芦笋：春季养生的绝佳选择
“春吃芽，夏吃瓜，四季不离芦笋花”，这句老话道出了芦笋在春季的独特价值。芦笋不仅味道鲜美，还富含多种营养成分，是春季养生的绝佳选择。
芦笋的营养价值
芦笋的营养成分非常丰富，每100克芦笋含有17微克的硒，是洋葱的25倍。此外，芦笋的维生素K含量也比西兰花高。芦笋中还含有天门冬酰胺，这种物质能促进肝脏排毒，比那些网红排毒果汁更为有效。
- 硒：有助于防肝火旺，对中老年人特别有益。
- 维生素K：对骨骼健康有重要作用。
- 天门冬酰胺：促进肝脏排毒，帮助身体清除毒素。
芦笋的食用方法
芦笋的食用方法多种多样，以下是两种简单又美味的做法：
1. 芦笋炒虾仁
- 食材：鲜芦笋半斤，活虾仁二两，蒜末适量。
- 做法：
1. 芦笋切斜刀段，虾仁用盐料酒腌十分钟。
2. 锅里水烧开，加几滴油，芦笋焯水30秒捞出。
3. 另起锅烧油，蒜末爆香后下虾仁翻炒。
4. 虾仁变红后倒入芦笋，加半勺蚝油提鲜，撒点黑胡椒碎，翻炒均匀即可出锅。
2. 芦笋炒口蘑
- 食材：鲜芦笋半斤，口蘑适量，蒜末适量。
- 做法：
1. 芦笋切斜刀段，口蘑切片。
2. 锅里油烧热，先下口蘑片翻炒至出汁变软。
3. 倒入芦笋段，加半勺生抽，撒点白糖提鲜。
4. 转中火焖两分钟，最后撒把现磨黑胡椒，翻两下出锅。
芦笋的小门道
虽然芦笋营养丰富，但也不能贪多。专家建议每天吃100克左右即可。此外，芦笋根部老的部分不要扔掉，可以削皮后切段煮汤，比玉米须水还降火。宝妈们可以把芦笋打成泥，混在米粉里给孩子吃，既营养又好消化。
结语
芦笋不仅味道鲜美，还具有多种养生功效。无论是中老年人防肝火旺、年轻人助眠排毒，还是孩子便秘调理，芦笋都是一个不错的选择。赶紧去菜市场买把芦笋，照着方子做起来吧！
