这篇文章介绍了一道简单易做、清爽可口的凉拌菠菜食谱，适合夏季食用，不仅能够消暑解热，还能改善食欲。菠菜是一种营养价值高的绿色蔬菜，具有养肝明目、润肠通便、补铁等功效，特别适合贫血人群食用。下面是文章中提到的凉拌菠菜的具体做法：
所需食材：
- 菠菜：一把
- 胡萝卜丝：少许（可选）
- 白芝麻：少许
- 蒜末：适量
- 小米椒：两个
- 生抽：两勺
- 醋：一勺
- 盐：适量
做法步骤：
1. 处理菠菜：将菠菜清洗干净，沥干水分。锅中加水烧开，加入少许盐和油，放入菠菜焯水至变软变色后迅速捞出。
2. 过凉水：焯好的菠菜立刻放入凉水中浸泡，快速降温。
3. 挤干水分：从凉水中取出菠菜，挤干水分备用。
4. 添加配料：将蒜末和切碎的小米椒加入挤干的菠菜中。
5. 倒入调料：在容器中倒入两勺生抽和一勺醋。
6. 撒上白芝麻：在食材上撒上少许白芝麻增添香气。
7. 加入胡萝卜丝：（可选）加入少许胡萝卜丝，也可以省略这一步。
8. 拌匀：将所有食材搅拌均匀，凉拌菠菜即可食用。
这道凉拌菠菜不仅制作简单，而且营养丰富，是一道适合夏季的健康美食。如果你喜欢这个食谱，不妨尝试制作，享受健康美味的同时，也为家人提供营养补充。希望这个食谱能为你的餐桌带来新的选择，让你的夏日饮食更加丰富多彩。
