[健康饮食]今日六月初四，天贶节前，家中要“2扫3晒”，把霉运都赶跑 [11P] [复制链接]

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六月初四与天贶节：盛夏门槛上的民俗与智慧

六月初四，虽然不是大节，却像是盛夏的一道门槛。老话说：“年中六六，是太阳火辣辣地走到了堂前檐下，正是把晦气、旧气和湿气一股脑儿送出门的大好时辰。”雨水刚歇，衣裳、被褥和书箱都恨不得见见太阳。天贶节的脚步将至，许多讲究都在这几天里悄悄铺展开来。

天贶节的由来与风俗

天贶，意为“上天赏赐”。宋真宗年间，传说皇帝于六月六日“得天书”，这才有了“天贶节”的说法。此后在泰山建了天贶殿。节日里晒书、晒衣、晒粮成了老百姓的风俗。明代沈德符在《野获编》里写过“六月六，内府曝书为例”。无论是皇帝家、达官贵人还是寻常百姓，都爱在这一天把家当翻出来晒晾，防虫防霉，求个安稳。

六月初四到天贶节的民俗活动

三晒：

1. 晒衣：江南有句老话：“六月六，晒红绿，家家晒龙袍。”阳光最烈，用于晾晒衣物，既是防霉防虫，又说是“晒了衣，百病避”，把满屋潮湿和浊气都晒掉。
2. 晒书：晒书节不止是为了防虫防霉，更有种“读旧书，开新眼”的仪式感。书柜前的阳光灿烂，母亲总要我把旧课本翻一翻，说“书不晒会闷坏脑子”。晒书其实也是给记忆透口气。
3. 晒食材：这几天还是晾晒咸鱼、腌菜的好时机。酱瓜、豆豉、鱼干统统上了阳台，家里顿时多了份安稳踏实的咸香气。

二扫：

1. 扫院落：初四初五是家家打扫院子的日子。扫去落叶和尘土，让家门清清爽爽迎亲友，也是迎新的起点。
2. 扫内屋：再细细扫一遍屋里角落，尤其是床底和老旧箱柜。夏日容易招潮、蚊虫，扫除一遍，顺便翻出要晒的棉被和衣服。

三道时令美食

1. 茯苓糕：松软甜淡的家门口小吃。麦粉炒香，和上糖油，蒸成松软的小方块。
2. 伏羊汤：热汤滚烫，拼的是一家人的团圆。羊肉炖得酥软，端上来肥而不腻。
3. 荷叶饭：新米新意，消暑纳吉。荷叶包蒸米饭或夹杂豆子、咸肉，香气扑鼻。

六月初四—天贶节前夕的民俗宜忌

- 不宜暴怒口角：老话说“天贶前，忌大争大吵”。初四初五，都说要安安稳稳。
- 不宜乱动财物：此时期为“财运转舵”之时，老人家常叮嘱别轻易大张旗鼓地投资、调换贵重物品。
- 宜午时前完成家务：“六月四，午前完工。”正午前收拾利落，也顺应着“午前阳气正盛，午后避暑闭门养神”的智慧。

结语

年年六月初六，总要和家人手拉手，给生活“除旧布新”。三晒二扫，是中国人家里最有诗意的“去旧迎新”：它不是大张旗鼓的春节，也没有元宵花灯的热闹，可就在烈日当头的寻常日子，让人有了安身立命的底气。世事如夏日过后的衣被，总会受潮。有人说人这一生，就是和烦忧周旋、和霉气较劲。可只要我们肯勤勤恳恳地清扫、晒一晒，把心里的阴霾腾出来，生活就总是有转圜的地方。哪怕大雨刚过，地面还是潮的，看着满屋被阳光染透的被子，也会觉得“日子再难，光总会照进来”。

“有太阳好晒衣，有烦恼好清心。”长辈们留下的传统，不仅是给家园，更是给心灵做了一次焕新。其实有时候，生活的转机就藏在一场大扫除或一只被子晒得暖烘烘的午后。

茯苓糕的历史起源
茯苓糕作为一种传统糕点，在不同地区有着不同的起源故事，以下为你详细介绍：

复明糕演变说
在同安一带，百姓曾在郑成功抗清复明的旗帜下与清兵进行长期拉锯战。为便于开展反清活动，城内一位李姓商人制作了“复明糕”，每片糕中藏有写着联合行动时间、地点和讯号的纸条，属于抗清复明组织的群众购买后便参与到反清行列，同时规定小孩不准吃以免泄露机密。由于“复明”与“茯苓”的方言语音相近，代代相传后复明糕就被叫做茯苓糕。

皇帝赐名说
杨村糕干历史可追溯到明永乐年间，乾隆皇帝见杨村糕干洁白细腻如茯苓，便赐名“茯苓糕干”，还题词“妇孺恩物”，并赐给杜氏家族购买官米的龙票用于制作糕干。后来在光绪年间，杨村糕干仍被指定为贡品。经过多年传承发展，其选料更为严谨，制作过程也更加考究，2007年，杨村糕干制作工艺被纳入第一批市级非物质文化遗产名录。

传统医用药膳说
清宫茯苓糕是中医糕类药膳，在古代就已存在。茯苓在《神农本草经》中被列为上品，有“久服，安魂养神，不饥延年”的记载，是古代医家常用的益寿药。清宫茯苓糕以茯苓、莲子、芡实、山药、粳米、糯米等为原料，将茯苓等药各等分共为细粉，粳米、糯米另磨粉，按比例和成糕后蒸熟做成小饼。

糕点改良说
茯苓糕早年叫潮糕，由瑞安糕点师傅高长发始制于晚清时期，是瑞安特有的一种糕点。后来瑞安人把潮糕加以改进，加上茯苓粉，使其更加美味，故取名为茯苓糕，至今已有100多年历史

茯苓糕：中医药膳的养生魅力
茯苓糕简介
茯苓糕是一款中医糕类药膳，源自清宫食疗秘方，由茯苓、莲子、芡实、山药等药食同源食材与粳米、糯米制作而成。现代市场上的茯苓糕通常以茯苓、米粉为主要原料，口感松软，是常见的养生食品。

营养价值与功效
营养价值
茯苓糕含有蛋白质、氨基酸、生物碱、糖类、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸等多种营养成分，能为人体提供能量，补充多种营养元素，有助于维持人体组织器官的正常生理功能。

功效作用
利水渗湿：茯苓味甘、淡，偏平性，具有利水渗湿的作用，能缓解小便不利、水肿等情况，适合水肿、尿少人群适量食用。
健脾祛湿：可以改善脾虚泄泻、脾虚食少、消化不良、腹胀、腹泻、倦怠乏力等不适症状
宁心安神：对于心烦不寐、心神不安、心悸失眠等症状有一定的缓解作用。

调节免疫：茯苓多糖具有调节免疫、抗衰老、抗肿瘤、抗氧化等功效，适量食用能提高身体免疫力。
润肺止咳：部分茯苓糕中含有桔红、陈皮，可起到润肺止咳的效果，改善肺虚咳嗽、咳痰、气喘、胸闷、胸痛等不适。
补脾止泻：其中的山药、白术、扁豆、莲子、芡实等中药材，能起到补脾止泻的作用

清热排脓：对肺热咳嗽、痰多等症状有一定缓解功效。
适用人群
一般人群：大部分人群都可以长期适量食用茯苓糕，起到一定的保健作用。
小孩子：茯苓糕中茯苓成分较少，且含有丰富营养物质，口感松软，具有健脾消食的作用，适合食欲不振、挑食的小孩子，能提升食欲、促进身体生长发育。

水肿湿气人群：适合有水肿、湿气重、小便不利等症状的人群，帮助利水渗湿、去除湿气。
睡眠不佳人群：存在心烦不寐、心悸失眠等症状的人群，可适当食用茯苓糕宁心安神。
不适用人群
脾胃虚寒者：不宜过量食用茯苓糕，因为可能会加重脾胃虚寒的症状。
虚寒精滑、气虚下陷者：不适宜食用茯苓糯米糕。

制作方法
清宫茯苓糕做法
原料：茯苓、莲子、芡实、山药、粳米、糯米。
步骤：将茯苓等药各等分共为细粉，粳米、糯米另磨粉。取药粉3份、粳米粉5份、糯米粉2份，和成糕，放入笼内蒸熟，做成小饼。

家常茯苓糕做法
原料：茯苓粉、糯米粉、大米粉、糖、水。
步骤：
将糯米粉、茯苓粉、大米粉、糖混合搅匀。
加水，多次少量添加，加一次搅拌一次。
将搅拌好的粉过筛两次。
把筛过的细粉放入电饭锅蒸架上，铺匀，蒸30分钟。
蒸好后打开盖子晾凉，切成小块即可。

食用注意事项
注意成分：市场上部分茯苓糕可能不含茯苓成分，而是添加了茯苓香精色素，这类茯苓糕祛湿等功效作用不大

控制糖分：一些厂家制作的茯苓糕会加入大量白砂糖调味，热量相对较高，食用时要注意少量食用，尤其是减肥人群。
饮食搭配：在日常生活中，食用茯苓糕时要注意饮食健康，尽量搭配清淡类食物，避免吃辣椒等刺激性食物，也不宜吃生冷寒凉类食物

茯苓糕的口感特点
茯苓糕作为传统的养生糕点，口感独特，以下从不同角度为你介绍它的口感特点：

软糯香甜
从制作原料来看，茯苓糕常选用糯米粉和粳米粉。糯米性温，能让茯苓糕具有软糯的口感；粳米平和养胃，与糯米相互搭配，既能中和糯米的黏性，又增添了独特的口感。此外，制作时加入的白砂糖或蜂蜜不仅增添甜味，还具有润肺的作用，使茯苓糕的口感更加软糯香甜。
例如在常见的茯苓糕制作中，将茯苓粉、糯米粉、粳米粉按比例混合，加入适量白砂糖或蜂蜜搅拌成面糊，蒸熟后的茯苓糕口感细腻、软糯，甜度适中，让人回味无穷。

松软有嚼劲
米糕形式的茯苓糕，大米粉主要起到松软的作用，糯米粉则带来Q弹的效果，两者搭配使茯苓糕在松软中带有点嚼劲。比如按照特定做法，把茯苓粉、粘米粉、糯米粉混合，筛入模具蒸制出的茯苓糕，出锅后香甜松软，还带有一定韧性。
不同的制作方式和原料配比也会影响茯苓糕的嚼劲程度。如有的做法会控制水分，让面糊达到合适的干湿程度，以保证茯苓糕熟透且口感松软又有嚼劲。

口感丰富（有馅料情况）
若茯苓糕加入内馅，如白糖、熟白芝麻、干桂花、猪油混合而成的馅料，或者豆沙馅等，会使口感更加丰富。当食用带有馅料的茯苓糕时，既能品尝到糕体的软糯，又能感受到馅料的香甜与独特风味，层次分明。

清淡米香
以粳米和茯苓为主要原料制作的茯苓糕，带着香甜的米香。制作时将粳米和茯苓洗净晾干打粉，蒸制出的茯苓糕散发着淡淡的米香味，入口松软且富有韧性，这种清淡的米香口感给人清新自然的感觉，适合不同年龄段的人群食用

茯苓糕作为一种传统中式糕点，虽然具有多种健康益处，如健脾祛湿、宁心安神、增强免疫力和降血压等，但并非所有人都适合食用。以下是一些关于茯苓糕的食用禁忌：

1. 过敏体质者
慎用原因：茯苓糕中含有茯苓等成分，可能会引起过敏反应，因此过敏体质者应谨慎食用。
2. 孕妇及哺乳期妇女
慎用原因：由于茯苓具有一定的利尿作用，孕妇及哺乳期妇女使用时需谨慎，以免影响胎儿或婴儿的健康。

3. 血糖偏高者
慎用原因：茯苓糕中含有一定量的糖分，血糖偏高者应避免食用，以防止血糖波动。
4. 肾虚多尿者
慎用原因：茯苓有利尿的作用，肾虚多尿的人群服用茯苓可能加重病情。

5. 阴虚、气虚者
慎用原因：阴虚、气虚的人群在日常生活中应尽量避免服用茯苓，以防对身体造成损害。
6. 糖尿病患者
慎用原因：茯苓的淀粉含量较高，糖尿病患者需要严格控制淀粉摄入量，因此不宜食用茯苓。
7. 虚寒滑精者
慎用原因：虚寒滑精的人群禁忌服用茯苓，因为茯苓可能导致病情加重。

8. 气虚下陷者
慎用原因：对于气虚下陷的患者，茯苓可能不是最佳选择，应根据具体病情咨询医生。
9. 避免与特定食物同食
注意事项：食用茯苓时，应避免与米醋、浓茶等食物一同食用，否则可能引发中毒现象，导致腹痛、皮肤红肿等不良反应。

总之，在享受茯苓糕带来的美味与健康益处的同时，也应注意其适用人群，确保安全食用。如果不确定自己是否适合食用茯苓糕，建议事先咨询专业医生或营养师的意见。