[保健养生]夏天，这6种菜跟鸡蛋绝配，隔三差五吃一次，清热消暑，记得多吃 [14P] [复制链接]

夏天，这6种菜跟鸡蛋绝配，隔三差五吃一次，清热消暑，记得多吃。夏天的应季蔬菜很多，平时可以搭配鸡蛋或者肉类一起炒，不用营养，清热又解暑。记住吃应季蔬菜准不会错，下面把菜谱分享出来了，喜欢的朋友可以收藏起来试一试。

1.黄瓜鸡蛋炒肉片

材料：适量黄瓜，适量瘦肉丝，2个鸡蛋，1勺生抽，半勺老抽，1勺淀粉，1勺食用油，盐。





2.红薯叶炒鸡蛋

材料：适量红薯叶，葱花，大蒜末，4个鸡蛋，适量盐。







3.丝瓜炒鸡蛋

材料：一根丝瓜，2个鸡蛋，适量大蒜末，适量盐，





4.秋葵炒鸡蛋

材料：适量秋葵，3个鸡蛋，葱蒜末，1勺生抽，1勺盐，





5.苦瓜炒鸡蛋

材料：一根苦瓜，适量盐，3个鸡蛋，葱花，少许水淀粉，1勺生抽，半勺淀粉，适量盐，







6.豆角炒鸡蛋

材料：四季豆，2个鸡蛋，适量大蒜末，半勺蚝油，少许盐，1勺生抽，

这些搭配鸡蛋的蔬菜菜肴不仅适合夏天食用，而且做法简单，营养丰富。下面是每道菜的一些烹饪建议和小技巧，帮助你更好地准备这些美味佳肴：

1. 黄瓜鸡蛋炒肉片
   - 黄瓜切片或切丝，可以先用少许盐腌制，挤出水分后再炒，这样口感更加爽脆。
   - 瘦肉丝可以用生抽、老抽和淀粉提前腌制，使其更加入味且嫩滑。
   - 鸡蛋打散后先炒至半熟，盛出备用。再炒肉片和黄瓜，最后加入鸡蛋快速翻炒。

2. 红薯叶炒鸡蛋
   - 红薯叶洗净后沥干水分，可以切成小段。
   - 鸡蛋打散后先炒至半熟，盛出备用。
   - 用大蒜末和葱花爆香，再加入红薯叶快速翻炒，最后加入鸡蛋和适量盐调味。

3. 丝瓜炒鸡蛋
   - 丝瓜去皮切成条状或块状，可以先用沸水焯一下，去除生涩味。
   - 鸡蛋打散后先炒至半熟，盛出备用。
   - 用大蒜末爆香，再加入丝瓜翻炒至软熟，最后加入鸡蛋和适量盐调味。

4. 秋葵炒鸡蛋
   - 秋葵洗净后沥干水分，可以切成小段。
   - 鸡蛋打散后先炒至半熟，盛出备用。
   - 用葱蒜末爆香，再加入秋葵快速翻炒，最后加入鸡蛋和生抽、盐调味。

5. 苦瓜炒鸡蛋
   - 苦瓜去瓤后切成薄片，用盐腌制10分钟，再焯水去除苦味。
   - 鸡蛋打散后先炒至半熟，盛出备用。
   - 用葱花爆香，再加入苦瓜翻炒，最后加入鸡蛋、生抽和水淀粉勾芡。

6. 豆角炒鸡蛋
   - 四季豆洗净后沥干水分，可以先用沸水焯一下，去除生涩味。
   - 鸡蛋打散后先炒至半熟，盛出备用。
   - 用大蒜末爆香，再加入四季豆翻炒至熟透，最后加入鸡蛋、生抽和蚝油调味。

这些菜肴都是夏天的应季蔬菜搭配鸡蛋的经典做法，清热解暑的同时也能补充营养。可以根据个人口味调整调料的用量，享受健康美味的夏日佳肴。希望你和家人都能喜欢这些简单又美味的家常菜。