[美食做法]“秋天多喝汤，越喝越健康”5道养生汤，女人喝了美，男人喝了壮[30P] [复制链接]

“秋天多喝汤，越喝越健康”5道养生汤，女人喝了美，男人喝了壮


1.马蹄板栗排骨汤

2.菌菇鸡汤

3.羊肚菌虫草花排骨汤

4.黑豆核桃排骨汤

5.莲子黄芪猪心汤

今日七月十九，牢记：1不送，2要收，吃3样，寓意聚福迎祥事事顺

‬吃3样
1.杏鲍菇青椒炒肉丝

2.西葫芦鸡蛋饼

3.素烧萝卜

马蹄板栗排骨汤的经典做法与食材搭配
核心食材准备
制作马蹄板栗排骨汤需准备以下基础食材，可根据口味调整搭配：

食材类别    基础用量（2-3人份）    可选搭配
主料    排骨500克、板栗200克、马蹄100克    牛排骨（替换猪排骨）、玉米、胡萝卜
辅料    姜片适量、盐适量    枸杞、红枣、山药、番茄
调料    清水适量    鸡精（根据口味添加）
分步制作指南
预处理食材

排骨切块洗净，冷水下锅焯水去血水，捞出沥干。
板栗用开水浸泡后剥壳去皮；马蹄洗净削皮，可拍裂或切块方便入味。
若添加玉米、胡萝卜等配料，需切块备用。
炖煮流程

传统锅具：排骨、姜片冷水入锅，大火煮开后转小火炖1小时，加入板栗、马蹄继续炖30分钟，最后加盐调味。
高压锅/炖盅：所有食材（除盐）放入锅中，加足量清水（没过食材），上汽后压5-10分钟，自然排气后加盐。
进阶做法：可加入番茄、山药提升风味，炖好后无需额外调料即可享受清甜汤底。

关键技巧与注意事项
选材要点：排骨宜选新鲜肋排，肉质弹性好；板栗需饱满无霉斑，马蹄选表皮光滑无损伤的。
调味原则：盐必须最后加入，避免肉质变硬；追求浓汤可延长炖煮时间，但需控制火候防止营养流失。
卫生提示：食材需彻底清洗，生熟工具分开，确保汤品卫生安全。营养价值与健康功效

营养成分解析
食材    主要营养    功效作用
排骨    蛋白质、胶原蛋白、钙    补充钙质，维护骨骼健康
板栗    碳水化合物、维生素C、钾    益气健脾，调节肠胃功能
马蹄    水分、膳食纤维、磷    生津润燥，促进消化

食疗价值
健脾养胃：板栗搭配排骨可缓解脾胃虚弱，改善消化不良。
均衡营养：食材组合兼顾蛋白质、维生素与膳食纤维，适合秋冬暖身或日常滋补。

低负担选择：用马蹄、玉米等增加清甜感，减少盐和油脂用量，适合控糖人群（需适量食用）。
创意衍生做法推荐
马蹄板栗番茄排骨汤
加入番茄炖煮，酸甜口感提升食欲，适合夏季开胃，步骤简单零厨艺也可尝试。

牛排骨板栗玉米汤
替换猪排骨为牛排骨，搭配玉米、萝卜，肉质紧实汤味醇厚，适合秋冬暖身。

红枣枸杞版本
添加红枣、枸杞增强滋补效果，适合女性经期后调理，汤色红润更具养生价值。

通过灵活调整食材与做法，马蹄板栗排骨汤可满足不同口味需求，既是家常便饭的温暖选择，也是兼具营养与美味的养生汤品。

秋天养生汤与吉祥菜肴

秋天是一个食补的好时节，喝些合适的汤不仅可以滋养身体，还可以预防疾病。今天是农历乙巳蛇年七月十九，根据传统习俗，牢记“1不送，2要收，吃3样”，寓意聚福迎祥事事顺。下面介绍5道养生汤和3道吉祥菜肴。

5道养生汤

1. 马蹄板栗排骨汤
   - 食材：马蹄、板栗、排骨、姜片、盐
   - 做法：
     1. 排骨洗净，焯水去血沫。
     2. 马蹄去皮，板栗去壳。
     3. 将排骨、马蹄、板栗和姜片放入炖锅，加水炖煮1小时。
     4. 加盐调味即可。

2. 菌菇鸡汤
   - 食材：鸡块、各种菌菇（如香菇、金针菇、杏鲍菇）、姜片、盐
   - 做法：
     1. 鸡块洗净，焯水去血沫。
     2. 菌菇洗净，切块。
     3. 将鸡块、菌菇和姜片放入炖锅，加水炖煮1小时。
     4. 加盐调味即可。

3. 羊肚菌虫草花排骨汤
   - 食材：羊肚菌、虫草花、排骨、姜片、盐
   - 做法：
     1. 排骨洗净，焯水去血沫。
     2. 羊肚菌和虫草花洗净。
     3. 将排骨、羊肚菌、虫草花和姜片放入炖锅，加水炖煮1小时。
     4. 加盐调味即可。

4. 黑豆核桃排骨汤
   - 食材：黑豆、核桃、排骨、姜片、盐
   - 做法：
     1. 排骨洗净，焯水去血沫。
     2. 黑豆提前浸泡，核桃去壳。
     3. 将排骨、黑豆、核桃和姜片放入炖锅，加水炖煮1小时。
     4. 加盐调味即可。

5. 莲子黄芪猪心汤
   - 食材：莲子、黄芪、猪心、姜片、盐
   - 做法：
     1. 猪心洗净，切块。
     2. 莲子和黄芪洗净。
     3. 将猪心、莲子、黄芪和姜片放入炖锅，加水炖煮1小时。
     4. 加盐调味即可。

吃3样

1. 杏鲍菇青椒炒肉丝
   - 食材：杏鲍菇、青椒、猪肉丝、蒜末、生抽、盐
   - 做法：
     1. 杏鲍菇切丝，青椒切丝。
     2. 热油锅，放入蒜末爆香。
     3. 加入猪肉丝翻炒至变色。
     4. 加入杏鲍菇和青椒继续翻炒。
     5. 加生抽和盐调味即可。

2. 西葫芦鸡蛋饼
   - 食材：西葫芦、鸡蛋、面粉、葱花、盐
   - 做法：
     1. 西葫芦去皮切丝，鸡蛋打散备用。
     2. 将西葫芦丝在鸡蛋液中蘸一下，再裹上面粉。
     3. 平底锅加热，倒入适量油，将西葫芦丝放入锅中煎至两面金黄。
     4. 撒上葱花和盐调味即可。

3. 素烧萝卜
   - 食材：白萝卜、青椒、蒜末、生抽、盐
   - 做法：
     1. 白萝卜去皮切块，青椒切块。
     2. 热油锅，放入蒜末爆香。
     3. 加入白萝卜翻炒至变软。
     4. 加入青椒继续翻炒。
     5. 加生抽和盐调味即可。

这些汤和菜肴不仅美味可口，而且营养丰富，适合秋季食用。希望你和家人在这个秋天里健康快乐！