根据上文的问题，您似乎在询问关于四季豆和丝瓜的不同烹饪方法。以下是您提到的几种菜肴的简要做法：
1. 香辣四季豆：
- 与干煸四季豆类似，这道菜需要将四季豆炸至表皮皱起后捞出。
- 留底油炒香姜蒜末和干辣椒，加入料酒和酱油调味。
- 最后加入炸好的四季豆，翻炒均匀，加盐和味精调味即可。
2. 干煸四季豆：
- 四季豆洗净掰成小段，过油炸至表皮皱起捞出。
- 底油炒香姜蒜末和干辣椒，加入料酒和酱油调味。
- 加入四季豆，大火快炒，加盐和味精调味后出锅。
3. 肉沫橄榄菜炒四季豆：
- 将四季豆切段，肉沫用料酒、生抽腌制。
- 热油先炒肉沫至变色，再加入橄榄菜和四季豆段。
- 加入适量的盐、糖和生抽调味，快速翻炒均匀即可。
4. 四季豆炒外婆菜：
- 外婆菜是四川地区的一种腌制菜，与四季豆同炒。
- 四季豆切段，外婆菜切小块。
- 热油先炒外婆菜，再加入四季豆，调味后炒至四季豆熟透。
5. 蒜香豆豉四季豆：
- 四季豆切段，蒜切末，豆豉适量。
- 热油炒香蒜末和豆豉，加入四季豆段。
- 加入适量的盐、糖和生抽调味，炒至四季豆熟透。
对于丝瓜的烹饪方法：
1. 丝瓜肉丸汤：
- 将肉丸煮熟后捞出备用。
- 丝瓜去皮切块，与肉丸一同煮汤，调味后煮至丝瓜软熟。
2. 丝瓜炒虾仁：
- 虾仁用料酒、盐腌制。
- 丝瓜去皮切片，与虾仁一同快炒，调味后出锅。
3. 清炒丝瓜：
- 丝瓜去皮切片。
- 热油快炒丝瓜片，加盐调味，炒至丝瓜软熟。
4. 丝瓜炒鸡蛋：
- 鸡蛋打散，先炒至半熟后盛出。
- 丝瓜去皮切片，热油快炒丝瓜，再加入鸡蛋，调味后炒匀。
5. 丝瓜虾米：
- 虾米提前泡软。
- 丝瓜去皮切片，与虾米一同炒制，加盐调味至熟。
这些菜肴都是家常菜中的常见做法，可以根据个人口味进行调整。
