您分享的“马兰头拌香干”是一道非常适合春季食用的凉拌菜，马兰头的清香与豆干的豆香相结合，口感层次丰富，做法简单。以下是您提供的详细做法，我稍作整理，供您参考：
【马兰头拌香干】
所需食材：
- 马兰头300克
- 豆干4块
- 生抽一勺
- 白糖少许
- 香油一勺
- 醋一勺
- 盐适量
做法步骤：
1. 处理马兰头：
- 将马兰头洗净，待水烧开后放入其中，稍微烫一下即可。注意时间把控，避免过熟失去脆嫩口感。
2. 切碎马兰头：
- 烫过的马兰头放凉或过凉水，用力挤干水分后切碎。放凉或过凉水能迅速终止受热过程，保留鲜绿色泽和独特风味。
3. 处理香干：
- 把香干放入开水里煮熟，然后放凉切碎。煮熟香干既能杀菌，又能让香干口感更软糯，便于调味。
4. 搅拌调味：
- 将切碎的马兰头和香干充分拌在一起，加入一勺生抽、一勺香油、少许白糖、一勺醋和适量的盐搅拌均匀，让各种调料相互融合，激发出独特滋味。
5. 成品出锅：
- 经过以上步骤，一道可口的时鲜马兰头拌香干就完成了。春日里多做这道菜，让家人一起品尝春日的味道，收获健康与快乐。
马兰头拌香干不仅美味，而且营养价值高。马兰头性凉，具有清热解毒的功效，在干燥的春日能有效清除体内燥热，祛湿消肿，预防便秘。豆干则提供了丰富的植物蛋白和钙质。
