建筑设计：大胆简洁，寓意深远
场地回应：建筑设计以大胆而简洁的手法回应赫拉兹丹河峡谷上方的场地条件。将长达 120 米的单一体量设置在下沉式基座之上，体量两端悬挑于陡峭斜坡之上，两端大面积开窗分别朝向北面的峡谷和南面的亚拉拉特山。基座抬升建筑高度，形成斜坡延续公园地形。
象征意义：MVRDV 创始合伙人 Winy Maas 表示，新设施代表了埃里温新兴科技园区的核心，位于历史轴线上，有如一艘即将启航的“方舟”，悬停于峡谷之上，悬挑结构象征学校在变革前沿、向未来翘首的姿态。
内部空间：功能多样，协作便捷
建筑内部主要包含教育和办公空间，遍布五个楼层，围绕三个大型中庭分布组织。挑空的公共空间与底层相连，容纳多样化功能：
“岩洞”：位于建筑中央区域，沿主轴线形成主要入口空间，设有咖啡馆和数字休息室。
“山谷”：在南端贯穿建筑上下通高空间，宽敞灵活，内设多功能厅。
“峡谷”：在北端于楼层之间创造垂直连接，支持不同规模的协作办公需求。中庭将自然光引入建筑深处，半透明的聚碳酸酯外墙白天过滤光线，夜晚为建筑覆上柔和光晕。
周边景观：延伸岩石，激发活动
MVRDV 的方案将公园内的岩石景观延伸至场地，形成一系列供不同活动和非正式交流的户外空间。用景观路线串联起公园现有的特色与新增的功能区域，西侧的桥梁成为建筑入口，穿过中央的“岩洞”空间，延伸形成可俯瞰河流的观景平台。
可持续设计：降低排放，延长寿命
减少碳排放：建筑楼板采用“气泡板”式结构，减少混凝土用量和建筑总重量。中庭作为热缓冲区域，配备独立的供暖和制冷系统，空气循环风扇和低温地板采暖维持舒适条件，减少能耗。
长期适应性：楼层围绕两个核心筒组织，为 TUMO 和其他机构提供灵活的空间布局，开放的结构满足未来各种可能的空间调整需求，延长建筑使用寿命。
结语：建筑与文化的完美融合
东坡文人面馆和欧盟 TUMO 融合大楼虽然风格和功能各异，但都体现了建筑与文化的完美融合。东坡文人面馆通过巧妙的设计，将宋韵文化与市井烟火气相结合，让顾客在品尝美食的同时感受杭州的历史文化；欧盟 TUMO 融合大楼则以创新的设计手法，为免费教育提供了新的平台，促进了教育与产业的交流与合作。这两座建筑都为我们展示了建筑设计的无限可能，也为未来的建筑发展提供了有益的借鉴。