鸡蛋蔬菜汤面
材料：
- 面条：200克
- 鸡蛋：1个
- 蔬菜（如菠菜、小白菜、冬笋等）：适量
- 高汤或清水：适量
- 盐、胡椒粉：适量
- 食用油：适量
做法：
1. 将蔬菜洗净，切成小段备用。
2. 锅中加水或高汤烧开，加入面条煮熟，捞出备用。
3. 另起锅，加入适量食用油，打入鸡蛋炒熟。
4. 加入切好的蔬菜翻炒几下。
5. 倒入煮好的面条，加入适量盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
皮蛋瘦肉粥
材料：
- 大米：100克
- 皮蛋：2个
- 瘦肉：100克
- 姜丝：适量
- 盐、胡椒粉：适量
- 食用油：适量
做法：
1. 大米洗净，用水浸泡30分钟。
2. 皮蛋去壳，切成小块；瘦肉切成丝，用少许盐和胡椒粉腌制10分钟。
3. 锅中加水烧开，加入大米煮至粥稠。
4. 加入姜丝和腌制好的瘦肉丝，继续煮至瘦肉熟透。
5. 最后加入皮蛋块，煮至皮蛋熟透，加入适量盐和胡椒粉调味即可。
黑米红枣粥
材料：
- 黑米：100克
- 红枣：10颗
- 水：适量
- 冰糖：适量
做法：
1. 黑米洗净，用水浸泡30分钟。
2. 红枣去核，洗净备用。
3. 锅中加水烧开，加入黑米和红枣煮至粥稠。
4. 加入适量冰糖调味，煮至冰糖完全溶解即可。
豆腐脑
材料：
- 黄豆：100克
- 水：适量
- 石膏粉：适量
- 糖或酱油：适量
做法：
1. 黄豆洗净，用水浸泡8小时。
2. 将泡好的黄豆加水打成豆浆，过滤去渣。
3. 将豆浆倒入锅中煮沸，加入适量石膏粉搅拌均匀。
4. 倒入容器中静置20分钟，待豆腐脑凝固后即可食用。
5. 根据个人口味加入糖或酱油调味。
菠菜鸡蛋饼
材料：
- 鸡蛋：2个
- 菠菜：100克
- 面粉：50克
- 水：适量
- 盐、胡椒粉：适量
- 食用油：适量
做法：
1. 菠菜洗净，切成小段；鸡蛋打入碗中搅成鸡蛋液。
2. 将菠菜段、面粉、水、盐和胡椒粉加入鸡蛋液中，搅拌均匀成面糊。
3. 平底锅中加少许食用油，倒入面糊摊平。
4. 小火煎至两面金黄即可。
鸡蛋韭菜粉条馅饼
材料：
- 鸡蛋：2个
- 韭菜：100克
- 粉条：50克
- 面粉：适量
- 水：适量
- 盐、胡椒粉：适量
- 食用油：适量
做法：
1. 鸡蛋打入碗中搅成鸡蛋液；韭菜洗净切成小段；粉条泡软切段。
2. 锅中加少许食用油，倒入鸡蛋液炒熟，盛出备用。
3. 将炒熟的鸡蛋、韭菜段和粉条段混合，加入盐和胡椒粉调味，搅拌均匀成馅料。
4. 面粉加水揉成面团，分成小剂子，擀成薄皮。
5. 包入馅料，捏紧封口，压扁成饼状。
6. 平底锅中加少许食用油，放入馅饼，小火煎至两面金黄即可。
