[美食做法]脾胃好百病消！常吃4道“健脾”菜，祛湿养心血，体内病气扫光光[32P] [复制链接]

脾胃好百病消！常吃4道“健脾”菜，祛湿养心血，体内病气扫光光

1、莲子芡实桂花羹！

2、猴头菇炖鸡！

3、山药地瓜百合汤！

冬天天气干燥，多吃这几样食物，润肺养血，滋润祛燥


1、乌鸡：乌鸡汤

2、甲鱼：红烧甲鱼

3、甘蔗：甘蔗马蹄雪梨水

4、芝麻：黑芝麻阿达子

5、银耳：黑米银耳羹

养胃最牛的食物，不是白粥而是“它”！护胃健脾，冬天吃正合适

1、地瓜山药小米粥！

2、山药滑肉汤！

3、山药核桃排骨汤！

4、山药肉丸汤！

莲子芡实桂花羹

一、简介
莲子芡实桂花羹是一道融合药食同源食材的养生甜品，遵循“医食同源”理念，适合秋季食用（中医认为秋季属金，应多食白色食物，莲子、芡实均为白色食材，搭配应季桂花，口感清甜，暖身润燥）。

二、食材准备
基础食材：莲子、芡实、干桂花；
可选食材：冰糖（根据口味调整）、百合（增加清甜口感，可选）。

三、操作步骤
泡发处理：莲子、芡实提前用清水泡发2小时（干芡实需延长泡发时间至3-4小时，新鲜芡实可直接洗净）；
炖煮过程：
方法一：将泡发好的莲子倒入锅中，加适量清水，大火煮至水开后，放入芡实，转小火慢煮30分钟（莲子软糯、芡实质地熟透即可）；
方法二（加冰糖）：水开后先放入冰糖、莲子，小火煮20分钟，再加入芡实、百合（可选），继续煮5分钟；
调味增香：煮好后，撒上干桂花即可（桂花香气浓郁，无需额外添加香精）。
四、食材功效
莲子：补脾止泻、益肾养心，同时具有养心安神的作用（可缓解心肾不交导致的心悸、失眠）；
芡实：益肾固精、健脾止泻，收敛固涩功效较强（适合脾虚泄泻、肾虚遗精者）；
桂花：温肺化饮、散寒止痛（能缓解秋季肺燥咳嗽，增添羹品香气）。
五、温馨提示
芡实禁忌：大小便不利者禁服；食滞不化（如腹胀、消化不良）者慎服；
莲子禁忌：中满痞胀（腹部胀满）、大便燥结者禁服；
注意事项：水需一次加足，避免中途加水影响胶质和口感；冰糖用量适中，过多会腻味（可改用蜂蜜调味，更健康）。
此羹品口感软糯清甜，桂花香气浓郁，兼具滋补脾肾、养心安神的功效，是秋季养生的理想选择。

以下是针对文中提到的各类健脾、润燥、养胃食谱的整理与优化建议，按功效分类并补充制作要点，方便日常实践：
一、健脾祛湿类（改善脾胃虚弱、湿气重）
1. 莲子芡实桂花羹  
食材：莲子30g、芡实20g、桂花5g、冰糖适量  
做法：  
莲子、芡实提前浸泡2小时，加水煮至软烂；  
加冰糖调味，撒桂花增香即可。  
功效：莲子安神，芡实固肾，桂花温中，适合脾虚腹泻、失眠者。  
贴士：可加少量糯米增加黏稠度，但便秘者慎用。
2. 猴头菇炖鸡  
食材：猴头菇2朵、鸡肉200g、枸杞10g、姜3片  
做法：  
猴头菇泡发后撕小块，鸡肉焯水；  
所有食材入锅，加清水炖1.5小时，加盐调味。  
功效：猴头菇修复胃黏膜，鸡肉补虚，适合胃溃疡、体虚者。  
贴士：猴头菇需反复挤压换水去苦味。
3. 山药地瓜百合汤  
食材：山药100g、地瓜100g、百合20g、红枣3颗  
做法：  
山药、地瓜切块，百合泡软；  
所有食材加水煮20分钟至软烂。  
功效：山药健脾，地瓜润肠，百合清心，适合便秘、焦虑者。  
贴士：糖尿病患者可将地瓜替换为南瓜。
二、润肺祛燥类（缓解冬季干燥、咳嗽）
1. 乌鸡汤  
食材：乌鸡半只、玉竹15g、麦冬10g、姜2片  
做法：  
乌鸡焯水后与药材同炖1小时，加盐调味。  
功效：滋阴润肺，适合干咳、皮肤干燥者。  
贴士：可加少量陈皮理气防滞。
2. 甘蔗马蹄雪梨水  
食材：甘蔗200g、马蹄100g、雪梨1个  
做法：  
甘蔗切段，马蹄去皮，雪梨切块；  
加水煮30分钟，滤渣饮用。  
功效：清热润燥，适合咽喉肿痛、口舌生疮者。  
贴士：脾胃虚寒者少饮，或加2片姜平衡寒性。
3. 黑米银耳羹  
食材：黑米50g、银耳半朵、枸杞10g  
做法：  
银耳泡发撕小朵，黑米浸泡2小时；  
同煮1小时至黏稠，加枸杞焖5分钟。  
功效：补肾润肺，适合熬夜后口干、皮肤干者。  
贴士：可加少量蜂蜜调味，但糖尿病患者慎用。
三、养胃护脾类（替代白粥的升级版食谱）
1. 地瓜山药小米粥  
食材：小米50g、地瓜100g、山药50g  
做法：  
小米浸泡30分钟，地瓜、山药切块；  
同煮至小米开花，地瓜软烂。  
功效：小米补虚，地瓜山药双倍健脾，适合胃胀、反酸者。  
贴士：胃酸过多者减少地瓜用量。
2. 山药滑肉汤  
食材：山药100g、猪里脊100g、淀粉1勺、蛋清1个  
做法：  
猪肉切片，用淀粉、蛋清抓匀；  
山药切块煮汤，水沸后下肉片滑熟，加盐调味。  
功效：肉片嫩滑易消化，山药保护胃黏膜，适合术后恢复者。  
贴士：可用鸡胸肉替代猪肉，更低脂。
3. 山药核桃排骨汤  
食材：山药200g、排骨200g、核桃仁15g、姜2片  
做法：  
排骨焯水后与山药、核桃同炖1小时；  
加盐调味，撒葱花。  
功效：核桃补肾，排骨补钙，山药健脾，适合骨质疏松、腰膝酸软者。  
贴士：血脂高者去排骨皮，减少油脂摄入。
四、搭配建议与禁忌
1. 健脾食物黄金组合：  
山药+南瓜：补中益气，适合胃下垂者；  
莲子+芡实：固肾止泻，适合慢性腹泻者。  
2. 冬季饮食禁忌：  
避免过量食用生冷（如生鱼片）、辛辣（如火锅），以免加重干燥；  
润燥汤水建议温热饮用，避免冰镇后刺激肠胃。  
3. 进阶技巧：  
脾胃虚寒者可在汤中加少量白胡椒或砂仁；  
湿热体质者减少红枣、枸杞用量，避免助湿生热。
通过合理搭配食材与烹饪方式，既能满足冬季滋补需求，又能避免单一饮食的局限性。建议根据体质选择食谱，并坚持“少食多餐、细嚼慢咽”的原则，让脾胃功能逐步恢复！