凉拌蒲公英是一道简单又健康的菜肴，特别适合初夏时节食用。这道菜不仅能够保留蒲公英的营养成分，还能带来清爽的口感，帮助清热去火。以下是凉拌蒲公英的具体做法：
1. 食材准备：选择新鲜的、未开花的嫩蒲公英，这样可以保证口感最佳。
2. 清洗：将蒲公英仔细摘洗干净，去除泥沙和杂质。
3. 焯水：在锅中烧水，加入几滴食用油和少许食盐，这样可以保持蒲公英的颜色鲜绿。水开后放入蒲公英焯水，待水再次烧开后捞出。
4. 过凉水：将焯水后的蒲公英放入凉水中过凉，这样可以保持蒲公英的脆嫩口感。
5. 调味：将过凉后的蒲公英控干水分，放入碗中，加入蒜末、生抽、鸡精和香油，搅拌均匀即可。
6. 拌匀：确保调味料均匀覆盖在蒲公英上，让每一口都能尝到调料的香味。
7. 装盘：将拌好的蒲公英装盘，即可上桌享用。
这道菜的关键在于保持蒲公英的新鲜和嫩度，以及调味料的适量搭配。蒲公英的苦味可以被调料中的香油和生抽中和，使得整道菜既有野菜的清新，又有调料的香气。这样的凉拌蒲公英不仅美味，还能为身体带来诸多益处，是一道非常适合初夏时节的健康菜肴。
