五种美食及其制作方法
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1. 芋头: 排骨香芋煲
材料:
- 排骨 350克
- 香芋 400克
- 姜 5克
- 大葱 5克
- 盐 少许
做法:
1. 排骨尽量切小块些，放在砂煲中，加入半砂煲冷水。
2. 将水煮沸后关火，排骨捞出，血水弃之。
3. 再入半热水，放入排骨，水要没过排骨。将大葱段和姜片放入，大火烧开转小火煲至排骨八九分熟，大概煲了一个小时左右。
4. 将芋头切成小方块，放入砂锅，加盐，继续小火炖一小时左右。煮到芋头在口中融化，吃的时候撒上葱花。
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2. 土豆: 土豆肥牛
材料:
- 牛肉片 300克
- 土豆 2个
- 洋葱 半个
- 胡萝卜 半根
- 生抽、老抽 各适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
做法:
1. 土豆去皮切块，胡萝卜切片，洋葱切丝备用。
2. 锅中放少许油，将土豆和胡萝卜炒至变色后盛出备用。
3. 锅中再放少许油，下洋葱丝炒香，加入牛肉片快速翻炒至变色。
4. 加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉调味，再加入炒好的土豆和胡萝卜。
5. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮10分钟左右，最后加盐调味即可。
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3. 山药: 山药鱼头煲
材料:
- 鱼头 1个
- 山药 300克
- 姜 5克
- 大葱 5克
- 盐 少许
- 绍酒 适量
做法:
1. 鱼头洗净，山药去皮切块备用。
2. 锅中烧开水，放入鱼头焯水后捞出洗净浮沫。
3. 炖锅中加入适量清水，放入鱼头、姜片、大葱段和绍酒，大火烧开后撇去浮沫。
4. 改小火炖半小时后加入山药块，继续炖至山药熟烂。
5. 最后加盐调味即可。
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4. 红薯: 红薯饼
材料:
- 红薯 500克
- 鸡蛋 1个
- 精盐 5克
- 糖 10克
- 面包屑 50克
- 松子 30克
- 白芝麻 50克
- 葱油 5克
- 色拉油 1000克（实际食用50克）
做法:
1. 将红薯放入蒸笼蒸熟，去皮捣碎，拌入葱油、精盐、白糖，然后做成直径5厘米的12块饼。
2. 将鸡蛋打匀，放入糕糕液中，取出后粘上面包屑、白芝麻、碎松子，用手轻压几下。
3. 把油锅放在火上，油温五成热左右，放入准备好的饼坯，用小火煎至红薯饼皮金黄、内碎，捞起装盘即可食用。
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5. 萝卜: 清蒸白萝卜肉丸
材料:
- 白萝卜 300克
- 猪肉馅 200克
- 姜末 适量
- 葱末 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
做法:
1. 白萝卜去皮切丝备用。
2. 猪肉馅加入姜末、葱末、生抽、盐、白胡椒粉搅拌均匀。
3. 将调好的猪肉馅搓成小丸子放在白萝卜丝上。
4. 将白萝卜肉丸放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右即可。
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