好的,我来为你详细介绍这三道菜的做法:
1. 清蒸鲈鱼
【材料】鲈鱼1条,生姜,葱,红椒
【做法】
1. 鲈鱼处理干净,鱼肚子上切开,鱼背部两边切两刀方便入味。
2. 生姜和葱切碎加入少许的清水抓出葱姜水来。
3. 鲈鱼里涂抹上适量的葱姜水拌匀,腌制去腥。
4. 盘子里加入葱姜,把鲈鱼上锅隔水蒸8分钟出锅。
5. 倒掉蒸鱼的汁水,淋上适量的蒸鱼豉油,加入生姜葱丝和红椒丝,淋上热油即可。
2. 红烧猪蹄
【食材】猪蹄、大料(八角适量、香叶4片、小茴香适量、桂皮适量、草果一粒、冰糖适量、姜3片、蒜头一瓣)
【做法】
1. 猪蹄处理干净切成小块冷水下锅焯水捞起待用。
2. 热锅凉油,下入生姜大蒜炒香,下入猪蹄一起炒香。
3. 加入生抽、冰糖、蚝油和少许的老抽一起炒匀。
4. 加入适量的清水,把大料也下锅一起焖煮,焖煮20分钟,大火把汤汁收浓稠,下入少许盐调味即可。
3. 葱姜鸡
【食材】土鸡(嫩一些的鸡)、葱姜蒜
【配料】油1杯、酱油一杯、糖约半杯(糖可以少点用的半杯)、米酒一杯
【做法】
1. 即处理干净下锅,葱姜蒜洗净待用。
2. 热锅凉油,下入葱姜蒜炒香,加入油1杯、酱油一杯、糖约半杯(糖可以少点用的半杯)、米酒一杯。
3. 再加入适量的清水,下入鸡肉焖煮。中火煮沸然后转小火焖煮。
4. 焖煮45分钟左右,中途翻面让鸡肉上色入味,煮熟透即可。出锅切成小块装盘,淋上少许的汤汁。
这三道菜都是经典的家常菜,做法简单又美味。清蒸鲈鱼清淡鲜美,红烧猪蹄软糯入味,葱姜鸡香气扑鼻。学会这几道菜,一定能让家人胃口大开。你可以根据家人的口味喜好进行一些调整和创新。
