寒冷的季节，离不开大补，大鱼大肉连着吃几天，嘴里总觉得又油又闷。
每当这个时候，就特别想念那口能让人胃口一振的清爽味道。
刚烤好的贝果，外皮带着韧劲儿，里面蓬松柔软，趁热横切开。夹上几片咸香有嚼劲的烟熏火腿，再铺上脆生生的酸青瓜片——青瓜那股直接又明亮的酸味，一下子就把油腻感冲散了。最后淋上一点凯撒酱，奶香微微裹着，味道一下就圆润了，吃起来特别过瘾。
这东西做起来不费事，吃着也自在。当早餐扎实管饱，当下午茶也不觉得负担重。尤其在暖气房里待久了，或者饭后觉得腻味的时候来上一个，整个人都舒坦了。它就是那种，能立刻把肠胃从厚重里“打捞”上来的吃食！
简单，却正对胃口！
酸青瓜火腿贝果
贝果食材：高粉300克 水165克 糖10克 盐2克 酵母3克 黑芝麻30克
（煮水用）糖25克 水1000克
夹馅部分：【ISU意口艺脍】烟熏圆火腿 冠利俄式酸青瓜 冠利凯撒色拉
食材准备好。
除黑芝麻外所有材料揉匀，出厚膜后加入黑芝麻，揉匀，分成六份揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
15分钟后，整形，擀成长方形，翻面后自上而下卷起，
长约18厘米，
接缝朝上，将一头用擀面杖擀开，
另外一边卷过来，包住，收口捏紧。
放入烤箱35度发酵30分钟。
发酵还剩5分钟时就开始煮水，(发酵完成立刻预热烤箱，确保煮好糖水就能立刻烤制)。水开后放入贝果，每面煮水不要超过30秒，这一步忘记拍照了，用了抹茶贝果的图片。
捞出，底部沾上芝麻，放在烤盘上晾干。
然后放入烤盘，上下火190度烤16分钟。
准备夹馅部分食材，圆火腿片直接取出来， 对半切开后，折叠好，
酸青瓜切片，夹入贝果中，简单组装好即可。
小贴士：
1. 揉面不用纠结手套膜：揉到光滑有弹性即可，过度揉面反而会让口感变硬。
2. 煮糖水是关键：水要保持微沸，每面煮30秒是贝果外韧内软的灵魂，时间短了皮软，长了易皱。
3. 发酵看状态：冬天可延长发酵时间，手指轻按面团能缓慢回弹一半即可。
4. 馅料防湿秘诀：酸黄瓜片先用厨房纸吸干水分，再夹入贝果，避免面包被浸软。
5. 芝麻更服帖：煮水捞出后，趁表面还湿润时立刻沾芝麻，粘得更牢不易掉。
在这个春节的喜庆时刻，家家户户都希望在餐桌上呈现出一道道色香味俱全的佳肴，以迎接亲朋好友的到来。而在这众多美食中，小点心以其独特的魅力和诱人的口感，成为了餐桌上的宠儿。今天，就让我以作家的身份，为大家分享一款既简单又美味的小点心——香甜软糯的红豆糕，它不仅做法简单，而且口感细腻，甜而不腻，让人一试难忘。
制作红豆糕的过程并不复杂，但需要耐心和细心。首先，我们需要准备红豆、糖、面粉和适量的水。将红豆洗净后浸泡数小时，待其充分吸水膨胀后，再将其煮熟并捣碎成泥状。接着，将红豆泥与糖混合均匀，加入适量的面粉，揉成面团。最后，将面团放入模具中，用小火蒸熟即可。
这款红豆糕的口感软糯香甜，红豆的香气与糖的甜味完美融合，让人回味无穷。无论是作为早餐的点心，还是作为下午茶的小吃，或是作为节日的甜品，都能展现出其独特的魅力。
在春节期间，我们不妨在家中自制一些红豆糕，既能为家人带来惊喜，又能展现我们的厨艺。当然，除了红豆糕外，还有许多其他美味的小点心可供选择。比如，甜甜圈、饼干、蛋糕等，都是春节家宴上的绝佳选择。
美好的一天，从一顿热气腾腾的早餐开始。而对我来说，最幸福的事莫过于早上不用早起做饭，睁开眼就能吃到现成的，这都得归功于我家的“神仙婆婆”。只要婆婆来我家小住，厨房就成了她的“专属领地”，一日三餐，顿顿换着花样，营养搭配得妥妥当当，全家人都吃得心满意足。
今天早上，像往常一样，我还没完全清醒，就闻到了从厨房飘来的香味。走到餐桌前一看，好家伙，又是丰盛的一桌。
忍不住拍了几张照片发到朋友圈，没想到一下子就火了。点赞评论刷刷地涨，还有朋友开玩笑说：“你家是有矿吧？这早餐规格太高了，吃不起啊！”哈哈，哪里是有矿，是有个“宝藏婆婆”才对！今天就带大家一起来看看我家的早餐到底吃了啥。
【煎蛋】
香喷喷的煎蛋，是儿子每天早上点名要吃的。做法：平底锅烧热，刷上一层薄油，鸡蛋轻轻磕进去，蛋白迅速凝固成雪白的裙边。她从来不急着翻面，等到底部形成一层焦黄酥脆的“冰花”，才用锅铲利落一翻。出锅前，还要在嫩黄的蛋黄上，撒上一小撮黑芝麻，瞬间香气扑鼻，颜值也提升了一个档次，儿子吃得摇头晃脑的。
【自家灌的香肠】
桌上那盘香肠，可是婆婆的“独家手艺”，她嫌外面买的香肠添加剂多，每年入冬后，都会买上好的前腿肉，亲手灌制。一种是原味的，只用盐、糖和少许白酒调味，保留猪肉本身的鲜美；另一种则是加了现磨黑胡椒粒的，微辛咸香，特别开胃。今天吃的是黑胡椒口味，用蒸锅加热了一下，香气瞬间霸占了整个餐厅。
【腌芥菜丝】
旁边那个小碗里，装的是婆婆的“看家小菜”，腌芥菜丝。芥菜是自己种的，秋天收了一大堆。婆婆把它们洗净、晾干，全部切成细丝。然后加入蒜末、辣椒面，浇上烧得滚烫的食用油，激发出所有香料的味道，再细细拌匀，封进坛子里。
腌好的芥菜丝，脆生生、辣丝丝，还带着芥菜特有的冲劲儿，特别爽口。早上配粥、配馒头，简直是“灵魂搭档”。婆婆说，这一坛子有二十多斤，能吃到明年春天呢。
【玉米面粥】
那碗冒着热气的玉米面粥，看似普通，却是我家的“明星单品”。玉米面是婆婆用老家种的玉米，专门找石磨磨的，特别细腻，带着一股市面产品没有的天然谷物香。
熬粥也有窍门：先用凉水把玉米面调成糊，等锅里的水开了，一边慢慢倒入，一边用勺子搅动。这样熬出来的粥，稠滑均匀，不起疙瘩。喝进嘴里，是朴实的清甜和暖融融的踏实感。婆婆每年都会磨上几十斤，存在阴凉处，能让我们从深秋一直喝到来年夏天。
主食是水煮蛋和白白胖胖的大馒头。水煮蛋火候恰到好处，蛋白嫩，蛋黄熟而不干。馒头是婆婆昨天下午发的面，今早现蒸的，掰开来，内部组织细腻，麦香浓郁，空口吃都带着甜味。
而那一大碗单独放在我面前的白菜鸡丝面，则是婆婆给我的“特殊待遇”。她知道我最近胃口一般，特意用昨晚炖鸡汤拆下的鸡胸肉，撕成细丝，配上清甜的白菜心，给我煮了这碗面。汤头清澈鲜美，面条爽滑，鸡丝不柴，白菜软甜。吸溜一大口，从胃暖到心，真的能给人“香迷糊了”的感觉。这哪只是一碗面啊，分明是婆婆沉甸甸的、不言而喻的爱。
