家常菜谱推荐
今天为大家推荐四道简单又美味的家常菜，分别是芹菜炒鸡蛋、清蒸茄子、绿豆百合羹和芝麻油包菜。这些菜肴不仅营养丰富，而且制作方法简单，非常适合家庭日常烹饪。
1. 芹菜炒鸡蛋
材料：
- 芹菜 350克
- 鸡蛋 3个
- 葱、姜、蒜 适量
- 盐、味精 适量
- 花椒、料酒、芝麻油 适量
- 油 适量
做法：
1. 芹菜洗净，切成5公分左右长的段，备用。
2. 鸡蛋打入盘中，搅拌成鸡蛋液。
3. 切好葱、姜、蒜，备用。
4. 把芹菜放入开水中汆一下，入锅几秒钟即捞出，迅速用冷水过凉，沥干水分，备用。
5. 用锅把鸡蛋先炒出来，炒至七分熟即可，盛出备用。
6. 锅内放入油加热，油热后放入花椒、葱、姜、蒜，爆锅，随即放入芹菜，大火爆炒，放入料酒、盐。
7. 芹菜经开水焯过，略翻炒几下即可，放入炒好的鸡蛋，颠勺翻两下个，放入味精，关火。滴少许芝麻油，出勺。
2. 清蒸茄子
材料：
- 茄子 1根
- 水发冬菇 适量
- 葱 2根
- 大蒜 10克
- 加拿大芥花油 20毫升
- 姜 1片
- 蚝油 5克
- 生抽 30毫升
做法：
1. 将茄子洗净，去皮，切滚刀块；水发冬菇去蒂，除去杂质，洗净；葱洗净切段，姜洗净切片。
2. 取一大碗，碗底码上冬菇，上面铺放茄块，均匀撒上精盐和味精，加入烧热的油、绍酒和清汤适量，再摆上葱段和姜片，加盖。
3. 入笼架在水锅上用旺火蒸半小时，取出去掉葱、姜，淋入麻油即成。
3. 绿豆百合羹
材料：
- 绿豆 100克
- 百合 50克
- 冰糖 适量
- 水 适量
做法：
1. 绿豆提前浸泡4小时以上，百合洗净备用。
2. 锅中加入适量水，放入绿豆煮沸后转小火煮至绿豆软烂。
3. 加入百合继续煮10分钟。
4. 最后加入冰糖煮至融化即可。
4. 芝麻油包菜
材料：
- 包菜 300克
- 芝麻油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 蒜末 适量
做法：
1. 包菜洗净切丝。
2. 锅中注油，油热放入蒜末炒香。
3. 放入包菜丝翻炒至变软。
4. 调入适量盐和鸡精，翻炒均匀。
5. 最后淋上少许芝麻油，翻炒均匀即可出锅。
这些菜肴不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。希望您喜欢这些家常菜谱，并能在家中尝试制作。
