[饮食常识]6月这菜使劲吃，一通便、二降压、三清热去火，鲜嫩营养别不懂吃 [7P] [复制链接]

夏季饮食讲究清淡易消化，调整饮食习惯尤为重要，比起大鱼大肉，清爽可口的时令蔬菜更能滋养身心，我想给各位推荐一种绿叶菜“空心菜”，空心菜原名蕹菜，别名通心菜、竹叶菜、通菜等，现在吃正当季。

空心菜属于碱性蔬菜，中医认为，空心菜性凉，具有降压、清热解毒、润肠通便的功效，能够有效缓解夏季的燥热之气，为身体清热降火，空心菜含钾量也很高，而钾元素则可维持体内电解质平衡，有效缓解因大量出汗导致的身体乏力。

在空心菜众多做法当中，“蒜香空心菜”堪称夏日餐桌上的宝藏美味，大火一炒几分钟就能出锅，蒜香味十足，鲜爽开胃，丝毫不觉油腻，瞬间打开被暑气压制的食欲，话不多说，让我们一起来看看具体的做法吧。

【蒜香空心菜】

所需食材：空心菜一把、蒜三瓣、盐适量、鸡精少许、食用油适量。

做法步骤：

步骤1将空心菜洗净，然后切成段状。把蒜拍碎或者切成蒜末，蒜和空心菜后续可以一起下锅。

步骤2在锅中倒入适量的食用油，加热后，将切好的空心菜和处理好的蒜一同放入锅中，开大火快速进行翻炒。

步骤3当空心菜被炒至断生并且开始出水时（这个过程大约需要一分钟左右），加入适量的盐，迅速翻炒，让盐味均匀地融入空心菜中。

步骤4最后，加入少许鸡精进行提味，翻炒均匀后即可出锅。需要注意的是，空心菜炒熟后要直接关火出锅，否则容易发黄，既影响菜品的颜值，也会影响口感。

步骤5将炒好的蒜香空心菜装盘，一道美味又快手的菜肴就可以享用啦。

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