导读：在我老家，露天市场是最受欢迎的，因为太过于商业的菜场，不仅菜价高，而且一些自己在家种植蔬菜的小菜农，认为管理费比较贵，也不愿意去卖，所以我们当地的露天市场，非常受欢迎，只要我有时间，每天都会早一点去露天菜场，买一些好吃菜肴。而昨天去菜场逛了一圈，发现板栗、红薯都开始上市了，我问了一下价格，它们价格普遍比平常高50%，而且口感不是特别好，而在秋天，我不建议大家吃太多的板栗、红薯，因为它们含水量太高，含糖量较高，在秋天吃多了容易上火。
而在逛菜场时，我发现芋头卖得特别多，我随便问了一下，鸡蛋大的芋头10元5斤，买10斤还送1斤，真的时太便宜了。而在每年秋天，我非常建议大家每周吃一次芋头，记得小时候，家庭条件不好，每天吃的菜都是自己菜园子种的，而秋天正是芋头上市的时候，爷爷每周都会用芋头做各种好吃的菜，说吃了可以增强免疫力，等天冷了就不会感冒咳嗽，而小时候我最怕感冒咳嗽，可别说，每次我都会吃吃一些芋头，现在回想起来，小时候生病的次数真的比同龄人少。
大家可别小瞧芋头，它可是天然的“免疫帮手”，因为芋头中含有丰富粘液蛋液、蛋白质、维生素C等营养物质，这些物质都可以帮助身体提高免疫力。虽然芋头营养价值高，但是很多人认为芋头吃着太无味了，其实这是没有找到芋头合适的做法。比如我今天分享给大家芋头丸子汤，最好后吃着柔嫩香滑，小时候不想吃饭，爷爷就会做一碗芋头丸子，我们一人都可以吃一大碗呢，接下来我就把这道非常有营养的芋头丸子汤分享给大家。
【食材准备】：芋头300克、瘦肉200克、红薯淀粉80克、姜末、食盐、鸡精、胡椒粉、葱花、生抽、香油适量。
【制作方法】：
第一步：买回家的芋头，现将它冲洗干净，然后再把芋头放入蒸锅中，大火将芋头蒸18分钟左右，用筷子搓一下，能轻松将芋头搓穿，就代表芋头蒸好了，如果不能，继续蒸5分钟。
第二步：等芋头蒸好后，把芋头的外皮剥了后，再将芋头放入碗中，然后用勺子用力按压芋头，直到将芋头按压成芋头泥即可备用。
第三步：将肉末、芋头泥、红薯淀粉、食盐、鸡精、姜末、胡椒粉全部都放入盆中后，然后快速搅拌，将它们搅拌成比较黏稠的芋头泥即可备用。如果感觉芋头泥比较干，可以加20-50ml的水，水要一点点加，避免水加太多，导致芋头不成型。
第四步：锅中放入适量水，等水煮沸后，将芋头肉泥挤成一个个鹌鹑蛋大小的丸子放入锅中，然后盖上锅盖，大概煮2分钟左右，芋头丸子就会完全浮出水面，就代表芋头丸子煮熟了。
第五步：准备一个碗，在碗底撒上一些葱花、香油、生抽、食盐后，再把煮好的芋头丸子放入碗中搅拌均匀即可食用。刚做好的芋头丸子吃着柔嫩香滑，放凉后口感差一大截！
【胡师傅有话说】：
1、买芋头时，一定要买新鲜的，不要买放的太久或者表皮有损伤的，这种芋头很容易出现怪味，而一个芋头怪味，整个芋头丸子汤都不会好喝。
2、煮芋头丸子时，一定要热水下锅，热水下锅的芋头丸子会立马凝固，如果冷水下锅，芋头丸子一个个的都会沾在一起。
3、拌芋头丸子时，食盐不要放的太多了，芋头丸子稍微淡一点点，味道会更好。
立秋一过， 空气中的燥热开始慢慢消褪，一早一晚已经有一丝清冽的凉意了。此时天地间阳气渐收，阴气渐长，人体也跟着进入“收”与“藏”的调整期。如果还继续延续夏天的饮食习惯，就会容易被秋燥所扰，出现口舌干燥、咽喉不适等问题。
老话常说“春生夏长，秋收冬藏”，饮食上要顺应时节调整，才能为秋冬健康打好基础。建议：立秋后，“少吃二瓜，多吃三白”，补气润肺强免疫，一年身体棒！
【少吃二瓜】：
一是西瓜，西瓜作为“盛夏之王”，性寒味甘，夏天吃可以快速降温补水，但秋天气温下降后再食用，脾胃容易受到敇，过量食用，还会加重体内的湿气。
二是冬瓜，冬瓜性凉，夏天食用可以清热利尿、祛湿，但入秋以后，人体需要“收敛”而非“宣泄”，过量食用会伤脾胃，影响消化功能，特别是脾胃虚弱的人，更要尽量少吃。
【多吃三白】
1.银耳—滋阴润燥的“植物燕窝”
银耳被誉为“平民燕窝”，富含天然植物胶质，有着特别好的滋阴润燥的功效，立秋后天气干燥，常吃银耳可能让皮肤水润、咽喉舒适，而且它热量低，吃多了也不必担心长肉肉。
推荐美食：银耳羹
食材：
干银耳：1小朵
冰糖：30~50克
清水：适量
枸杞：一小把
步骤：
1.银耳用温水泡发软后撕成均匀的小朵，去掉黄色的根蒂，撕得尽量碎一点，会更容易熬出胶质。
2.泡好的银耳放入砂锅或电饭煲，加入银耳5~6倍量的清水，大火煮开后转成小火慢慢煮，中间不时地用铲子搅拌几下，避免粘锅。
3.大约煮40~60分钟，煮至银耳变得软糯、汤羹浓稠有胶质时，加入冰糖、枸杞，继续煮5~10分钟至冰糖融化，即可关火。
晾凉后就可以喝了，口感甜润绵密。秋冬天喝银耳羹尽量喝温的，不要喝冰的，暖身又润肺。
2.山药—健脾补气的“平民补药”
山药性平味甘，既能健脾养胃，又能补肺气，是立秋后调理身体的“全能选手”。我们的身体经历了三伏天的湿热“煎熬”，正适合食用一些山药，既可以调理脾胃，又能帮助消化，还能保护我们的胃黏膜。
推荐美食：山药羹
食材：
山药：一长段，要尽量多一点，做好后会更粘稠
内脂豆腐：1盒
胡萝卜、青菜：各适量（也可以换成其它的青菜）
淀粉：适量
清水：适量
食盐或白糖：适量（根据自己的喜好选择）
做法：
1.山药去皮洗净后切成小块，然后放到料理机中打成山药糊
2.内脂豆腐倒出碾碎备用；胡萝卜洗净后切成小丁备用；青菜洗净后切细备用
3.将打好的山药糊倒入砂锅中，碾碎的豆腐和胡萝卜丁也倒入，然后加入一碗清水，搅拌均匀后煮三五分钟，接着再淋入少许水淀粉，让汤汁变得更透亮、浓稠。
4.搅拌均匀后再将青菜碎放入，再稍微煮一会儿，煮至青菜断生后，再根据自己的口味，加入适量的盐或白糖调味，搅拌均匀后即可关火。
3.白萝卜—理气化痰的“小人参”
“秋吃萝卜赛人参”，白萝卜性凉味辛甘，具有清热化痰、顺气消食的功效。立秋后“贴秋膘”，难免吃得油腻，而白萝卜中的芥子油能促进肠胃蠕动，避免积食，还能化解秋燥导致的多痰等问题。
推荐美食：白萝卜汤
食材：
白萝卜：适量
鸡蛋：2~3个
葱花：适量
食用油、食盐、香油：各适量
做法：
1.白萝卜去皮洗净后切成萝卜丝
2.鸡蛋磕入碗中，不需要打散
3.起锅加油，倒入鸡蛋，煎至鸡蛋微微发焦时盛出，切成大块备用
4.另起锅加少许油，下入葱花炒香，然后倒入萝卜丝翻炒，炒至萝卜丝微微变软后加入适量的清水，放入煎好的鸡蛋块，盖好锅盖慢慢炖。
5.大约炖5~8分钟，炖至萝卜丝变得透明、软烂（能闻到萝卜的清香）时调味，加入适量的食盐，滴入几滴香油，搅拌均匀后再撒点小葱花，美味即成！
