木耳菜是一种营养丰富的绿色蔬菜，口感滑嫩，适合多种烹饪方式。以下是你提到的三种木耳菜的做法，每种做法都有其独特的风味：
1. 牛肉辣炒木耳菜
- 这道菜将木耳菜与牛肉搭配，加入辣椒增加风味，是一道色香味俱全的下饭菜。
- 做法：
1. 牛肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
2. 木耳菜洗净切段，辣椒切圈。
3. 热锅凉油，下牛肉快速翻炒至变色后盛出。
4. 用锅中余油炒香辣椒和蒜末。
5. 加入木耳菜快速翻炒至断生。
6. 倒入牛肉，加盐、生抽调味，快速翻炒均匀即可。
2. 葱花肉沫木耳菜汤
- 这是一道简单快手的汤品，肉沫和葱花的香味与木耳菜的清新相得益彰。
- 做法：
1. 肉沫用料酒、生抽腌制10分钟。
2. 木耳菜洗净切段。
3. 锅中加水煮沸，加入腌制好的肉沫煮熟。
4. 加入木耳菜煮至断生。
5. 加盐调味，撒上葱花即可。
3. 蒜蓉木耳菜
- 蒜蓉木耳菜是一道简单又美味的家常菜，突出了木耳菜本身的清甜和蒜蓉的香浓。
- 做法：
1. 木耳菜洗净切段。
2. 大蒜剁成蒜蓉。
3. 热锅凉油，下蒜蓉炒香。
4. 加入木耳菜快速翻炒至断生。
5. 加盐调味，翻炒均匀即可。
以上三种做法都很好地保留了木耳菜的营养和口感，同时也加入了不同的配料来增加风味。无论是作为主菜还是配菜，木耳菜都是很好的选择。可以根据个人口味和喜好选择不同的烹饪方式。希望这些建议对你有帮助，祝你做出美味的木耳菜！
