您分享的“韭菜烧豆腐”是一道简单又美味的家常菜，韭菜的辛香与豆腐的嫩滑相得益彰，营养丰富，做法易学。下面是您提供的详细做法，我稍作整理，供您参考：
【韭菜烧豆腐】
所需食材：
- 豆腐一块
- 韭菜一把
- 葱一小段
- 干辣椒三个
- 生抽两勺
- 老抽一勺
- 鸡精半勺
- 淀粉一勺
- 十三香半勺
- 白糖半勺
- 盐适量
- 食用油适量
烹饪方法：
1. 豆腐切块：将豆腐切成块状。
2. 韭菜洗净切段：将韭菜洗净后切成段。
3. 焯豆腐：锅中烧水加半勺盐，水开后下豆腐焯两分钟，去除豆腥味并增加底味。
4. 爆香调料：起锅烧油，油热后下葱和辣椒爆香，然后倒入小半碗水，加半勺十三香、适量的盐、两勺生抽、一勺老抽和半勺鸡精，再下入豆腐，加水让豆腐咕嘟一会儿。
5. 勾芡：当锅中水分收到一定程度时，加入水淀粉勾芡，再下入韭菜，韭菜断生即可出锅装盘。
6. 完成：一道开胃又下饭的韭菜烧豆腐就做好了。
韭菜烧豆腐不仅美味可口，而且营养价值高。韭菜富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。春季食用韭菜还能起到疏肝理气的作用，让我们在春日里保持身心舒畅。豆腐则提供了丰富的植物蛋白和钙质。
