[保健养生]注意！这4种番茄不能吃，一定叮嘱家人忌嘴，别不当回事 [4P] [复制链接]

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四种不能吃的番茄及原因
未成熟的青番茄
未成熟的青番茄含有大量的龙葵碱（也叫龙葵素），这是一种具有毒性的生物碱。人体过量摄入可能引发恶心、呕吐、腹痛等不适，还可能对神经系统造成影响。研究发现，未成熟番茄尤其是表皮仍然呈现青绿色的，龙葵素含量可能达到30 - 50毫克/100克，食用过多会影响胃肠道功能，甚至对肝脏产生一定负担。特别是小孩子和老人，身体抵抗力相对较弱，更容易受到影响。另外，有些人喜欢腌制生青番茄，这种做法更容易导致龙葵素残留，食用后引发食物中毒的风险更大134。

腐烂的番茄
一旦番茄开始腐烂，霉菌和细菌就会大量滋生，它们产生的毒素可能会渗透到整个果实里。这些微生物会分解番茄中的营养成分，产生一些对人体有害的物质。研究发现，一些腐败变质的番茄中，可能含有展青霉素和赭曲霉毒素，展青霉素是一种神经毒素，过量摄入可能会引发神经系统问题，比如头晕、乏力，甚至出现短暂的记忆力下降；而赭曲霉毒素在长期摄入的情况下，可能会增加肾脏疾病的风险，特别是对本身肾功能较弱的人来说，影响可能更大。即使把烂的地方去掉，那些看不见的毒素，还是可能进入人体，对健康造成危害1234。

发芽的番茄
发芽的番茄里会产生龙葵素这种有毒物质，吃进肚子里，轻则可能会恶心、呕吐、肚子疼，重则还可能影响神经系统。而且长芽的番茄口感会变得很差，虽然不像土豆发芽那么危险，但也没必要为了省这点

你说得非常对，番茄虽然美味又营养，但在食用时确实需要注意一些安全问题。以下是对不能吃的番茄种类的总结：

1. 没成熟的青番茄：含有大量龙葵碱，可能导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。特别是小孩和老人，抵抗力较弱，更应避免食用。

2. 腐烂变质的番茄：一旦开始腐烂，霉菌和细菌会大量滋生，产生的毒素可能渗透到整个果实中。即使去掉烂的部分，仍可能存在看不见的毒素，对健康造成危害。所以发现番茄有腐烂的地方，应直接扔掉。

3. 长了芽的番茄：口感会变差，可能产生对人体有害的物质。虽然不像土豆发芽那么危险，但为了健康考虑，还是舍弃为好。

4. 不明来源的野生番茄：生长环境和安全性未知，可能含有有毒成分。误食有毒野生番茄后果严重，所以不要随意采摘和食用。

除了以上几点，还有一些其他注意事项：

- 购买时选择成熟、色泽鲜艳、无破损的番茄。
- 妥善保存，避免高温潮湿环境，以免加速腐烂。
- 食用前彻底清洗，以去除表面的灰尘和农药残留。
- 适量食用，过量摄入番茄中的某些成分可能引起不适。

总之，在享受番茄带来的美味和营养的同时，也要注意食品安全问题。选择成熟、新鲜、来源可靠的番茄，并妥善保存和清洗，才能吃得更放心。希望这些建议能帮助大家更健康地享用番茄。

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