榆钱，作为春天的野菜，不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值和多种健康益处。以下是榆钱窝窝头的详细做法步骤：
1. 处理榆钱：
- 将新鲜的榆钱用淡盐水浸泡一会儿，然后反复清洗干净，沥水备用。
2. 准备原料：
- 把洗好的榆钱放入盆中，加入适量的盐、1.5克小苏打，再倒入大约半勺食用油，用手抓拌均匀。
3. 添加面粉：
- 在拌好的榆钱中加入100克玉米面和200克普通面粉。
4. 揉面：
- 用手开始揉面，如果感觉比较干，难以揉成团，可以适量加入水、牛奶或蛋液。注意不要加太多，如果榆钱本身含有的水分足够多，能直接揉成团，那就不需要额外添加液体。
5. 成型：
- 将揉好的面团分成小块，逐一搓成窝窝头的形状。
6. 蒸制：
- 待水烧开上汽后，把做好的窝窝头生坯放入蒸锅中，用大火蒸15分钟左右。
7. 判断成熟：
- 时间到后开锅，用手触碰窝窝头，若不粘手，那就说明窝窝头已经蒸熟了。
8. 享用：
- 美味的榆钱窝窝头就做好了，吃的时候搭配蒜汁，味道绝佳。
榆钱不仅不含草酸，还富含维生素C、维生素E、钙、铁、磷等营养成分。维生素C具有抗氧化作用，有助于延缓衰老；膳食纤维能够促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。此外，榆钱还有健脾安神、降肝火、助睡眠等功效。
通过这篇文章，我们不仅学到了榆钱窝窝头的制作方法，还了解到榆钱的营养价值和健康益处。在春天这个美好的季节里，不妨尝试制作这道简单又美味的榆钱窝窝头，享受春天的味道和营养。希望这篇文章对您有所帮助，祝您和您的家人生活愉快！
