巴沙鱼和清江鱼不一样，它们主要有以下区别：
所指范围
巴沙鱼：指的是鲶形目鲶科鲶属中的鱼，单指一种鱼，所指的范围比较小 。
清江鱼：命名是根据鱼类的产地，指的是生产在湖北地区清江库区的鱼类，包含的范围比较广泛，其中包含很多品种的鱼，如红鲤鱼、黑鲤鱼、鲫鱼、黑鮰鱼等。
分布地区
巴沙鱼：是东南亚地区特有的一种淡水鱼，特别是在湄公河以及湄南河流域数量非常多。不过它可以人工养殖，在其他国家包括中国也有人工养殖的巴沙鱼 。
清江鱼：分布在湖北省清江库区 。
口感和肉质
巴沙鱼：肉质粉嫩，比较细嫩，含有较多的水分，口感柔软，腥味相对较重。其肉质分布比较均匀，整条鱼都可食用 。
清江鱼：肉质相对粉嫩，口感鲜甜，肉质细腻，有一定的弹性，且没有什么腥味，还散发出一种清新的香味，有着独特的口感 。
烹饪方式
巴沙鱼：适合烧煮、烤制、烧烤、煮汤或者做成鱼丸，做水煮鱼也较为常见，用西红柿做汤味道较好 。
清江鱼：适宜清蒸、煎炸、熬鱼汤，作为烤鱼使用得也比较多，清蒸能保留鱼肉的原汁原味，煎炸后外酥内嫩 。
营养价值
从营养价值上来看，冷冻巴沙鱼的蛋白质含量更高，而清江鱼的脂肪含量较高
清江鱼的价格受到品种、品质、规格、地区、市场需求、季节变化及供应量等多种因素的影响，以下为你提供一些不同情况的价格对比信息：
不同规格清江鱼价格对比
2023年市场行情中，小规格清江鱼一般在10元/斤至20元/斤之间；中规格清江鱼价格在20元/斤至30元/斤之间；大规格清江鱼价格在30元/斤至50元/斤之间。不过实际价格可能因地区、季节、市场供需等因素而有所变动 。
不同购买渠道的价格可能差异
线下实体市场：一般在当地的水产市场或者超市售卖的清江鱼，价格会受当地的消费水平、运输成本、市场供需关系等影响。比如在清江鱼产地附近的市场，由于减少了运输等中间成本，价格可能相对实惠；而在一些远离产地的内陆小型市场，可能因运输成本等因素使价格稍高。
线上批发平台：以惠农网为例，有开背清江鱼鮰鱼批发，价格为9.8元/条，100条起批，从江苏省盐城市东台市发出。不过这是批发价，且需考虑运输成本和保存条件等额外因素 。
不同时期价格对比
特殊节日或旅游旺季：由于市场需求增加，清江鱼的价格可能会上涨。而在供应较为充足的季节，价格可能相对较低 。
不同年份：2017年清江鱼大致价格区间在每斤十几元到三十元左右；2025年信息显示，清江鱼价格约在20 - 40元/斤之间，但具体会因各种因素存在波动
清江鱼的口感特点
肉质方面
细嫩柔软：清江鱼生活在清江库区，这里水质优良，无污染源，产出的清江鱼肉质细嫩，如黄颡鱼、江团等品种，其肉质都具有细嫩的特点。在烹饪时，清江鱼也不宜像其他鱼一样进行搅拌，以免鱼块散开，这也从侧面反映了它肉质的细嫩柔软。
有弹性：清江鱼的肉质并非绵软无力，而是具有一定的弹性。相较于一些肉质松散的鱼类，清江鱼在咀嚼时能让人感受到鱼肉的韧性，不会一咬就碎，给口腔带来较为丰富的口感体验。
味道方面
鲜美清甜：清江鱼生长在由两千多条山泉汇集而成的清江水域，良好的生长环境使得它肉嫩味鲜。无论是清蒸还是做汤，都能品尝到清江鱼本身鲜美的味道，还带有一丝清甜，这种清甜并非人工添加，而是鱼本身自带的风味。
无泥腥味：由于清江库区水质清澈，环境优良，这里生长的清江鱼通常没有泥腥味，对于不喜欢泥腥味的消费者来说十分友好，可以更纯粹地
享受鱼肉本身的美味。
不同烹饪方式下的口感表现
清蒸：清蒸是能最大程度保留清江鱼鲜嫩口感的烹饪方式。火候恰到好处时，能让鱼肉更加鲜嫩滑口，还能搭配出鲜美的鱼汤，凸显其原汁原味的鲜美。
红烧：红烧清江鱼色香味俱佳，浓郁醇厚的酱汁包裹着鲜嫩的鱼肉，使得口感更加丰富，搭配一些蔬菜如豆腐、香菇等，还能进一步提升整道
菜的口感层次。
煎炸：清江鱼煎炸后呈现出外酥内嫩的口感。外皮经过油炸变得金黄酥脆，而内部的鱼肉依然保持着细嫩的状态，这种口感的对比也受到很多人的喜爱。
酸菜鱼：酸菜与清江鱼搭配是经典组合，炖煮过程中酸菜的酸味渗透到鱼肉中，让鱼肉在本身的鲜美之外，又增添了酸爽开胃的口感，搭配米饭食用十分美味。
烤鱼：烤制的清江鱼外焦里嫩，香辣的调料激发了鱼肉的鲜味，更能刺激人的食欲，适合与家人朋友一起分享，增添用餐的氛围
