以下是上文提到的一些中式菜肴的简单做法：
1. 孜然香辣蒜香烤羊排：
- 羊排用孜然粉、辣椒粉、蒜末、生抽、绍酒等调料腌制。
- 放入烤箱烤制，中途可再涂抹一层调料以增加风味。
2. 葱油辣椒家常炖鸡：
- 鸡肉切块，用葱、辣椒、生抽、老抽等调料炖煮。
- 加入足够的水，慢火炖至鸡肉熟透入味。
3. 姜末葱段红烧带鱼：
- 带鱼洗净切块，用姜末、葱段、生抽、老抽、糖等调料红烧。
- 加水没过带鱼，慢火炖煮至汤汁浓稠。
4. 葱丝料汁焖鱼：
- 鱼洗净切块，用葱丝、生抽、老抽、糖等调料腌制。
- 将鱼块放入锅中，加入料汁，加盖焖煮至熟。
5. 葱花香辣油焖春笋：
- 春笋切块焯水去涩，用葱花、辣椒、生抽等调料油焖。
- 加盖焖煮至春笋熟透，香辣入味。
6. 香葱料汁黄豆焖猪蹄：
- 猪蹄切块焯水去腥，黄豆提前泡发。
- 用香葱、生抽、老抽、糖等调料炖煮猪蹄和黄豆，直至猪蹄软烂。
7. 蒜末油醋汁白灼虾：
- 虾洗净去虾线，用开水白灼至熟。
- 制作油醋汁（橄榄油、醋、蒜末、盐等），淋在虾上即可。
8. 干辣椒葱香炖鱼片：
- 鱼片用料酒、盐腌制，干辣椒切段，葱切段。
- 锅中加油，先炒香干辣椒和葱段，再加入鱼片炖煮至熟。
9. 线椒豆豉蒜末炒苦瓜：
- 苦瓜切片焯水去苦味，线椒切段。
- 锅中加油，先炒香豆豉和蒜末，再加入苦瓜和线椒翻炒至熟。
10. 线椒肉丝酱焖鹌鹑蛋：
- 鹌鹑蛋煮熟剥壳，猪肉切丝。
- 用线椒、豆瓣酱等调料炒肉丝，再加入鹌鹑蛋焖煮至入味。
这些菜肴都是经典的中式家常菜，可以根据个人口味调整配料和调料。希望这些简单的指导能帮助您制作美味的菜肴。
