这些菜肴都是中式烹饪中的经典美味，下面是它们的基本做法：
1. 糖醋排骨：
- 将排骨洗净切块，焯水去血沫。
- 用料酒、生抽、老抽、香醋、白糖调成糖醋汁。
- 锅中加油，放入排骨翻炒至表面微黄。
- 加入调好的糖醋汁和足够的水，大火烧开后转小火慢炖至排骨熟透，最后收汁。
2. 红烧肉：
- 五花肉切块，焯水去血沫。
- 锅中加油，放入冰糖炒至糖色。
- 加入五花肉翻炒上色，加入料酒、生抽、老抽、八角、桂皮等调料。
- 加水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖至肉烂汁浓。
3. 柠檬干煎鸡：
- 鸡肉切块，用盐、胡椒粉、柠檬汁腌制。
- 锅中加油，放入鸡块煎至两面金黄。
- 加入切片的柠檬和适量的水，盖上锅盖焖煮至鸡肉熟透。
4. 白灼青菜：
- 青菜洗净，锅中水烧开后加入少量盐和油。
- 将青菜放入沸水中焯烫至变色，捞出装盘。
- 淋上蒸鱼豉油或自制的蒜泥酱汁。
5. 彩椒炒牛肉：
- 牛肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌制。
- 彩椒切丝，锅中加油，先炒牛肉至变色后盛出。
- 用剩余的油炒彩椒丝，再加入牛肉快速翻炒，加盐调味。
6. 风味茄子：
- 茄子切条，裹上干淀粉后油炸至软。
- 锅中留底油，加入蒜末、豆瓣酱炒香。
- 加入茄子条和适量的水，调入生抽、糖等调料，煮至入味。
7. 葱油鱼片：
- 鱼肉切片，用料酒、盐腌制。
- 锅中加水烧开，放入鱼片烫熟后捞出装盘。
- 撒上葱花，再烧热油淋在葱花上，最后淋上蒸鱼豉油。
8. 蒜蓉粉丝海鲜煲：
- 海鲜如虾、贝类等洗净，粉丝泡软。
- 锅中加油，放入大量蒜末炒香。
- 将粉丝铺在锅底，上面摆放海鲜，倒入炒好的蒜蓉。
- 加盖焖煮至海鲜熟透即可。
这些菜肴色香味俱全，适合家庭聚餐或节日庆祝。
