硼砂在食品中的非法使用及其危害
近年来，尽管国家明令禁止在食品中添加硼砂，但由于其成本低廉且易于获取，一些不法商贩仍然将其用于食品加工中。本文将详细介绍硼砂是什么、它的危害以及哪些食品最有可能含有硼砂，帮助消费者更好地保护自己和家人的健康。
什么是硼砂？
硼砂（Borax），化学式为Na₂B₄O₇·10H₂O，是一种含硼的矿物盐。它常被用作清洁剂、防腐剂、杀虫剂，甚至在工业上用于制造玻璃和陶瓷。然而，硼砂本质上是一种化学工业品，不属于食品添加剂。
硼砂的危害
1. 急性中毒：
- 误食硼砂会对人体消化道产生刺激，引发恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
- 皮肤可能出现鲜红色皮疹，严重时会导致血压下降、休克、昏迷。
- 成人急性中毒剂量范围为1~3克，摄入约15克硼砂即可致命，而儿童的致死剂量更低（约5克）。
2. 慢性危害：
- 肝肾损伤：硼砂在体内代谢慢，容易在肝脏、肾脏中蓄积，引发慢性毒性反应。
- 影响生育：研究显示，硼对男性精子活力有抑制作用，动物实验中可见精子数量减少。
- 儿童更危险：儿童体重轻、代谢慢，一旦摄入，毒性更强，可能引发呕吐、腹泻、甚至神经系统症状。
最可能含有硼砂的食品
1. 淀粉制品：
- 市场上很多摊贩售卖的手工凉皮、粉条，吃起来筋道爽滑，颜色透亮，但这很可能是因为添加了硼砂。硼砂能让淀粉制品的质地变得更有弹性，口感更“筋道”。
2. 蜜饯类食品：
- 蜜饯类食品本来是用糖腌制的干果，但为了让它们看起来更晶莹剔透、有嚼劲，有些商贩会加入少量硼砂。硼砂能起到防腐、保持色泽的作用，甚至能让蜜饯“回软”得更慢。
3. 海鲜制品：
- 虾仁和鱼丸也可能含硼砂。原因在于：硼砂能帮助保持弹性，让冻虾仁在解冻后依然“弹牙”，让鱼丸久煮不散。一些不良商贩还会在腌制鱿鱼丝时加入硼砂，使其口感紧实、颜色漂亮。
如何避免误食含有硼砂的食品
1. 看标签：
- 正规食品包装上必须标注完整配料表和生产厂家。如果你买的产品没有成分表，或者只有“XX手工坊”模糊字样，那就要提高警惕。
2. 少买散装：
- 散装米粉、凉皮、蜜饯、鱼丸这些看起来“新鲜”的食品，如果来源不明、无标签、价格便宜，很可能是非法小作坊产品。
3. 认准“QS”或“SC”标志：
- 这是食品安全生产许可编号，正规厂家必须拥有。如果产品上没有这些编号，建议不购买。
4. 孩子最好别吃“口感特别好”的蜜饯或鱼丸：
- 尤其是那种吃起来特别有弹性、特别鲜艳的，可能就经过了非法处理。儿童体质更脆弱，一口就可能超过安全阈值。
结论
硼砂不会告诉你它藏在哪，但你可以通过看标签、选正规品牌、拒绝“三无产品”来远离它。别用感官去判断食物的好坏，健康从来不是靠“好吃”来衡量的。如果你发现有疑似非法添加的食品，建议及时拨打12315举报。这不仅是保护自己，也是在保护更多人。
