银耳白果糖水是一道传统养生甜品,结合了银耳的滋润与白果的药用价值。综合搜索结果中的信息,其核心功效、做法及注意事项如下:
🌿 一、主要功效
滋阴润肺
银耳富含植物胶质,能缓解干咳、喉咙不适;白果可清理肺热痰湿,改善呼吸道健康。两者搭配特别适合干燥季节或肺阴不足人群。
清热解毒
银耳性凉能清体内热气,缓解痤疮、湿疹等热毒症状;白果降低炎症反应,辅助排毒。
健脾益胃
增强消化功能,缓解腹胀,提升营养吸收效率,适合脾胃虚弱者。
抗氧化与延缓衰老
银耳多糖、白果黄酮类物质可抵抗自由基损伤,保护细胞。
增强免疫力
银耳多糖激活免疫细胞活性,白果含多种氨基酸,协同提升抵抗力。
二、经典做法
基础配方
食材:干银耳1朵(约20g)、白果50g(去芯)、冰糖30g、红枣5颗、枸杞适量。
步骤:
银耳冷水泡发30分钟,去蒂撕小朵;白果沸水煮5分钟去皮,剔除胚芽(减毒关键)。
银耳加足量清水大火煮沸,转小火炖30分钟至出胶。
加入白果、红枣、枸杞续煮20分钟,最后加冰糖至融化即可。
改良搭配
润肺升级:加雪梨块、百合,适合咳嗽人群。
养颜版:添桂圆、莲子,增强补血效果。
省时法:高压锅压20分钟替代慢炖。
⚠️ 三、关键注意事项
白果毒性处理
白果含微量氢氰酸,需彻底去除绿色胚芽,且成人每日食用量≤10粒,儿童减半。
禁忌人群
糖尿病患者慎加冰糖。
出血性疾病(如胃溃疡、咯血)恢复期避免食用,因银耳抗凝血。
食用建议
经期可温热饮用,避免冰镇。
隔夜银耳易滋生亚硝酸盐,建议当日食用。
💎 四、营养解析
银耳:含天然胶质、维生素D及硒元素,促进钙吸收,修复肌肤。
白果:提供蛋白质、维生素B族,辅助敛肺定