以下是上文提到的各种菜肴的烹饪方法：
1. 蒜末香葱剁椒酱焖豆腐
- 嫩豆腐1块，蒜末1勺，香葱末1勺，剁椒酱2勺。
- 豆腐切块，放入盐水中焯水去腥。
- 热锅冷油，下蒜末和剁椒酱炒香，加入豆腐块轻轻翻炒。
- 加入半碗水，加盖中小火焖煮5分钟，最后撒上香葱末即可。
2. 姜末蒜香小米辣金针菇蒸肉片
- 肉片200克，金针菇100克，姜末1勺，蒜末1勺，小米辣适量。
- 肉片用生抽、料酒、生粉腌制15分钟；金针菇洗净撕开。
- 将金针菇铺在盘底，上面铺上腌制好的肉片，撒上姜末、蒜末和小米辣。
- 放入蒸锅，大火蒸15分钟至肉片熟透即可。
3. 葱花料汁糖醋荷包蛋
- 鸡蛋3个，葱花适量。
- 调糖醋汁：碗中加入2勺糖、2勺醋、1勺生抽、1勺番茄酱和半碗水，调匀。
- 热锅冷油，煎荷包蛋至两面金黄。
- 倒入糖醋汁，中小火煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。
4. 胡萝卜片娃娃菜蒸牛肉片
- 牛肉片200克，胡萝卜1根，娃娃菜适量。
- 牛肉片用生抽、料酒、生粉腌制15分钟；胡萝卜切片；娃娃菜洗净切段。
- 将娃娃菜铺在盘底，上面铺上胡萝卜片和腌制好的牛肉片。
- 放入蒸锅，大火蒸15分钟至牛肉熟透即可。
5. 洋葱番茄丁土豆酱汁牛肉
- 牛肉300克，洋葱半个，番茄1个，土豆1个。
- 牛肉切块，用生抽、料酒、生粉腌制15分钟；洋葱、番茄切丁；土豆切块。
- 热锅冷油，下洋葱丁和番茄丁翻炒出汁，加入土豆块翻炒。
- 加入腌制好的牛肉块，倒入半碗水，加盖中小火焖煮20分钟至牛肉熟透即可。
6. 糖醋汁裹鸡胸肉
- 鸡胸肉2块。
- 调糖醋汁：碗中加入2勺糖、2勺醋、1勺生抽、1勺番茄酱和半碗水，调匀。
- 鸡胸肉切薄片，裹上糖醋汁。
- 热锅冷油，下裹好糖醋汁的鸡胸肉片煎至两面金黄即可。
7. 青椒蒜泥鱼香肉丝
- 猪里脊肉200克，青椒1个，蒜泥适量。
- 猪里脊肉切丝，用生抽、料酒、生粉腌制15分钟；青椒切丝。
- 调鱼香汁：碗中加入2勺糖、2勺醋、1勺生抽、1勺豆瓣酱和半碗水，调匀。
- 热锅冷油，下蒜泥爆香，加入腌制好的肉丝快速翻炒至变色。
- 加入青椒丝翻炒，倒入鱼香汁快速翻炒至汤汁浓稠即可。
8. 蒜末青椒炒香辣土豆片
- 土豆2个，青椒1个，蒜末适量。
- 土豆切片；青椒切片。
- 热锅冷油，下蒜末爆香，加入土豆片翻炒至边缘微焦。
- 加入青椒片翻炒至断生，加盐和辣椒粉调味即可。
9. 葱花糖醋汁烧排骨
- 排骨500克，葱花适量。
- 调糖醋汁：碗中加入2勺糖、2勺醋、1勺生抽、1勺番茄酱和半碗水，调匀。
- 热锅冷油，下排骨翻炒至表面微焦。
- 加入糖醋汁和半碗水，加盖中小火焖煮30分钟至排骨熟透。
- 最后大火收汁，撒上葱花即可。
10. 香菜豆腐紫菜汤
- 嫩豆腐1块，紫菜适量，香菜适量。
- 豆腐切块；紫菜撕碎；香菜切碎。
- 锅中加水烧开，下豆腐块和紫菜煮2分钟。
- 加盐调味，撒上香菜碎即可。
11. 葱花蒜泥烧茄子
- 茄子2根，葱花适量，蒜泥适量。
- 茄子切条；热锅冷油，下茄子条翻炒至软熟。
- 加入蒜泥翻炒均匀，加盐调味。
- 最后撒上葱花翻炒均匀即可。
