[健康饮食]小满后的饮食五大讲究，“5要吃，4不吃”，老祖宗的智慧要继承 [11P] [复制链接]

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小满节气的饮食智慧

你提到的“小满不满，麦有一险”，以及小满节气的饮食讲究，确实是中国传统农耕文化中非常有趣且实用的一部分。小满是夏季的第二个节气，通常在每年的5月20日至22日之间，标志着夏熟作物籽粒开始灌浆饱满，但还未完全成熟。这个时节的气候特点和饮食习惯，都蕴含着丰富的智慧。

五要吃

1. 时令菜饭养人心
   - 初夏新鲜叶菜：苦苣、苋菜、马兰头等叶菜在小满时节最为鲜嫩，其苦味有助于清热解毒，非常适合夏季食用。家常做法可以是焯水后加蒜末、熟油、生抽拌匀，撒点熟芝麻，既美味又健康。
   - 豆类和杂粮：绿豆、扁豆、玉米粒、糙米等杂粮在小满时节食用，有助于解热补气、润肤利水。可以自由搭配熬成粥，每天一小碗，清清爽爽。
   - 少油轻味：初夏天燥，油腻食物不宜多吃。可以蒸、焖、煮鱼虾、鸡胸肉等，搭配时蔬，既解腻又养胃。例如，鲜鲫鱼去鳞打花刀，撒姜丝清蒸十五分钟，出来后洒葱花，滴少许香油，非常适合作为夏季的家常菜。
   - 适量水果：小满之后水果丰富，但初夏第一批西瓜不宜多吃。可以先从杨梅、甜瓜、樱桃等入口，过几周再让西瓜正式上桌。
   - 发酵食品：酱油、豆豉、酸菜等发酵食品在小满前后食用，有助于助消化、养肠胃。例如，本地老豆豉炒苋菜，别有风味。

四不吃

1. 不吃隔夜剩饭菜：初夏温度上升，细菌繁殖快，吃隔夜剩饭菜容易导致肠胃不适。家里老人通常会严格控制饭菜量，宁愿少做也不隔夜。
2. 不吃生冷刺激食物：冰镇西瓜、冰水牛奶等生冷食物在小满刚过时不宜多吃，容易导致胃肠不适。
3. 不吃过腻油炸：油条、炸鸡、膨化食品等油腻食物在小满时节不宜多吃，容易导致身体闷热滞肠。
4. 不吃野生蘑菇和来路不明的野菜：初夏野菜和野蘑菇易误食，每年都有误采中毒的新闻报道。农村长辈通常会告诫：“不认识的不捡，不入口”。

经验总结

- 新：新鲜采买、现做现吃。
- 淡：少盐少油，爽口不要腻。
- 碎：把叶菜、豆类切得细碎，好消化。
- 苦：苦味恰到好处，给身体一个小温柔刺激，养阳气，泻湿热。

中国的节气文化不仅仅是对自然规律的总结，更是对生活智慧的传承。小满节气的饮食讲究，体现了古人对自然和人体健康的深刻理解。通过遵循这些饮食原则，我们不仅能保持身体健康，还能更好地顺应自然的变化，享受生活的美好。

正如你所说，“再贵的保健品，也比不过饭菜里的温柔与节制”。希望你能继续传承和发扬这些宝贵的传统智慧，让生活更加健康和美好。

小满后的饮食五大讲究：“5要吃，4不吃”
小满过后，天气逐渐变热，南北气候差异显现，饮食方面有“5要吃，4不吃”的讲究，这些讲究是生活经验的积累，有助于人们顺应节气变化调整身体状态。

5要吃
吃苦味蔬菜
有老话说“夏吃苦，胜似进补”，小满以后吃苦味蔬菜能避湿气。像苋菜和苦苣，适合容易上火、出汗的人，有清热下火的功效。家常做法是将苔菜和苦苣洗净切段，开水焯熟，加蒜末、熟油、生抽拌匀，若觉得苦可撒点熟芝麻。

吃豆类和杂粮
小满后北方雨水增多、暑气渐盛，吃多精白米面易闷热滞肠，而粗粮杂豆有解热补气、润肤利水的作用。可将玉米粒、糙米、红豆、扁豆等自由搭配熬成粥，每天一小碗，能让肚子舒适。例如村里常炖的绿豆薏米粥、杂粮饭就很适合。

吃清淡的鱼虾
小满之后饮食宜清淡，鱼虾可采用蒸、焖、煮的方式，咸淡适中。如鲜鲫鱼，去鳞打花刀，撒姜丝清蒸十五分钟，出锅后洒葱花，滴少许香油，肉嫩味鲜，解腻又养胃，适合老人孩子。

吃多样水果
有“新瓜寒，甜瓜温”的说法，小满时节可先从杨梅、甜瓜、樱桃等水果吃起，过几周再吃西瓜，水果多样交错食用是这个季节的福利。

吃发酵食品
北方人家里小满前后常灌黄酱、晾豆豉，多吃发酵食品能助消化、养肠胃。比如用本地老豆豉炒苋菜，提鲜又爽口。

4不吃
不吃隔夜剩饭菜
初夏时节，吃隔夜剩饭菜容易导致疾病，因为食物放置一夜后容易滋生细菌，不利于身体健康。所以饭菜量宁愿少做，也不要留到隔夜。

不吃生冷刺激食物
小满刚过，胃肠容易不适，像西瓜冰镇、冰水牛奶等生冷食物要暂缓食用，否则可能影响消化功能。饮食应尽量以温热、清淡为主。

不吃过腻油炸食物
天气变热时，吃过多的油炸食物，如油条、炸鸡、膨化食品等，会让人感觉更加闷热，还可能加重脾胃负担，导致身体不适。因此，要减少这类食物的摄入。

不吃野生蘑菇和来路不明的野菜
初夏时，野生蘑菇和一些野菜可能存在毒性，每年都有因误食而中毒的事件发生。为了安全起见，不认识的野生蘑菇和野菜不要采摘和食用

小满时节养生食谱推荐
小满时节的养生食谱应以清热解暑、健脾利湿、养心安神为主要原则，以下为你推荐一些适合小满时节的养生食谱：

蔬菜类
苦瓜炒鸡蛋：苦瓜是“降火第一瓜”，能除邪热、解劳乏、清心明目。从中医角度讲很适合天气热的时候食用。《随息居饮食谱》记载苦瓜熟则养血滋肝，润脾补肾。鸡蛋富含蛋白质等营养物质。将苦瓜与鸡蛋搭配炒制，不仅能发挥苦瓜的清热功效，还能补充身体所需的营养，且味道鲜美。做法是将苦瓜洗净切片，鸡蛋打散，锅中热油，先炒鸡蛋盛出，再炒苦瓜，最后将鸡蛋倒入一起翻炒调味即可。

蒜蓉炒丝瓜：丝瓜营养丰富，具有清暑凉血、润肤美容、通经活络等功效。大蒜具有杀菌消炎的作用。二者搭配炒制，既能清热凉血，又能增强免疫力。食用时需注意，丝瓜过量食用会导致腹泻，更不能生吃，腹泻者不宜食用。做法是丝瓜去皮切块，大蒜切末，锅中热油，放入蒜末爆香，加入丝瓜翻炒至熟，调味即可。
凉拌黄瓜：黄瓜汁能预防小满节气里多发的口腔疾病，因为黄瓜中含有大量维生素，对口腔溃疡能起到一定的治疗作用。将黄瓜凉拌，清爽可口，能减轻口腔炎症，补充水分和维生素。做法是黄瓜洗净拍碎，加入蒜末、生抽、醋、糖、盐、香油等调料拌匀即可。

清炒芥蓝：芥蓝的维生素C和钙含量非常高，还含有丰富的硫代葡萄糖苷，其降解产物萝卜硫素有助于提升人体免疫力，有“绿叶菜王”的美称。清炒芥蓝能最大程度保留芥蓝的营养成分，做法简单，将芥蓝洗净切段，锅中热油，放入芥蓝翻炒至熟，调味即可。
汤粥类
冬瓜排骨汤：冬瓜有清热利水、消肿解毒、生津除烦等功效，排骨富含蛋白质和钙等营养。二者一起煲汤，既能补充营养，又能清热利湿，适合小满时节食用。做法是将冬瓜去皮切块，排骨洗净焯水，锅中加水，放入排骨、姜片、葱段等炖煮至排骨熟烂，再加入冬瓜继续煮至冬瓜软烂，调味即可。

酸萝卜老鸭汤：从中医角度来说，小满之后“阳气最盛，阴气未生”，体内容易燥热。鸭肉性凉，有滋阴清热、养胃生津、补虚强身的作用，适合体内有火、容易上火的人食用。酸萝卜属于发酵食物，富含乳酸菌，能开胃消食，促进肠道蠕动，适合小满时节因湿热而食欲不振的人。这两者搭配，味道丰富且营养互补，是小满节气养心清热、安神健脾的完美之选。可以借助金宫酸萝卜老鸭汤调料包来制作，只需将调料包与鸭肉、水和简单配菜一起炖煮，就能轻松炖出美味的老鸭汤。

红豆薏米粥：小满节气是湿的开始，湿气易潜伏在人体内部，待到暑热之时，易引发各种疾病。红豆和薏米都具有健脾利湿的作用，二者搭配煮粥，能有效去除体内湿气。做法是将红豆和薏米提前浸泡，然后加水煮至软烂，可根据个人口味加入适量冰糖。

其他类
樱桃沙拉：小满期间可适当多吃季节性水果，樱桃就是不错的选择。但樱桃性属温热，热性病和虚热咳嗽者禁食，且含钾量高，肾病患者食用会加重少尿和水肿。将樱桃与其他水果、蔬菜搭配做成沙拉，既能增加口感的丰富度，又能补充多种维生素和矿物质。做法是将樱桃洗净去核，与其他喜欢的水果、蔬菜一起放入碗中，加入沙拉酱拌匀即可。

蒜薹炒肉丝：小满时节天热雨水多，容易出现腹泻和便秘等胃肠问题，蒜薹含有辣素，杀菌能力可达到青霉素的十分之一，能预防胃肠疾病，有利于保护肠道健康。将蒜薹与肉丝搭配炒制，味道鲜美，营养丰富。做法是将蒜薹洗净切段，肉丝用生抽、料酒等腌制，锅中热油，放入肉丝煸炒至变色，加入蒜薹继续翻炒至熟，调味即可

小满时节防病指南
小满是夏季的第二个节气，暑湿渐盛，人体易被湿气侵扰，以下是小满时节的防病指南：

结核病预防
尽早发现结核病患者，患者确诊后要严格遵医嘱服药，定期复查。
针对新发现的肺结核患者的密切接触人群，开展结核病排查。
适龄儿童应尽早接种卡介苗，同时通过均衡饮食、加强营养、适量运动、充足睡眠等健康生活方式提高自身免疫力。
饮食防病

避免损伤脾阳
小满时节人体阳气处于升散状态，进食较多寒凉食物易损伤脾阳，导致脾胃运化功能失调，出现腹痛、腹泻、食欲不振等症状，特别是老人、儿童和体质虚弱者更应注意。针对平时容易上火的人群，可以适当食用养阴润燥食材，如冬瓜、西瓜、荸荠、藕、绿豆、菊花、银耳汤等；对于脾胃虚寒的人群，要注意保护脾胃阳气，多进食薏苡仁、莲子、山药、白扁豆、茯苓等健脾益气祛湿的食物；

进食海鲜等寒凉食物时，可以加一些姜末、蒜末、胡椒粉等以节制寒性，保护脾胃阳气。平时也可以喝苏叶、陈皮水，起到健脾温中化痰的作用。

合理摄入食物
北京协和医院主任医师于康强调，要将体质指数BMI、体脂率和腰围保持在合理水平，每日规律进食，定时定量；养成每餐吃七分饱的习惯，避免暴饮暴食和情绪化进食；保证粗粮、全谷物比例；细嚼慢咽，避免进食过快；吃动平衡，如某一餐进食偏多，可增加运动或下一餐减少进食量，来维持能量平衡。此外，每天的新鲜水果摄入量保持在200到350克之间，不喝或少喝含糖饮料。

长期空腹易引发报复性进食，甚至出现低血糖反应；放纵餐可能导致本来顺畅的减重过程中断，甚至前功尽弃。在儿童青少年体重管理方面，刻意少吃导致蛋白质等各种营养素摄入不足，会影响孩子生长发育

睡眠调节
睡眠问题是小满时节的常见困扰，中医认为，平息亢奋的阳气和滋补耗损的阴津是改善睡眠质量的重要因素。建议保持规律作息，每天尽量保持在同一时间就寝与起床；睡眠环境尽量安静、遮光等；尽量放松身心，避免睡前过饱或者过饥。

运动注意
运动不宜过度，切不可大汗淋漓，可选择打八段锦、慢跑、快步走、散步、瑜伽等舒缓运动，微微出汗即可，避免剧烈运动导致大汗耗气伤津。运动过程中若出现胸闷、心慌、头晕等症状，应及时停止运动，防止发生低血糖或心脑血管意外。3到5岁学龄前儿童可以进行大量的户外体育活动，6到17岁儿童青少年每天至少有60分钟中等强度或高强度体育活动，幼儿园、学校和家庭要进行引导和安排。

防暑降温与防湿寒
忌贪凉
进入小满后气温渐高，人体出汗增多，易耗气伤津，损伤心阴。此时忌贪凉，不要对着电扇、空调直吹，不要猛喝冷饮，因为此时节人体毛孔张开，容易让湿寒之气侵入体内，导致腹泻、关节疼痛、“空调病”等问题。人们要避免在阳光强烈的时段出门，外出要做好防晒措施，如戴帽子、穿长袖衣服、涂抹防晒霜等。

防潮湿
小满时节雨量增加，各种皮肤病如脚气、湿疹、皮疹等容易发生。要保持清淡饮食，避免长时间处于潮湿环境，保持衣物通透性，以减少皮肤病的发生。睡前用40℃左右温水泡脚15分钟，可加艾叶、生姜增强祛湿效果，助眠又养生。

精神调养
小满时节应加强对心脏的保养，注意控制情绪，保持心情舒畅。老年人尤其要有意识地调养精神，保持神清气和、心情愉快的状态，切忌大悲大喜，以免伤心伤身伤神。湿热天气易心烦，可以试试喝杯菊花枸杞茶，听轻音乐静心。

未病先防
湿热的小满时节，容易滋生细菌、病毒等病原体，可以做艾灸，未病先防，艾灸能扶助人体正气，提高机体免疫力，防病毒感染。夏天也可以适当进行刮痧和拔罐，通过在皮肤表面祛除病邪来保持身体健康，这种方法有助于排泄体内的垃圾，保持身体的通透性