您分享的“凉拌西兰花”是一道健康又美味的春季凉拌菜，做法简单，口感清新爽口。下面是您提供的详细做法，我稍作整理，供您参考：
【凉拌西兰花】
所需食材：
- 西兰花一个
- 葱蒜末适量
- 小米椒3个
- 盐适量
- 白糖少许
- 生抽一勺
- 蚝油一勺
- 食用油适量
做法步骤：
1. 处理西兰花：
- 将西兰花切成大小适中的小朵，锅中烧开水，水开后把切好的西兰花放入锅中，煮大约3分钟。注意不要煮太久，以免失去脆嫩口感。
2. 过凉水：
- 西兰花煮熟后，迅速捞出放入凉水中浸泡，保持其脆爽口感，防止余热使西兰花继续受热而变色。浸泡一会儿后捞出，沥干水分备用。
3. 调制调料汁：
- 取一个大碗，依次放入葱蒜末、小米椒碎，加入一勺生抽、一勺蚝油、少许白糖和适量盐调味。将食用油烧热，浇在调料上，激发香味后搅拌均匀。
4. 摆盘：
- 把沥干水分的西兰花整齐地摆放在盘子中，摆出自己喜欢的造型。
5. 淋调料汁：
- 在摆放好的西兰花上面均匀地淋上调制好的调料汁，让每一朵西兰花都能充分裹上酱汁。
6. 完成：
- 至此，一道简单快手又美味的凉拌西兰花就制作完成了。
凉拌西兰花不仅口感清新爽口，而且营养价值高。西兰花富含维生素A、维生素B、维生素C等，以及丰富的矿物质和膳食纤维，具有降血糖、降血压、降血脂、润肠通便、增强血管韧性、抗衰老等功效，是减肥人士的首选低脂蔬菜。
