[保健养生]夏天就馋这5道菜，生劲不长肉，开胃又下饭，一天不吃念的慌 [11P] [复制链接]

夏天就馋这5道菜，生劲不长肉，开胃又下饭，一天不吃念的慌。夏天人体因为出汗人体容易感觉到疲乏，所以需要吃一些应季蔬菜来调理适应这个节气。下面分享了5道做法，长劲不长肉，开胃又下饭，喜欢的朋友可以试试。

1.莴笋炒肉丝

材料：适量莴笋丝，适量猪肉丝，泡姜，泡椒，大蒜末，胡椒粉，酱油，玉米淀粉，食用油，1勺豆瓣酱，生抽，盐，鸡精。







2.黄瓜拌虾仁

材料：适量虾仁，适量生姜片，料酒，一根黄瓜，香菜，白芝麻，椒麻凉汁，小米辣。





3.清蒸鲈鱼

材料：一条鲈鱼，适量小米辣，生姜，葱丝，热油，蒸鱼豉油。





4.丝瓜炒蛏子

材料：一把蛏子，适量生姜，葱花，一根丝瓜，少许盐，葱花。





5.凉拌空心菜

材料：一把空心菜，大蒜末，小米辣，辣椒面，白芝麻，热油，2勺生抽，1勺陈醋，1勺蚝油，按，食用油。

这五道菜不仅适合夏天食用，而且都是营养均衡、健康美味的佳肴。下面是每道菜的一些烹饪建议，可以帮助你更好地准备这些菜肴：

1. 莴笋炒肉丝
   - 莴笋丝可以先用盐稍微腌制一下，这样炒出来会更加脆口。
   - 猪肉丝可以用生抽、胡椒粉和玉米淀粉提前腌制，使其更加入味且嫩滑。
   - 炒制时先爆香泡姜、泡椒和大蒜末，再加入腌制好的肉丝快速翻炒，最后加入莴笋丝和豆瓣酱调味。

2. 黄瓜拌虾仁
   - 虾仁可以用料酒和少量盐腌制去腥，然后快速焯水至熟。
   - 黄瓜切成丝后可以先用少许盐腌制，挤出水分后再进行凉拌，这样口感更加爽脆。
   - 拌制时加入椒麻凉汁和适量的小米辣，根据个人口味调整辣度。

3. 清蒸鲈鱼
   - 鲈鱼清洗干净后，在鱼身上划几刀，撒上生姜片和小米辣，淋上蒸鱼豉油。
   - 蒸制前可以在鱼身下放一些葱段，增加香气。
   - 蒸好后，撒上葱丝，用热油爆香，让香味更加浓郁。

4. 丝瓜炒蛏子
   - 蛏子需要提前清洗干净，去掉泥沙。
   - 丝瓜去皮切成条状，可以先用沸水焯一下，去除生涩味。
   - 炒制时先爆香生姜，再加入蛏子快速翻炒至开口，最后加入丝瓜条和适量的盐调味。

5. 凉拌空心菜
   - 空心菜需要彻底清洗干净，然后焯水至断生，捞出后迅速过冷水，保持颜色鲜绿。
   - 大蒜末、小米辣和辣椒面混合后用热油爆香，再加入生抽、陈醋和蚝油调成凉拌汁。
   - 将调好的凉拌汁倒入空心菜中拌匀，最后撒上白芝麻增香。

这些菜肴不仅适合夏天食用，而且每道的成本都很低，是既经济又健康的选择。希望你和家人都能享受到这些美味又健康的家常菜。