茄子的多样美味做法
茄子是一种非常常见的蔬菜，不仅口感独特，而且营养丰富。下面介绍四种不同风味的茄子做法，让你在家也能轻松享受到美味。
1. 肉沫茄盒
食材：
- 茄子
- 瘦肉末
- 生抽
- 盐
- 淀粉
- 香菜
做法：
1. 茄子切1厘米左右的小段，肉馅用少许盐、生抽和淀粉腌制。
2. 将腌制好的肉馅夹在茄子段中间，形成茄盒。
3. 将茄盒放入油锅中炸至金黄，想要更酥脆可以再复炸一次。
4. 另起锅，倒入少许水没过肉馅，开大火烧开，放入水淀粉勾芡。
5. 将做好的肉汁浇在炸好的茄盒上，撒上香菜即可。
2. 家常茄子
食材：
- 茄子
- 瘦肉末
- 青红椒
- 蒜末
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 白糖
做法：
1. 茄子去皮切块，瘦肉末用生抽、少许淀粉腌制。
2. 热油爆香蒜末，下肉末炒至变色。
3. 加入茄子翻炒，加生抽、老抽上色。
4. 加入青红椒继续翻炒，加盐、白糖调味即可。
3. 地三鲜
食材：
- 土豆
- 茄子
- 青椒
- 蒜末
- 生抽
- 糖
- 水淀粉
做法：
1. 土豆、茄子去皮切成滚刀块，青椒切成小块。
2. 锅中倒入宽油，油七八成热时将土豆块先放入炸至金黄捞出备用。
3. 再将茄子倒入油锅炸至金黄捞出备用。
4. 锅留底油，爆香蒜末，下入茄子和土豆翻炒。
5. 加入青椒，生抽、糖继续翻炒，翻炒三分钟后加入水淀粉勾芡即可。
4. 茄子鸡蛋饼
食材：
- 茄子
- 鸡蛋
- 面粉
- 葱花
- 黑胡椒
- 盐
做法：
1. 茄子去皮切薄片，鸡蛋打散备用。
2. 将茄子片在鸡蛋液中蘸一下，再裹上面粉。
3. 平底锅加热，倒入适量油，将茄子片放入锅中煎至两面金黄。
4. 撒上葱花、黑胡椒和盐调味即可。
这四种茄子的做法各有特色，无论是肉沫茄盒的香酥可口，还是家常茄子的浓郁酱香，亦或是地三鲜的鲜美多样，以及茄子鸡蛋饼的简单营养，都能让你在家轻松享受到美味。快来试试吧！
