1. 冰糖绿豆汤
材料：
- 绿豆：1碗
- 冰糖：适量
- 清水：适量
做法：
1. 浸泡绿豆：将绿豆淘洗干净，放入清水中浸泡约半小时。
2. 煮绿豆：将浸泡好的绿豆捞出，放入锅中，加入清水，水量要超过绿豆两三厘米。大火煮开后，冲洗两遍，重新加满水。
3. 加冰糖：在锅中加入一大块冰糖，大火煮开后转中火炖煮20分钟左右，直到绿豆煮烂开花。
4. 冷却：煮好的绿豆汤放凉后即可食用，也可以放入冰箱冷藏后食用，口感更佳。
功效：
- 清热解毒
- 促进身体代谢
- 补中益气，和胃润肺
2. 黄豆拌芹菜
材料：
- 黄豆：适量
- 芹菜：适量
- 胡萝卜：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
做法：
1. 浸泡黄豆：将黄豆用温水浸泡一夜，发好的黄豆在开水里煮10分钟，捞起备用。
2. 处理芹菜和胡萝卜：芹菜摘洗干净，切成小粒；胡萝卜去皮切成丁。
3. 炒制：炒锅烧热，倒油，依次放入胡萝卜、芹菜、煮熟的黄豆，翻炒2分钟，加适量盐即可起锅。
功效：
- 芹菜具有清胃涤痰、祛风理气、利口齿爽咽喉、清盱明目和降压的功效。
- 黄豆富含蛋白质、钙等营养成分，常吃对身体有很好的提高。
3. 芝麻酱黄瓜
材料：
- 黄瓜：适量
- 芝麻酱：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 蒜末：适量
- 香油：适量
做法：
1. 处理黄瓜：黄瓜洗净后切成条状或片状。
2. 调制芝麻酱：将芝麻酱放入碗中，加入适量酱油、醋、蒜末和香油，搅拌均匀。
3. 拌黄瓜：将切好的黄瓜放入碗中，倒入调制好的芝麻酱，拌匀即可食用。
功效：
- 黄瓜具有清热解毒、生津止渴的功效。
- 芝麻酱富含蛋白质、维生素E等营养成分，有助于润肠通便。
4. 青豆口蘑
材料：
- 青豆：适量
- 口蘑：适量
- 橄榄油：适量
- 盐：适量
- 黑胡椒：适量
做法：
1. 处理青豆和口蘑：青豆洗净备用；口蘑洗净后切成片。
2. 炒制：炒锅烧热，倒入橄榄油，先放入口蘑片翻炒至软，再加入青豆继续翻炒。
3. 调味：加入适量盐和黑胡椒调味，翻炒均匀后即可出锅。
功效：
- 青豆富含蛋白质、膳食纤维等营养成分，有助于增强免疫力。
- 口蘑低热量、低脂肪，富含多种维生素和矿物质，有助于提高身体免疫力。
这些菜肴不仅美味可口，而且营养丰富，适合夏季食用，能够帮助清热解暑、补充营养。希望你喜欢！
