秋天，是大自然给予我们的滋补时节，对于孩子们来说，也是养骨的黄金时期。骨骼的健康发育关系着孩子的一生，充足的营养是强壮骨骼的基石。今天，就为大家带来 8 道适合秋天给孩子吃的养骨美食及其详细做法，让孩子们腿脚有劲，精力十足。
肉末茄子
【食材】
茄子、猪肉末、葱、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、淀粉、糖、盐
【做法】
1.调酱汁：两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉、半勺糖加半碗水搅拌均匀备用；茄子切条，加盐抓匀腌出水分，洗净挤干后加一勺淀粉拌匀。
2.锅烧热后，先倒入适量的油，等油温慢慢地升高把茄子放进锅里，煎到表面微微地发黄接下来将茄子捞出来，放在一旁，备用。接着重新起锅，等油热以后放入肉末，翻炒至颜色变深些再加入葱蒜，炒出那股香味随后放入豆瓣酱，继续翻炒，直到红油被炒出来，最后倒入之前煎好的茄子，和其他食材一起，翻炒得均匀就可以了。
3.先将调好的酱汁，缓缓地倒入锅中，接着加入些许的小米辣，以及一些葱花，接下来快速地进行翻炒，直至食材被翻炒得，均匀为止，最后便可出锅装盘。
山药炒肉片
准备材料：铁棍山药一根，猪肉一小块，葱、蒜少许，生抽、料酒、盐和食用油适量。
做法：
1.山药去皮切成片，猪肉也切片，用生抽、料酒腌一下更入味；
2.锅里放油，先下蒜末爆香，再把猪肉放进去炒到变色；
3.加入山药片一块翻炒，放点盐和生抽调个味，临出锅前撒一把葱花，翻匀就能上桌啦。
酸辣爽口娃娃菜
食材清单
娃娃菜1颗，大蒜4瓣切末，干辣椒5个剪小段，小葱1根切段；调味汁：生抽2勺、陈醋2勺、蚝油1勺、细砂糖1小勺、盐少许。
做法详解
煸炒香料：锅里放油烧至微热，加入蒜末和干辣椒，小火慢炸到香味浓郁、颜色微黄。
炒制蔬菜：开大火，倒入用手撕成小块的娃娃菜（手撕更易入味），快速颠炒约两分钟，菜叶变软即可。
调味出锅：淋入预先混好的调味汁，继续大火翻拌一分钟，让酱汁均匀包裹。关火前撒葱段，略拌两下就完成！
豆豉炒苦瓜
食材：苦瓜1根、豆豉1勺、蒜末适量、盐少许、生抽1勺
做法步骤：
1.苦瓜去瓤切片，撒盐抓匀，静置5分钟后冲洗。
2.热锅放油，下蒜末和豆豉爆香。
3.放入苦瓜片翻炒，加生抽调味。
4.大火快炒至断生，少许盐调味出锅。
牛肉炒时蔬
食材：
牛肉、蒜、丝瓜、尖椒、香菜
做法：
1.牛肉切片，丝瓜、尖椒切丝。
2.油热炒香蒜末，放牛肉片炒到断生盛出，倒丝瓜、尖椒翻炒。
3.加1勺生抽、1勺鸡汁，倒回牛肉，放香菜大火翻两下出锅。
葱油蛏子
【食材】
蛏子500g，小葱50g，油、代糖、生抽、蚝油
【做法】
1.蛏子用盐水浸泡洗净，凉水下锅，加葱、姜、料酒去腥，大火煮至开口后去壳去黑线；
2.小葱切段，热油下锅小火慢炸至微黄，捞出葱段后加生抽、蚝油、代糖，小火熬至起泡；
3.将熬好的葱油均匀淋在蛏子上，拌匀即可。
番茄花菜炒蛋
食材
花菜、鸡蛋、番茄、火腿丁、生抽、蚝油、食用油
步骤
花菜切小朵，开水下锅焯 1-2 分钟至熟，捞出沥干；
锅中倒油烧热，打入鸡蛋炒熟，盛出备用；
锅中留少油，放入番茄块炒至出汁，加花菜、鸡蛋、火腿丁翻炒均匀；
加 1 勺生抽、1 勺蚝油调味，翻炒 10 秒后出锅。
清炒莴笋片
所需食材：莴笋1根、胡萝卜半根、蒜3瓣、盐少许、白糖1小撮、白胡椒粉一点点、料酒半勺、清水2勺、香油几滴、食用油1勺。
步骤：
1. 莴笋先削去硬皮，老筋要削干净，不然嚼起来像钢丝，斜刀切段再切成柳叶薄片，厚度2毫米左右，易熟且脆。
2. 胡萝卜也切同样薄片，颜色搭起来好看，营养也双赢；蒜切片备用。
3. 锅里水烧开，滴几滴油，把莴笋片和胡萝卜片同时倒进去，水再次冒泡即可捞出，过冷水保持脆度。
4. 取一个小碗，加盐、白糖、白胡椒粉、料酒、清水，提前调成味汁，炒的时候一次到位，避免片片找盐。
5. 热锅凉油，下蒜片小火煸香，边缘微黄马上转大火，倒入沥干水分的双色片，快速翻炒10秒让油温包裹蔬菜。
6. 沿锅边淋入味汁，“呲啦”一声蒸汽腾起，借热气让调料均匀挂味，再翻炒20秒，汁水基本收干。
7. 关火后滴几滴香油，借余温翻两下，提亮也增香，出锅装盘，片片挺拔，颜色翠绿+橘红，清爽感扑面而来。
8. 趁热吃第一口，莴笋片在齿间“咔嚓”折断，随后透出淡淡清甜，胡萝卜软中带脆，整盘没一点汤汁，干松利落。
在这个秋天，让我们用这 8 道美味的菜肴为孩子的骨骼健康加油助力，让孩子们在成长的道路上步伐更加稳健，活力满满！
