“但愿人长久，千里共婵娟。”中秋佳节，承载着人们对团圆的美好祈愿。在这个特殊的日子里，无论贫富，餐桌上的这“八样”美食，不仅是味觉的盛宴，更蕴含着吉祥圆满、日子兴旺的深厚寓意。现在，就让我们一同走进这八道中秋佳肴的烹饪世界。
口蘑炒鸡蛋
【食材】
口蘑、鸡蛋、蒜末、生抽、蚝油、盐、葱花
【做法】
1. 鸡蛋炒熟盛出。
2. 另起锅倒油，油热爆香蒜末，放入口蘑炒出汁水。
3. 倒入炒好的鸡蛋，加1勺生抽、1勺蚝油、少许盐，翻炒均匀。
4. 撒上葱花，翻炒均匀即可。
西红柿炒蛋
食材：
西红柿2个（约300g）、鸡蛋3个、葱花1勺、白糖1勺
制作过程：
1.去皮技巧：西红柿顶部划十字，开水烫30秒，轻松撕掉外皮（⚠️不烫直接炒会出沙更浓郁）。
2.炒蛋秘诀：鸡蛋加半勺清水打散，热油倒入快速翻炒至凝固立刻盛出。
3.调味关键：西红柿切块炒出沙，加1勺白糖中和酸味，最后放入鸡蛋混合。
火腿娃娃菜炒粉条
【食材】
粉条、火腿肠、娃娃菜、干辣椒、姜蒜片、生抽、蚝油、老抽、盐、葱段
【做法】
1.粉条倒开水烫软，
2.少油下火腿肠，煎至金黄盛出，
3. 油热下干辣椒、姜蒜片炒香，倒入娃娃菜炒断生。
4.先加入1勺生抽，接着再加入蚝油、老抽随后倒入火腿肠和粉条，接下来加入少许盐以及适量的清水，把它们煮至熟透，之后下入葱段进行翻炒，一直翻炒到均匀，最后出锅。
芦笋牛肉
【食材】
牛肉、芦笋、蒜、生抽、料酒、蚝油、淀粉、海盐黑胡椒、食用油
【做法】
1. 牛肉切条，加1勺生抽、1勺料酒、半勺淀粉、海盐黑胡椒抓匀，封1勺油腌制15分钟。
2. 芦笋切段焯水1分钟；热锅少油将牛肉煎至金黄盛出。
3. 爆香蒜粒，下芦笋翻炒，倒回牛肉，加1勺生抽、1勺蚝油快速炒匀即可。
火腿炒藕片
【食材】
莲藕、火腿肠、蒜末、生抽、蚝油、辣椒面、孜然粉、糖
【做法】
1.水开后下莲藕，焯水一分钟捞出，这样藕片更脆爽。
2.火腿肠切片炒香后盛出，
3.油热爆香蒜末，倒入藕片炒匀，
4.先倒入火腿肠，接着加入一勺生抽，以及一勺蚝油，再放入一勺辣椒面和孜然粉，还加上一些糖，接下来开始翻炒，以使它们均匀地混合在一起。
香煎鸡翅
食材准备
鸡翅中8 - 10个、生姜1块、大蒜3瓣、料酒2勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐适量、黑胡椒粉少许、食用油适量。
做法步骤
腌制鸡翅：把鸡翅洗净，用牙签在表面扎些小孔，方便入味。生姜切丝，大蒜切末，放入鸡翅中。接着加入料酒、生抽、蚝油、盐和黑胡椒粉，用手抓匀，让每个鸡翅都裹满调料，腌制30分钟以上。
煎制鸡翅：平底锅烧热，倒入适量食用油，油温六成热时，将腌制好的鸡翅依次放入锅中。用中小火慢慢煎制，待一面煎至金黄后，翻面继续煎另一面，直到两面都呈现出诱人的金黄色，且用筷子能轻松扎透鸡翅，说明鸡翅已经熟透，即可出锅装盘。
红烧芋头鸡块
所需食材：鸡腿肉500克、小芋头400克、生姜8片、大葱1根、八角2颗、香叶1片、冰糖15克、生抽20毫升、老抽8毫升、黄酒30毫升、热水没过食材、香油少许。
步骤：
1. 鸡腿去骨切大块，冷水下锅加3片姜、10毫升黄酒，小火慢焯至微滚，撇净灰沫，捞出用温水冲净，去腥同时让肉质更紧实。
2. 小芋头戴手套刮皮，滚刀块后立刻泡淡盐水，阻断草酸钙结晶，炒时不易碎。
3. 锅中放少许油，鸡皮朝下小火煎，把鸡油逼出来，表面金黄再翻面，省得额外加油，成品香而不腻。
4. 下冰糖，保持小火慢慢炒至琥珀色，“糖泡泡”由大变小立刻倒入鸡块翻炒，糖色均匀包裹鸡肉，呈现亮棕。
5. 加入剩余姜片、葱段、八角、香叶炒香，沿锅边淋生抽、老抽，让酱油遇热油激发酱香，再烹入20毫升黄酒，酒气带走最后一丝腥。
6. 倒入热水没过食材2厘米，大火煮沸后转砂锅，最小火炖15分钟，再加入芋头块继续炖10分钟，让芋头吸饱汤汁却保持棱角。
7. 最后转大火收汁，汤汁粘稠到能挂勺背，滴几滴香油提亮，撒葱花，一锅绵密香浓的芋头鸡块就可以上桌。
酸辣娃娃菜
【食材】
娃娃菜、蒜末、干辣椒、陈醋、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、葱段
【做法】
1.油热后，放入蒜末、干辣椒炒香，
2.倒入娃娃菜，翻炒至软，
3. 加陈醋、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖，大火炒匀。
