洋葱油焖虾
材料：鲜虾500g，洋葱1/3个，姜1小块，大蒜2瓣，葱段3段，干红辣椒4个，黄酒1汤匙，酱油3汤匙，冰糖1汤匙，盐1/4茶匙，橄榄油适量
做法：
1.剪掉虾须虾枪，洗净，充分沥干水分备用，大蒜和姜切片，干红辣椒切小段
2.锅中倒入橄榄油，油烧热放入虾煸熟至表皮变红，盛出
3.锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，放入洋葱和煸熟的虾，和所有调味料
4.盖上盖子焖一小会，然后用铲子继续再翻炒几下至收干汤汁即可
芸豆丝炒肉
材料：芸豆半斤、猪颈背150克、蒜四五瓣、生抽一勺、盐一勺、蚝油一小勺、淀粉一小勺(腌肉用)、料酒一小勺(腌肉用)、盐一小勺(腌肉用)、油两勺；
做法
1.芸豆洗净去两头去丝，斜切成丝。肉切成细丝，用淀粉、料酒、盐腌十分钟备用。
2.热锅凉油，放入肉丝划开。放入生抽，到肉变色。
3.放入芸豆丝，炒到芸豆丝变软后加入盐，芸豆丝炒不熟会中毒的，所以，尽量多炒一会儿，如果你实在不放心，加点水炒，不过没有干炒的好吃。
4.炒熟后，放入蚝油和蒜瓣，炒到蒜断生就可以了。
芝士奶油焗红薯
材料红薯1个，芝士1片，黄油25g，白糖20g，牛奶30ml，蛋黄1个
做法1、红薯洗净保留外表水分，用一张厨房纸巾包好，纸巾上面沾点水保持湿润。
2、包好的红薯放入微波炉，高火5分钟热熟，取出后将红薯对半切开，用勺子挖出红薯肉。
3、挖出的红薯肉趁热用勺子按压成泥，加入白糖、黄油和切碎的芝士，倒入牛奶拌匀。
4、把拌好的红薯肉放入红薯皮内，表面可撒一些碎芝士。
5、在装好的红薯肉上刷上蛋黄液，放入预热好的烤箱中，80℃烤大约20分钟，取出即可。
银耳鸭汤
材料：玉竹 15克、银耳1朵、枸杞子10克、鸭肉500克，姜 2片、食盐适量
做法：1.准备好食材
2.食材洗净，银耳泡浸至软，玉竹浸泡半小时，枸杞泡洗一下
3.银耳泡软后切小块
4.鸭肉洗净，剁小件
5.锅内烧开水，倒入鸭块，搅拌煮沸，氽去血水
6.将鸭块捞出，沥干水份
7.把鸭块、银耳、玉竹、姜片放入锅内
8.锅内注入清水
9.选择好功能键，开始煲汤
10.待汤煲至最后5分钟时，加入枸杞
11.汤煲好后，加入食盐调味即可
竹笋炒肉
做法：1.竹笋切片用水焯一下。
2.五花肉切薄片，锅中热油，加入葱姜蒜爆香。
3.倒入肉片翻炒，放入酱油，将肉炒半熟，加青椒翻炒。
4.放入竹笋片，适量盐，出锅。
嗜嗜滑鸡煲
材料：红葱头150克、鸡半只、柿子椒1个、红椒1个、鸡蛋1个、蒜8瓣、姜8片、豆豉5克、食盐1/4茶匙、料酒1汤匙、海鲜酱1.5汤匙、蚝油1汤匙、水2汤匙、白砂糖1/2茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、植物油适量、玉米淀粉1汤匙
做法：
1、鸡斩小块，干葱(红葱头)去皮，生姜切片，大蒜去皮拍碎，青红椒切菱形块；
2、依次把盐、料酒、玉米淀粉加入鸡块中拌匀，最后加入少许鸡蛋清拌匀；
3、豆豉剁碎，将调味料放入碗内调匀；
4、锅内热植物油，放入鸡块滑炒至变色盛出备用；
5、豆豉放入锅内煸香，再倒入所有调味料烧至起泡；
6、加入炒好的鸡块，翻炒至均匀的裹上酱汁；
7、砂锅内加1/2大匙植物油烧热，放入姜片、大蒜、青红椒、干葱炒出香味；
8、倒入炒好的鸡块，盖上砂锅盖，沿锅边淋少许白酒，烧2分钟即可上菜。
火烧辣椒
材料：茄子 2个/小时 2棵/小米椒 2个/胡椒粉 少许/盐 适量/糖 少许/姜 1个/蒜头 2个/生抽 一汤勺/料酒 一汤勺/郫县豆瓣酱 一汤勺/淀粉 一汤勺
做法
1.切好待用，茄子洗净去掉两头切段，再切成条状，放淡盐水浸泡10分钟，锅里放宽油烧热，把茄子捞起沥干水分，放锅里炸至变软，茄子捞起沥干油待用
2.锅里留底油，放入蒜米、姜米和豆瓣酱、红椒圈爆出香味，放茄子下锅，调入生抽，料酒翻炒均匀，调入盐，和白糖，胡椒粉，起锅前淀粉先水融化再下锅勾芡，撒上葱花开吃啦
玉米蔬菜沙拉
食材：甜玉米(一碗)，胡萝卜丁(4分之一碗)，青豆(5分之一碗)，沙拉酱。
做法：
泡椒凤爪
材料：鸡爪500克、泡椒100克、柠檬1个、花椒1把、红辣椒3个、生姜4片、葱1棵
做法
1、鸡爪清洗干净，将柠檬切成薄片。
2、锅中放入冷水，放入鸡爪、葱、生姜、花椒，盖上锅盖中火煮5分钟。
3、煮开后，将浮沫捞干净，再煮5分钟。
4、将鸡爪捞出用水冲洗干净，鸡爪剁两段儿，爪尖可去可不去。
5、将鸡爪、泡椒、柠檬、红辣椒放入一个大碗中，先腌渍一下，然后倒入没过鸡爪的泡椒水。
6、装进瓶子中，倒入泡椒水，盖上盖子密封好，放进冰箱冷藏2天，入味即可打开食用。
栗子莲藕汤
莲藕 750g，栗子 20个 ，葡萄干 1/3杯 (可有可无)
1、将莲藕表面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片状，藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。
2、将莲藕、栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后，改中火煲40分钟。
干锅娃娃菜
材料：娃娃菜、五花肉、小葱、姜、青椒、花椒、植物油、香油、白胡椒粉、白糖、盐、鸡精、花椒油
做法
1、锅中烧开水，加入盐和几滴油，加入切大段的娃娃菜，焯制1分钟左右。
2、捞出沥干水分，用手撕所小条，再用手挤一下水分。
3、五花肉切小条。
4、小葱花小段，姜切小片，青椒切段。
5.锅入油，加入花椒中小火爆香捞出不用。
6.加入五花肉炒断生。
7.撒上1/2量的葱、姜、辣椒中小火翻炒3分钟左右，让水分慢慢析出。
8.入娃娃菜，快速加入其它调味料炒匀，再加入余下的葱、姜、香菜炒匀。
9.小砂锅入花椒油烧热，加入姜片小火爆香。
10.加入炒好的娃娃菜，即可食用
麻酱豆角棒棒糖
食材豆角150克、芝麻酱适量、食用油适量。
做法1、准备好豆角，去头尾。洗净。
2、锅中烧开水，滴入少许少许素油，加入豆角焯熟。
3、焯后的豆角入冷水冲凉。
4、把豆角绕圈，用牙签串起来。
5、注意卷的时候，起头和尾头平行，这样更圆了。
6、全部做好之后摆盘，淋上芝麻酱即可。
酸辣鱿鱼汤
材料：鱿鱼、笋、木耳、萝卜、鸡蛋、葱姜、香醋、水淀粉、胡椒粉、辣椒油、鸡精、盐
做法：
1.笋切丝焯水煮一会，然后加入切块的鱿鱼一起煮开，捞出过冷水控干备用。木耳切丝，胡萝卜切丝葱姜切丝，鸡蛋打散。
2.锅里放水，放入鱿鱼，笋，木耳，胡萝卜，葱姜丝煮开。
3.放入香醋，盐，胡椒粉(冬天吃胡椒多放点暖和)。
4.勾芡，先勾芡后泼鸡蛋花，鸡蛋花会一片一片的特别好看。
5.泼鸡蛋花，泼完就关火，那样鸡蛋特别嫩。出锅前放鸡精辣椒油即可。
鸡蛋炒双菇
材料：鸡蛋3个、香菇及鲜蘑菇适量、胡萝卜半根、小葱1棵、食盐1小勺、植物油适量
做法：
1、准备好原材料；鸡蛋放入碗中加适量盐打散；烧热锅，加入适量的油， 将蛋液放入。
2、待蛋液煎至定型后，再将其铲成小块后盛出；锅中再放入少许油，加入胡萝卜块翻炒；微微煸出红油后下入准备好的双菇翻炒。
3、双菇炒出水分后煮上一两分钟，加入盐调味；加入鸡蛋，翻炒几下 ；出锅前加入小葱，翻炒均匀后关火。
肉丝白菜炒年糕
食材：娃娃菜、猪肉、年糕、葱、姜、胡椒粉、鸡粉、盐
做法
1、白菜把叶和帮分开，顺丝切条。帮切略窄些叶子切宽条，猪肉切丝待用。
2、起火，油不用太多，煸炒肉丝和白菜。
3、肉丝和白菜翻炒匀即可，随后在锅中铺平。将年糕分散铺在菜上。
4、铺好后撒入调料，加入胡椒、姜粉、鸡粉、盐，然后加水，水基本与年糕齐平即可，盖盖中小火焖煮。
5、开锅约三、五分钟后可查看一下水量情况，同时，前期放入的调料基本都以融入汤汁可尝一下咸淡，有咸味即可不要太重以免收汁后过咸，期间不要翻炒。
6、待汤汁即将收干时开盖快速翻炒，此时汁已很浓并成粘稠状，翻炒均匀即可出锅。
葱香手撕鸡
材料：三黄鸡半只(500克)、芹菜4根、香葱5根、洋葱半颗、新鲜红椒1颗、花椒10颗、大蒜4瓣、盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、砂糖1/4小匙、生抽1又1/2大匙、老抽1小匙、料酒1大匙、芝麻香油1小匙；
做法
1.深锅里放入凉水，料酒1大匙，花椒10颗，生姜3片，放入半只鸡，加锅盖大火煮制，水开后熄火，加盖焖20分钟；
2.在焖鸡的过程中，将芹菜，香葱切成段，洋葱切丝，红椒切丝，大蒜，生姜切成片；
3.焖好的鸡用筷子插入大腿部分，可以轻松插入即表示熟了；
4.这时将鸡取出冲凉水，凉后用手撕成条状；炒锅放入油，放入大蒜，生姜炒出香味；
5.放入鸡丝煸炒1分钟，加入盐，鸡精，砂糖，生抽，老抽，料酒翻炒；
6.加入洋葱和红椒丝翻炒至软身；临出锅前再加入芹菜和香葱段；最后淋上少许香油即可出锅。
辣椒炒柚子皮
材料：柚子皮适量(1个柚子去掉的皮即可)、红辣椒10克、大蒜1头、姜10克、豆豉20克、酱油10毫升、盐5克、糖3克。
做法
1、首先我们先来把柚子皮改刀，我们只需要用柚子皮上面白色的部分，把黄色的底部薄薄的切下去，再把白色的部分改成小块 装盘备用。
2、把柚子白色部分切成片后 ，装入大碗中，加入1勺盐。
3、碗中加入盐后，用手不停的揉搓柚子皮，把柚子皮水分揉出来。
4、柚子皮抓软了之后，到入开水，末过柚子皮表面 浸泡20分钟。
5、20分钟后 ，开水变凉了 ，用手把柚子皮 挤干水分 装入盘中备用。
6、柚子皮我们准备好了，现在准备配料、姜去皮洗净 切成末、红辣椒切成小丁、蒜切片，把20克豆豉用刀压一下，装入盘中备用。
7、锅中加入少许油，加入蒜末、蒜末、红辣椒丁、豆豉、小火慢慢炒出香味。
8、锅中慢火翻炒出香味后，加入10毫升生抽，半碗清水，大火烧开。
9、锅中水开了以后，放入处理好的柚子皮，加盐5克、白糖3克 大火翻炒1分钟 就可以出锅了，看着不起眼的柚子皮，味道还是很不错的
木耳烧肥肠
做法：1、肥肠洗干净，一定要洗干净再焯水，洗净焯水之后的肥肠再来就是要调味了，把肥肠冲洗干净后切成段；
2、锅内放入开水肥肠下锅，开锅撇浮沫；
3、在煮肥肠的锅中加入白酒、姜片、葱段、花椒粒、开大火煮，煮35分钟左右，捞出洗净煮好的肥肠拣去调料晾凉待用；
4、锅内放少许油，热锅温油放入姜末、葱花、蒜末少许煸香放入红、绿辣椒段炒香，加入肥肠煸炒、之后放入焯过水的木耳翻炒均匀；
5、大火烹入酱油、加盐、白糖、少许鸡精调味，翻炒均匀待青红椒略微显熟即保持大火收汁，让汤汁抱进肥肠，最后撒蒜炒匀即可。
雪花牛肉酥
食材：雪花牛肉200克、酥皮数张、黑胡椒汁、鸡蛋液、蜂蜜、芝麻各适量
做法：
1、把雪花牛肉剁成肉馅，纳碗加入黑胡椒汁调味拌匀。
2、把整张酥皮平铺案板上，均匀地抹上牛肉馅后，盖上一层酥皮并压实，送入冰箱冻硬成坯料。
3、把冻好的酥皮牛肉坯切成菱形块，放烤盘里并送入烤箱，烤至馅熟皮酥后，刷上鸡蛋液、蜂蜜并撒些芝麻，再次送入烤箱，烧烤即成。
皮蛋豆腐
食材：盒装嫩豆腐一个，皮蛋一个，生抽、香油、盐、鸡精适量
做法：
1、盒装豆腐倒扣碟中，静置片刻，倒去溢出的水。
2、皮蛋去皮，切小丁倒在豆腐上。
3、撒上鸡精、盐、香油，拌匀即可。
莲子炖排骨
食材：牛排600克，莲子120克，八角1个，香叶1片，陈皮1片，酱油20克，蚝油15克，盐2克，姜片4片，料酒20克
做法
1、莲子浸泡一夜，去除残余的莲心；
2、牛排焯水，冷水下锅煮沸，煮沸3分钟，翻滚下，让血水充分浸出；
3、捞出冲净表面浮沫，放进高压锅，把配料都放入，加水没过主料的2/3即可；
4、盖上高压锅盖启动煲汤键压20分钟即可。
鸡蛋蒜蓉茄子
食材：辣椒粉、糖、孜然粉、盐、胡椒粉、蒜、葱花、蚝油、辣椒、生抽、茄子、鸡蛋
做法：
1、葱、辣椒切碎，蒜去皮，切成蒜末。
2、茄子切成两半，微波炉叮5分钟。
3、起锅烧油，加入蒜末爆香，再加入生抽、蚝油翻炒一会儿。
4、然后加入胡椒粉、孜然粉、糖、辣椒粉，炒匀后盛出备用。
5、叮好的茄子切开，挖出茄子中间肉，放入炒好的蒜蓉酱，放入微波炉再叮2分钟。
6、取出茄子，打入鸡蛋，撒上辣椒碎、葱花，放入微波炉最后叮1分钟即可。
海米菠菜锅
1，将排骨中的流血用电饭锅煮出
2，热锅，热油和炸洋葱
3，加入菠菜炒至变软
4，放入洗净的甜海米饭
5，加排骨汤炖
6，放入粉丝并煮至菠菜粉丝变软
7，滴蛋液
8，调味
蒜苔炒猪肉
1，将姜片和八角肉一起煮熟，煮沸后脱去泡沫，倒入料酒中煮沸20分钟，关火煮一夜
2，洗净大蒜青苔，切成薄片
3，煮熟的猪肚片
4，将姜和大蒜切成薄片，用P县豆瓣里的几把刀备用
5，在锅中倒入少许基础油，将切成薄片的肉搅拌至金黄并放出油(此步骤取决于脂肪而不是油腻)
6，加入姜蒜，干辣椒和一些县豆瓣菜。
7，继续炒会，把油炒出
8，倒入大蒜芽苗并翻炒，加入ix县豆瓣菜的剩余部分，加一点白糖使其清爽
9，炒至蒜芽略微起皱
拌菠菜粉丝
1，准备前期工作：将粉丝预先浸入清水中，洗净菠菜，洗净胡萝卜，将它们切成细丝，切碎的姜，大蒜，辣椒和葱，将它们放入碗中，然后将鸡蛋打碎放入碗中，并用筷子均匀搅拌；
2，启动锅，将适量的水倒入锅中，煮沸后倒入半汤匙盐和半汤匙食用油。
3，将菠菜放入沸水中，煮沸1至2分钟，然后取出冷水。
4，继续加入粉丝和胡萝卜，再烫2至3分钟，然后取出冷水。
5，将所有比冷水煮沸的菜肴都沥干，放入锅中使用，尤其是菠菜，需要将其稍稍挤干；
6，在锅里放些食用油； (一部分用于倒热油，一小部分用于煎蛋皮；)
7，加热油，直到其冒烟并倒入配料碗中。
8，继续添加酱油，蚝油，醋，糖和辣椒酱，并用勺子搅拌均匀； (如果感觉很轻，可以添加适量的盐；)
9，将蛋液和底油倒入锅中，煎至蛋液在一侧凝固。
10，取出鸡蛋皮切成细丝。
11，将蛋壳放入盆中，倒入调味料并充分搅拌；
炒三丁
材料：肉丁 75 克，南瓜 100 克，毛豆仁 1 把，葱、姜末各少许。
调料：
酱油 1 大勺，白糖、醋、味精、盐、水淀粉各适量。
1、南瓜去皮、去瓤，切成1厘米见方的丁。
2、酱油、白糖、醋、味精、盐、水淀粉和适量水调匀制成味汁。
3、油烧热，放入葱、姜末和肉丁，稍稍煸炒后放入南瓜和毛豆仁一起翻炒。
4、加入小半杯水，盖上锅盖，小火焖烧至毛豆仁熟软，淋入味汁勾芡。
拌莴笋丝
半根莴笋切成丝，用白糖、盐、醋拌匀，也可加香油。成菜清香脆口。
三色鸡丝
材料：
鸡肉丝 150 克，青椒 1 个，水发香菇 5 朵。
调料：
盐、味精各适量。
1、青椒洗净，去蒂去子，纵向切细丝。
2、水发香菇挤去水，去蒂，切丝。
3、油烧热，滑炒鸡丝和香菇丝，鸡丝一变色即放入青椒，同时放入盐和味精，炒匀即可。
