您提供的菜单包含了多种营养丰富、口味丰富的家常菜，非常适合家庭聚餐或日常饮食。下面是对您提供的菜单的简要总结和烹饪要点：
1. 玉米粒炒虾仁
- 食材：玉米粒、虾仁、青椒、红椒、洋葱、蒜末等。
- 烹饪要点：虾仁快速翻炒至变色后盛出，蔬菜炒至鲜亮后加入玉米粒，最后加入虾仁快速翻炒均匀，调味后出锅。
2. 番茄木耳炒西兰花
- 食材：番茄、木耳、西兰花等。
- 烹饪要点：西兰花焯水后与番茄、木耳一同快炒，调味后出锅。
3. 素炒胡萝卜
- 食材：胡萝卜、蒜末等。
- 烹饪要点：胡萝卜切丝后快炒，加入蒜末提香。
蛏子肉
- 食材：蛏子、姜丝、蒜末等。
- 烹饪要点：蛏子焯水后与姜丝、蒜末一同快炒，调味后出锅。
大黄鱼
- 食材：黄鱼、生姜、清水等。
- 烹饪要点：黄鱼煎至两面金黄后，加入清水和生姜煮沸，煮至汤色奶白，调味即可。
空心菜
- 食材：空心菜、蒜末等。
- 烹饪要点：空心菜快炒，加入蒜末提香。
西蓝花炒牛肉
- 腌制方法：牛肉切薄片+姜丝+1勺酱油+1勺红薯淀粉+1勺食用油抓匀腌制15分钟。
- 酱汁：1勺酱油+1勺淀粉+少许盐+半碗清水搅匀。
莲藕毛豆炒牛肉
- 特点：清脆爽口，肉质细腻，鲜美可口。
菠萝排骨
- 特点：好吃不腻，软烂入味，孩子特别爱吃。
百合西蓝花炒肉
- 腌制方法：猪肉切片+1勺生抽+1勺料酒+1勺蚝油+少许盐和胡椒粉抓匀腌制5分钟。
时蔬炒虾仁
- 腌制方法：虾仁+1勺料酒+1勺生抽+1勺蚝油+少许白胡椒粉抓匀腌制15分钟。
白菜豆腐汤
- 食材：白菜、豆腐等。
- 烹饪要点：白菜和豆腐一同煮汤，调味后出锅。
山药炒肉片
- 食材：山药、肉片、蒜末等。
- 烹饪要点：山药切片后与肉片一同快炒，加入蒜末提香。
这些菜肴不仅营养丰富，而且烹饪方法多样，可以满足不同口味的需求。希望这些建议能帮助您更好地准备这些美味的家常菜。
