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zjjwjiang:中国传统节日之元宵节58。节日习俗（1）。①吃元宵1。唐宋时代兴起吃面蚕。王仁裕的《开元天宝遗事》记载：“每岁上元，唐朝都城人造面蚕的习俗到宋代仍有遗留，但不同的应节食品则较唐朝更为丰”。 &n .. (2025-12-23 12:43)
zjjwjiang:中国传统节日之元宵节59。节日习俗（2）。①吃元宵2。《岁时杂记》详细地反映了北宋首都汴京上元吃面茧的风俗。可知面茧是肉馅或素馅的馒头。馅中放入写着官品的纸签或木片，以占将来官位高低。或选取古今名人警句中可以占前途的吉祥词句。 .. (2025-12-23 12:44)
zjjwjiang:中国传统节日之元宵节60。节日习俗（3）。①吃元宵3。关于元宵节吃元宵的最早记载见于宋代。当时称元宵为“浮圆子”、“圆子”、“乳糖元子”和“糖元”。从《平园续稿》、《岁时广记》、《大明一统赋》等史料的记载看，元宵作为欢度元宵节的应时食品是从宋朝开始的。 (2025-12-23 12:44)
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zjjwjiang:中国传统节日之元宵节61。节日习俗（4）。①吃元宵4。因元宵节必食“圆子”，所以人们使用“元宵”命名之。宋代周必大的《元宵煮浮圆子前辈似未尝赋此坐间成四韵》中提到：“星灿乌云里，珠浮浊水中。”“浮圆子”就是“汤圆”。 .. (2025-12-23 13:23)
zjjwjiang:中国传统节日之元宵节62。节日习俗（5）。①吃元宵5。元宵节煮食浮圆子，寓意月圆人圆、幸福美满。诗人姜白石在《咏元宵》写道：“贵客钩帘看御街，市中珍品一时来。”这“市中珍品”即指元宵。 & .. (2025-12-23 13:23)
zjjwjiang:中国传统节日之元宵节63。节日习俗（6）。①吃元宵6。宋朝郑望之的《膳夫录》记载：“汴中节食，上元油锤”。油锤的制法，据《太平广记》引《卢氏杂说》中一则“尚食令”的记载，从其技法中可知，子用软面包枣馅油炸而成。吃起来“其味脆美”，即今天的炸元宵。也有人美其名为“油 .. (2025-12-23 13:23)
zjjwjiang:中国传统节日之元宵节64。节日习俗（7）。①吃元宵7。到南宋时，有所谓“乳糖圆子”的出现，这应该就是汤圆的前身了。明代还出现了汤圆、元宵的名称。明末《明宫史》记北京上元节“吃元宵其制法，用糯米细面，内用核桃仁、白糖为果馅，水滚成如核桃大，即江南所称汤圆者”。 (2025-12-23 16:25)
zjjwjiang:中国传统节日之元宵节65。节日习俗（8）。①吃元宵8。汤圆此名至今盛行南方。而元宵之称不仅流行北方，还广及南方。 清朝康熙年间，御膳房特制的“八宝元宵”，是名闻朝野的美味。马思远则是当时北京城内制元宵的高手。他制作的滴粉元宵远近驰名。 (2025-12-23 16:25)
zjjwjiang:中国传统节日之元宵节66。节日习俗（9）。①吃元宵9。符曾（生于1688）的《上元竹枝词》云：“桂花香馅襄胡桃，江米如珠井水淘。见说马家滴粉好，试灯风里卖元宵”。诗中所咏的，就是鼎鼎大名的马家元宵。近现代，元宵的制作日渐精致。 (2025-12-23 16:26)
zjjwjiang:中国传统节日之元宵节67。节日习俗（10）。①吃元宵10。近现代，就制作元宵的面皮而言，有江米面、粘高粱面、黄米面和苞榖面。馅料甜咸荤素，制作的方法也南北各异。元宵可以大似核桃、小似黄豆，煮食方法为带汤、炒吃、油氽、蒸食等。 (2025-12-23 18:36)
zjjwjiang:中国传统节日之元宵节68。节日习俗（11）。①吃元宵11。元宵除了自己食用外，会用来相互馈赠，也是祀神享先的节物。“元宵”和“汤圆”外形相似，但制作方法不同、口感也略有差异。明代以后，宋代时所称的圆子类节令食物又被称为汤圆、元宵。 (2025-12-23 18:36)
