[健康饮食]7天缩水午餐，朋友：饭菜忒适合减肥，照着做一星期，看能减几斤[7P] [复制链接]

作为一个母亲，第一次体验儿子不在家共同进餐，不舍得吃好东西的感觉，明明冰箱存得满满的食物，却舍不得把好东西做来吃。儿子被舅妈接走一个星期，陪伴小侄儿，只为让儿子影响一下小侄子的进食，小侄子是个挑食的主，儿子却什么都吃，而且吃得还特多，见过儿子吃饭的朋友都说“看你儿子吃饭，都觉得香”，所以，这次小侄子闹着不好好吃饭，还有点小脾气，没办法，就把儿子接去住一个星期，和小侄子同吃同住，想以此影响小侄子的饮食。

这一个星期，我和老公夫妻二人却吃得大不如儿子在家的时候，午餐严重缩水有点寒酸。儿子在家的时候，午餐都会做得特别丰富，这儿子一不在家，索性就吃得简单清淡，只等儿子回来再做好吃的，也是这一次，才真正的理解，老妈每次我们回去都摆满一大桌子丰盛的饭菜，而我们不在家的时候，老妈和老爸却粗茶淡饭的生活。朋友看到朋友圈感叹：可怜天下父母心啊，一辈辈都这样，不过，饭菜忒适合减肥，照着做一星期，看能减几斤。

午餐第一天：主食，大米玉米双米饭，大米与玉米碴放一起蒸制而成，口感不错，既有大米的香又有玉米的微甜，玉米小碴子和大米各半，淘洗好放电饭煲中直接蒸就行。几样蔬菜搭配一起，简单烧制了一个热菜，配一个卤蛋；凉菜，酸辣黄瓜拌海带，夏天是减肥的好时候，吃黄瓜是首选。

午餐第二天：主食，紫米饭，朋友说紫米饭的颜色比较漂亮，她蒸出来的颜色太深，我告诉她，漂亮的紫色米饭，是紫米三分之一配大米三分之二蒸制而成，这让她恍然大悟。凉菜蒜汁黄瓜；热菜土豆烧肉。

午餐第三天：主食，金银二米饭，大小米各半蒸制。热菜，家常西红柿炒蛋，难得买到了特红的沙瓤西红柿，红黄搭配，漂亮美味；凉菜，金针菇蒜汁黄瓜。

午餐第四天：小米藜麦饭，小米三分之一，藜麦三分之二蒸制而成，藜麦是高蛋白食物，是减肥期间最好的主食。凉菜，蒜汁黄瓜；热菜丝瓜烧豆腐。

午餐第五天：主食，花豆大米饭，花豆提前一天用凉水彻底泡胀泡透，再与大米一起放到电饭煲中蒸制，由于花豆已经吸足水分，蒸制的时候只放大米用量的水即可，配比大米与花豆各半。热菜，西葫芦炒蛋；凉菜，木耳蒜汁黄瓜。

午餐第六天：主食，自制酸辣汤粉，粉条属于主食，只配了一碗稀饭。热菜，青菜炒肉丝，我用的是茼蒿的嫩茎炒出来的菜，茼蒿的叶尖用来放到酸辣汤粉中了，一菜两用。

午餐第七天：主食，烙饼，配了玉米糊稀饭，父母一代人的最爱，普通却吃着实在，配上青菜蘸酱，切上几片香肠，用烙饼卷着吃，有农家饭的感觉，倍感亲切。

一周清淡午餐吃下来，上秤掉了2斤，等儿子从小侄子家回来，就可以打扫满冰箱的肉了，还真是有些馋了。

您描述的这种体验，很多家庭都有共鸣。当孩子不在家时，父母往往会吃得更简单，这不仅是因为孩子在家时会准备更丰盛的饭菜，也因为孩子在家时，家庭的氛围和快乐让饭菜变得更加美味。您在这一周里的饮食虽然简单，但依然注重营养搭配和健康，这是非常好的生活习惯。

您的午餐安排如下：

1. 大米玉米双米饭：结合了大米和玉米的香味，简单搭配蔬菜和卤蛋，以及酸辣黄瓜拌海带，既健康又适合夏天。

2. 紫米饭：紫米和大米的结合，不仅颜色漂亮，也增加了营养价值。搭配蒜汁黄瓜和土豆烧肉，简单而美味。

3. 金银二米饭：大米和小米的搭配，家常西红柿炒蛋和金针菇蒜汁黄瓜，色彩丰富，营养均衡。

4. 小米藜麦饭：藜麦是高蛋白食物，适合减肥期间食用。搭配丝瓜烧豆腐和蒜汁黄瓜，清淡健康。

5. 花豆大米饭：花豆提前泡发后与大米一起蒸制，搭配西葫芦炒蛋和木耳蒜汁黄瓜，口感丰富。

6. 自制酸辣汤粉：粉条作为主食，搭配青菜炒肉丝和茼蒿叶尖，一菜两用，酸辣开胃。

7. 烙饼配玉米糊稀饭：传统的农家饭，搭配青菜蘸酱和香肠，简单实在。

这一周的饮食虽然清淡，但营养均衡，有助于保持身体健康。等儿子回来后，可以一起享受冰箱里的美食，增加家庭聚餐的乐趣。这种聚少离多的生活虽然有挑战，但也让我们更加珍惜相聚的时光。希望您和家人能够继续享受健康的饮食和温馨的家庭时光。如果您有其他问题或需要更多建议，请随时告知。

花豆大米饭
花豆的营养价值
花豆富含蛋白质、17 种氨基酸、膳食纤维、糖类、淀粉、维生素 B1，以及钙、铁、磷等元素，具有补充营养、缓解便秘的功效。对于营养缺乏的人群，适量食用花豆有助于补充身体所需的营养物质；对于便秘的人群，其富含的膳食纤维能帮助预防和改善便秘。不过，对花豆过敏的人群不宜食用，以免引起过敏反应。

花豆大米饭的做法
花豆香菇焖饭
食材准备：五花腊肉一条、花豆半碗、干香菇十二朵、红萝卜适量、大米两人量、酱油两小勺、鸡精适量。

制作步骤：
干香菇泡发待用，腊肉切成小丁，冬菇切成丝，红萝卜切丝。
将四种配料放进锅炒熟，加油继续翻炒。
加入洗好的大米再炒一会儿，加进少许鸡精调味。
放入电饭锅，加入平时做饭的水量，可放入泡香菇的水让饭更香。
待电饭锅自动跳闸后再过一会饭就做好了，可配上一盘青菜使营养更齐全。

搭配建议
在食用花豆大米饭时，还可以根据个人口味和营养需求进行搭配。比如可以搭配一碗蒸腊肉，实现荤素搭配，口感会特别好；也可以搭配一些咸菜，实惠又爽口；还能搭配包谷饭、荞饭等，使饮食更加丰富多样

酸辣汤粉
主要食材
酸辣汤粉的主要食材通常包含红薯汤粉，还会搭配花生米、黄豆粒、小葱、香菜等，也可根据个人口味加入鸡蛋、酸菜等食材。

口味特点
酸辣汤粉口味上以酸、辣为主，同时具备咸、鲜、香的特点，口感丰富，油而不腻，能够刺激人们的味蕾，增进食欲。

制作方法
用料
以下为常见用料及用量：

材料    用量
红薯汤粉    200克
花生米    1大勺
黄豆粒    1小勺
白芝麻    少许
小葱    数根
香菜    1把
生抽    5勺
陈醋    2勺
白糖    1勺
麻油    1勺
辣油    2勺
盐    1克
胡椒粉    2克
凉开水    120ml
鸡精    2克
步骤
处理汤粉：锅中水烧开，放入红薯汤粉煮10分钟左右，捞出用冷水冲凉，然后用冰水浸泡一会儿，沥干水分备用。
准备配菜：
平底锅倒少许油，放入花生米和黄豆，用小火慢慢焙着，期间时不时晃动锅使其受热均匀，约半小时便可成熟。
香菜和小葱洗净切成末。
调制汤底：将生抽、陈醋、白糖、麻油、辣油、盐、胡椒粉、凉开水、鸡精放入碗中，搅拌均匀成汤底。
组装汤粉：将沥干水分的红薯汤粉放入装有汤底的碗中，加入焙好的花生米、黄豆，撒上白芝麻、小葱末和香菜末即可。
其他做法
香哈网还给出了另一种做法：

备好香畴生态米粉，酸菜和鸡蛋。
起锅烧开水，放入香畴生态米粉煮沸，关火再盖上盖子焖15分钟。
将酸菜切成小段备用。
备好葱花，辣椒和花椒粒。
备好香菜和花生碎。

起锅热油，打入鸡蛋煎熟，盛出备用。
就着油锅放入辣椒，花椒粒爆香，放入酸菜炒香。
加入酸菜水和适量清水。
加入香畴365美汁酱油生抽和其余调料，拌匀煮沸，关火备用。
再起锅烧开水，捞出泡好的香畴生态米粉，放入锅中的沸水中煮沸。

捞出装入面碗中。
加入香菜，花生碎，鸡蛋，倒入刚煮好的酸菜汤料，撒上葱花，拌匀即可。不太喜欢酸的就不加酸菜汤水，没有酸菜汤水的可以加香醋