[保健养生]蛋白吃得好，八十不服老！这三样高蛋白，比吃肉还补，关键还便宜 [9P] [复制链接]

人过中年，肌肉松了，爬楼费劲了，体检单上的箭头也多了？

先别急着吃补品，把蛋白质吃够才是正经事！

这三道高蛋白家常菜，每周轮着吃，腿脚有劲，精神头十足！

今天就把这几道“硬菜”的做法全公开，食材普通，做法简单，味道却能惊艳全场！



① 五香茶叶蛋：入味十足的“懒人蛋白质”

这茶叶蛋是我家的“常驻嘉宾”，茶香浓郁，咸香入味，每次做10个根本不够分！





关键步骤：

1.煮蛋有窍门：鸡蛋冷水下锅，水开后煮8分钟。加一勺盐，蛋壳就不容易裂！捞出立即泡冷水，这样才好剥壳。

2.敲蛋壳是灵魂：把煮好的蛋在桌上滚一滚，壳全裂了。记得要轻点敲，让裂纹均匀分布，这样入味才均匀！我第一次做时用力过猛，直接把蛋敲碎了，心疼死！

3.卤汁要够味：把所有香料和调料放进锅里，加水煮开。尝一下，要比平时做菜咸一点，不然蛋不入味！

4.浸泡是王道：鸡蛋放卤汁里煮10分钟，然后关火浸泡。至少要泡6小时以上，我是头天晚上做，第二天早上吃，那味道，绝了！

个人心得： 卤汁别倒！过滤后冷冻，下次还能用，越老越香！



② 小炒鸡胸肉：嫩滑不柴的“减脂明星”

谁说鸡胸肉又干又柴？那是你没找对方法！照我这个做法，嫩得能掐出水，比鸡腿还香！





独家秘诀：

1.切片有讲究：鸡胸肉斜着切薄片，要逆着纹理切！这样能把肌肉纤维切断，口感立马升级！

2.腌制是重点：肉片加料酒、生抽、淀粉抓匀。重点来了：加半个蛋清，抓到手发粘，最后淋油锁水。腌制20分钟，想不嫩都难！

3.滑炒要快准狠：热锅凉油，下鸡片快速滑散。一变白立刻盛出，千万别恋战！多炒10秒就老了！

4.最后大火爆炒：锅里留底油，爆香姜蒜，下青红椒炒香，再倒入鸡片。淋生抽，大火翻炒30秒就出锅！

香得直咽口水！我老公说比饭店的辣子鸡还够味！



③ 肉沫腐竹：吸饱汤汁的“下饭神器”

这道菜是我妈的拿手绝活，腐竹吸饱肉汁，软糯鲜香，每次做这道菜，电饭煲都得见底！



制作要领：

1.泡腐竹别用热水：腐竹用温水加勺盐泡发。千万别用开水，不然外面烂了里面还硬芯！我第一次就栽在这上面，泡出一锅烂糊。

2.肉末要煸香：锅里放油，下肉末煸炒。一定要炒到微微发黄，香味出来，这样才不会有肉腥味！

3.豆瓣酱要炒透：把肉末推到一边，下豆瓣酱小火炒香。看到红油出来了吗？ 这才是香味的关键！

4.炖煮要够时：加入腐竹和木耳，加水没过食材。小火炖8分钟，让腐竹吸饱汤汁。最后淋水淀粉勾芡，让汤汁浓稠地挂在食材上。

配米饭绝了！每次做这道菜，儿子都能多吃一碗饭！



吃高蛋白的小贴士，这些你要懂！

饮食小贴士：

蛋白质要分散吃：别一顿吃太多，分到三餐更好吸收

搭配蔬菜一起吃：促进消化，营养更均衡

多喝水：帮助蛋白质代谢，身体更轻松

【重点提醒】

肾功能不全的人群要控制蛋白质摄入量

对豆制品过敏的朋友不要吃腐竹

消化功能弱的人要适量，循序渐进

生活养生小建议：

饭后散步半小时，促进吸收

保持充足睡眠，助力身体修复

心情要愉快，笑口常开最重要

适当运动，微微出汗最健康

确实，随着年龄的增长，肌肉会逐渐减少，体力也会下降，所以合理的饮食和适量的运动变得尤为重要。以下是三道适合中年人群的高蛋白家常菜做法，可以帮助增强体力和精神：

① 五香茶叶蛋

材料：鸡蛋、茶叶、香料（如八角、桂皮等）、盐。

做法：
1. 鸡蛋冷水下锅，水开后煮8分钟，加一勺盐防止蛋壳裂开。煮好后立即放入冷水中，便于剥壳。
2. 将蛋在桌上滚动，轻敲使其裂纹均匀分布，以便入味。
3. 制作卤汁：将香料和调料放入水中煮开，尝味要比平时做菜咸一些。
4. 将鸡蛋放入卤汁中煮10分钟后关火浸泡至少6小时。

② 小炒鸡胸肉

材料：鸡胸肉、料酒、生抽、淀粉、蛋清、姜蒜、青红椒。

做法：
1. 鸡胸肉斜着切薄片，逆着纹理切以改善口感。
2. 用料酒、生抽、淀粉和半个蛋清腌制肉片20分钟，并在最后淋油锁水。
3. 热锅凉油快速滑炒鸡片至变白后立刻盛出。
4. 爆香姜蒜和青红椒后，倒入鸡片，快速翻炒后出锅。

③ 肉沫腐竹

材料：腐竹、肉末、豆瓣酱、木耳、水淀粉。

做法：
1. 用温水加盐泡发腐竹，避免使用热水以防外烂内硬。
2. 肉末入油锅煸炒至微黄出香。
3. 加入豆瓣酱小火炒香至红油出现。
4. 加入腐竹和木耳，加水小火炖煮8分钟，最后用水淀粉勾芡。

高蛋白饮食小贴士：

- 分散摄入蛋白质：不要一顿摄入过多蛋白质，分散到三餐中更利于吸收。
- 搭配蔬菜：与蔬菜同食有助于消化和营养均衡。
- 多喝水：帮助蛋白质代谢，减轻身体负担。
- 肾功能不全者控制摄入量：肾功能不全的人群应控制蛋白质摄入量。
- 豆制品过敏者避免腐竹：对豆制品过敏的人应避免食用腐竹。
- 消化功能弱者适量摄入：消化功能较弱的人应适量摄入，并循序渐进。

生活养生小建议：

- 饭后散步：饭后散步半小时有助于消化吸收。
- 充足睡眠：保持充足的睡眠有助于身体修复。
- 保持愉快心情：心情愉快对健康至关重要。
- 适当运动：进行适量的运动，微微出汗有助于健康。

通过合理饮食和健康生活方式的调整，可以有效地改善中年人的体力和精神状态。