您好，看起来您提供了一系列美味的菜肴做法，这些菜肴不仅美味，而且各有特色。下面是对您提到的这些菜肴的简要总结和它们的特点：
1. 葱烧豆腐：这道菜以豆腐为主要食材，通过煎炸和葱香酱汁的调味，使得豆腐外焦里嫩，豆香浓郁，是一道经典的家常菜。
2. 炝拌海带丝：海带丝经过炝拌处理，口感爽脆，搭配调料后风味独特，是一道很好的凉菜选择。
3. 蛋包糯米饭：这道菜结合了糯米饭的软糯和蛋皮的香滑，是一道富有创意的主食。
4. 烤香菇：香菇经过烤制后，肉质更加紧实，香气浓郁，是一道简单的素食佳肴。
5. 黑椒牛肉杏鲍菇：牛肉和杏鲍菇的搭配，加上黑椒的微辣，使得这道菜口感丰富，肉香和菇香相互融合，非常适合拌饭。
6. 荔枝炖排骨：这道菜将水果荔枝和排骨结合，炖煮后排骨酥软，荔枝清甜，果香和肉香的结合带来独特的风味体验。
7. 葱油蛏子：蛏子肉质肥嫩，搭配葱油的香气，使得这道菜鲜味十足，适合作为下酒菜。
8. 双椒炒鸡腿肉：鸡腿肉的嫩滑与双椒的鲜辣相结合，使得这道菜既有肉的鲜美也有椒的清爽，是一道开胃的下饭菜。
9. 虎皮青椒炒鸡蛋：青椒的焦香与鸡蛋的嫩滑相结合，口感丰富，辣味和蛋香相互衬托，是一道简单却美味的家常菜。
这些菜肴不仅美味，而且各有特色，适合不同口味和场合。
