您提到的这些菜肴都非常健康且美味，下面我将为您详细介绍每一道菜的做法和营养价值。
1. 山药苹果饼
材料：
- 山药200克
- 苹果1个
- 糯米粉160克
- 牛奶30克
- 白砂糖20克
- 油适量
- 白芝麻适量
做法：
1. 山药清洗干净去皮切成小段。
2. 把切成小段的山药放入蒸锅中蒸熟。
3. 蒸熟后的山药放入碗中，用勺子压成泥后加入20克白砂糖。
4. 苹果清洗干净后用擦丝器擦成细丝后和山药泥一起翻拌均匀。
5. 然后加入160克糯米粉，粉的用量可根据山药苹果泥的水分来加。
6. 把糯米粉揉成光滑的粉团后盖上保鲜膜静置一会儿。
7. 静置好后把糯米粉团平均分成10分，然后滚圆。
8. 取一个小剂子，按扁，然后双面都沾上白芝麻。为了能让芝麻更好沾上去，可以在面团上抹上一层水再沾。
9. 煎锅中刷上一层油，把沾了芝麻的糯米饼放入锅中。
10. 一面煎好后翻面煎另一面，煎至双面都呈金黄色后即可。
营养价值：
- 山药富含膳食纤维和多种维生素，有助于消化和增强免疫力。
- 苹果含有丰富的维生素C和果胶，有助于调节肠道功能。
2. 豌豆豆腐肉片汤
材料：
- 豌豆适量
- 豆腐一块
- 猪肉片适量
- 清汤适量
- 盐、胡椒粉适量
做法：
1. 豌豆洗净，豆腐切成小块，猪肉片用少许盐和胡椒粉腌制。
2. 锅中加入清汤，煮沸后加入豌豆煮至熟软。
3. 加入豆腐块和腌制好的猪肉片，煮至肉片变色。
4. 最后加盐调味即可。
营养价值：
- 豌豆富含蛋白质和多种维生素，能够增强肠道功能。
- 豆腐是植物性蛋白的良好来源，搭配上细腻的肉片，形成了鲜美的口感。
3. 苹果小米粥
材料：
- 小米适量
- 苹果1个
- 水适量
- 冰糖适量
做法：
1. 小米提前浸泡30分钟。
2. 苹果去皮去核切块。
3. 锅中加入适量水，放入小米煮沸后转小火煮至小米变软。
4. 加入苹果块继续煮至苹果变软。
5. 最后加入冰糖调味即可。
营养价值：
- 小米具有益肾和胃、清火的作用，对脾胃虚热、体虚的人有益。
- 苹果有调整肠胃之作用，对治疗便秘颇有功效。
4. 清炒豆苗
材料：
- 豆苗适量
- 大蒜2瓣
- 油、盐适量
做法：
1. 豆苗洗净，大蒜切末。
2. 锅中加油烧热，放入蒜末爆香。
3. 加入豆苗快速翻炒至变软。
4. 加盐调味即可。
营养价值：
- 豆苗含有丰富的维生素C和纤维素，能够有效促进消化。
5. 五花肉炒芥蓝
材料：
- 五花肉适量
- 芥蓝适量
- 大蒜2瓣
- 油、盐、生抽适量
做法：
1. 五花肉切片，芥蓝洗净切段，大蒜切末。
2. 锅中加油烧热，放入五花肉片煎至微焦。
3. 加入蒜末爆香，再加入芥蓝翻炒至变软。
4. 加盐和生抽调味即可。
营养价值：
- 五花肉含有较高的蛋白质，搭配芥蓝这种十字花科的蔬菜，富含微量元素和纤维，是平衡饮食的理想选择。
希望这些详细的菜谱和营养价值介绍对您有所帮助！
