听您这么一说，这西葫芦胡萝卜鸡蛋饼确实是个好选择，既简单又美味，还特别适合夏天食用。您的做法已经很详细了，我再补充几点小贴士，让您的菜角更加美味：
1. 西葫芦处理：您提到用盐杀水，这是个很好的方法，可以防止煎饼时出水。如果想要更脆爽的口感，可以杀水后用冷水冲一下，再挤干。
2. 胡萝卜处理：您提到切细丝后焯水，这可以去除胡萝卜的生味。如果想要更丰富的口感和营养，可以和西葫芦一样擦成细丝，这样胡萝卜丝和西葫芦丝混合在一起，颜色和口感都更丰富。
3. 鸡蛋处理：炒鸡蛋时可以加一点料酒去腥，炒到刚刚凝固就盛出，这样鸡蛋才会嫩滑。
4. 面团处理：您提到提前揉好面团会更省事。如果想要更柔软的饼皮，可以在揉面时加入一点食用油。
5. 煎制技巧：电饼铛预热后再刷油，这样饼不容易粘锅。煎的时候可以盖上盖子，这样饼更容易熟透。
6. 调味建议：除了盐和五香粉，还可以根据个人口味加入一些葱花、姜末或者胡椒粉提味。
7. 保存方法：您提到可以冷藏保存，第二天微波炉加热。如果想要更酥脆的口感，可以第二天再用少量油煎一下。
8. 营养搭配：您提到西葫芦、胡萝卜和鸡蛋的搭配营养丰富。如果想要更均衡的营养，可以加入一些熟玉米粒或者豌豆粒，增加膳食纤维和维生素。
总之，这西葫芦胡萝卜鸡蛋饼做法灵活多变，可以根据个人口味和营养需求进行调整。关键是简单快捷，不用在炎热的夏天长时间待在厨房。趁着西葫芦正当季，赶紧试试吧，相信会成为您家夏天的新宠！
