您提供的菜单包含了多种美味又健康的家常菜，非常适合不同口味和场合的需要。下面是这些菜肴的简要介绍和烹饪要点：
一、手撕柠檬鸡
- 食材：鸡腿、柠檬、香菜等。
- 特点：清爽开胃，适合夏天食用。
二、家常炝拌黄瓜
- 食材：黄瓜、干辣椒等。
- 特点：脆爽开胃，适合夏季。
三、鸡蛋火腿炒冷面
- 食材：冷面、金针菇、鸡蛋等。
- 特点：经济实惠，做法简单。
四、家常糖醋里脊肉
- 食材：里脊肉、番茄酱等。
- 特点：酸甜适口，外酥里嫩。
五、手撕蒜香蟹柳
- 食材：蟹棒、蒜末等。
- 特点：简单易学，特别美味下饭。
六、花生米拌菠菜
- 食材：菠菜、熟花生米等。
- 特点：清爽开胃，适合聚会。
七、青椒炒肉蛋
- 食材：瘦肉、鸡蛋、青椒等。
- 特点：香辣入味，满屋飘香。
八、香辣榨菜肉丝
- 食材：榨菜、肉丝、青椒等。
- 特点：咸鲜爽口，简单下饭。
九、家常泡椒凤爪
- 食材：鸡爪、柠檬片、泡椒等。
- 特点：酸辣爽脆，Q弹可口。
十、家常酒鬼花生
- 食材：花生米、花椒、干辣椒丝等。
- 特点：麻辣酥脆，适合下酒。
十一、胡萝卜青椒肉丝
- 食材：肉、胡萝卜、青椒等。
- 特点：做法简单，非常下饭。
十二、柠檬无骨鸡爪
- 食材：鸡爪、柠檬等。
- 特点：清爽可口，适合夏天。
此外，您还提到了两款饮品：
紫菜葱花口蘑汤
- 食材：紫菜、葱花、口蘑等。
- 特点：清淡鲜美，适合餐后饮用。
绿豆冰沙
- 特点：清凉解暑，适合夏日享用。
这些菜肴和饮品不仅美味，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常饮食。希望这些建议能帮助您更好地准备这些美味的家常菜和饮品。
