七道美味佳肴的详细做法
1. 毛豆香干炒肉沫
材料：
- 新鲜毛豆 200克
- 香干 150克
- 猪肉沫 100克
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽适量
做法：
1. 毛豆洗净，香干切成小丁备用。
2. 猪肉沫加入料酒、生抽、盐腌制片刻。
3. 锅烧热，倒入适量食用油，油温升高后放入腌制好的肉沫，快速翻炒至变色。
4. 加入切好的香干丁，与肉沫一起翻炒。
5. 放入洗净的毛豆，继续翻炒。
6. 根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料，翻炒均匀。
7. 盖上锅盖，小火焖煮片刻，让毛豆更加熟透，肉沫和香干也能更加入味。
2. 虾仁炒豌豆
材料：
- 新鲜虾仁 200克
- 豌豆 200克
- 胡萝卜 50克
- 葱姜适量
- 盐、鸡精、料酒适量
做法：
1. 虾仁洗净，用料酒、盐腌制片刻。
2. 豌豆洗净，胡萝卜切丁备用。
3. 锅烧热，倒入适量食用油，放入葱姜爆香。
4. 放入虾仁翻炒至变色。
5. 加入豌豆和胡萝卜丁，继续翻炒。
6. 根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。
3. 黄豆焖鸡脚
材料：
- 黄豆 100克
- 鸡脚 500克
- 姜片、葱段适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖适量
做法：
1. 黄豆提前浸泡2小时。
2. 鸡脚洗净，焯水去腥。
3. 锅烧热，倒入适量食用油，放入姜片、葱段爆香。
4. 放入鸡脚翻炒至表面微黄。
5. 加入生抽、老抽、料酒、糖翻炒均匀。
6. 加入黄豆和适量清水，大火烧开后转小火焖煮30分钟。
7. 根据个人口味加入适量的盐调味，继续焖煮至汤汁浓稠即可。
4. 荷兰豆炒鱿鱼
材料：
- 新鲜鱿鱼 200克
- 荷兰豆 200克
- 胡萝卜 50克
- 葱姜适量
- 盐、鸡精、料酒适量
做法：
1. 鱿鱼洗净，切成小块，用料酒、盐腌制片刻。
2. 荷兰豆洗净，胡萝卜切丁备用。
3. 锅烧热，倒入适量食用油，放入葱姜爆香。
4. 放入鱿鱼块翻炒至变色。
5. 加入荷兰豆和胡萝卜丁，继续翻炒。
6. 根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。
5. 豆角烧茄子
材料：
- 长豆角 200克
- 茄子 300克
- 蒜末适量
- 生抽、老抽、盐、糖适量
做法：
1. 豆角洗净切段，茄子洗净切条备用。
2. 锅烧热，倒入适量食用油，放入茄子条煎至表面微黄。
3. 另起锅，倒入适量食用油，放入蒜末爆香。
4. 放入豆角翻炒至断生。
5. 加入煎好的茄子条，加入生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。
6. 加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮10分钟即可。
6. 软皮绿豆饼
材料：
- 绿豆粉 200克
- 糯米粉 100克
- 清水适量
- 红糖适量
做法：
1. 绿豆粉和糯米粉混合均匀，加入适量清水搅拌成糊状。
2. 红糖加少量清水煮成红糖浆备用。
3. 平底锅烧热，倒入少量食用油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊成小饼。
4. 小火煎至两面金黄，中间加入适量红糖浆即可。
7. 玉米面红豆饼
材料：
- 玉米面 200克
- 红豆沙 150克
- 清水适量
- 白糖适量
做法：
1. 玉米面加入适量清水搅拌成糊状，加入白糖搅拌均匀。
2. 平底锅烧热，倒入少量食用油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊成小饼。
3. 小火煎至两面金黄，在中间加入适量红豆沙即可。
这些菜肴不仅美味可口，而且营养丰富。无论是作为家常菜还是招待客人，都能为餐桌增添一抹亮色。希望您能喜欢并尝试制作这些美味佳肴！
