立夏吃面是传统习俗，长长的面条象征“健康长寿”，一口下肚，既是对夏日的期待，也饱含对美好生活的祝愿。这6款风味各异的面条，酸辣香咸俱全，做法简单，赶紧试试！
一、酸辣过瘾——岐山
臊子面
特色：酸辣鲜香，薄、筋、光、酸、辣、香、煎、稀、汪，九字精髓。
做法：
1. 面条选用手擀细面，煮至劲道捞出。
2. 臊子炒制：五花肉切丁炒出油，加胡萝卜、土豆、木耳丁翻炒，倒入岐山香醋、生抽、老抽、五香粉调味，加水炖煮至浓稠。
3. 汤底：清水煮沸，加香醋、盐、白胡椒粉、辣椒油，淋入臊子汤。
4. 摆盘：面条浇上臊子汤，撒葱花、韭菜碎、蛋皮丝，酸辣开胃超上头！
二、麻辣鲜香——重庆小面
特色：麻辣劲道，一口入魂。
做法：
1. 碱水面煮至八分熟，过凉水沥干。
2. 调料：碗底放辣椒油、花椒粉、蒜泥、生抽、醋、猪油、鸡精、葱花。
3. 骨汤或清水煮沸，浇入碗中化开调料。
4. 放入面条，加烫熟的青菜、花生碎、榨菜丁，拌匀开吃！
三、鲜香浓郁——三鲜打卤面
特色：汤汁浓稠，食材丰富。
做法：
1. 面条煮好过凉水备用。
2. 三鲜卤：虾仁焯水，五花肉、香菇、木耳、黄花菜切丁炒香，加水炖煮，勾芡至浓稠，淋入蛋液搅散。
3. 面条铺上三鲜卤，搭配黄瓜丝、豆芽，鲜香醇厚超满足！
四、咸香醇厚——老北京炸酱面
特色：酱香浓郁，菜码丰富。
做法：
1. 面条煮至劲道，过凉水。
2. 炸酱：五花肉切丁煸炒出油，加姜末炒香，倒入甜面酱、黄豆酱小火慢熬，直至酱汁浓稠裹满肉丁。
3. 搭配黄瓜丝、豆芽、心里美萝卜丝、香椿芽等菜码，拌匀开吃！
五、清爽酸甜——番茄鸡蛋面
特色：酸甜开胃，老少皆宜。
做法：
1. 面条煮熟捞出。
2. 番茄鸡蛋：番茄切块炒出沙，加水煮开，淋入蛋液搅散，加盐、糖、生抽调味。
3. 面条浇上番茄鸡蛋卤，撒葱花，酸甜解腻超治愈！
六、葱香四溢——葱油拌面
特色：简单快手，葱香扑鼻。
做法：
1. 面条煮好沥干，拌少许香油防粘连。
2. 葱油：小葱切段炸至金黄，捞出葱段，热油中加生抽、蚝油、白糖熬成酱汁。
3. 酱汁淋在面条上，撒炸葱段、白芝麻，拌匀即享！
立夏一碗面，健康又长寿！快动手试试，用热气腾腾的面条，开启活力满满的夏天吧！
