您提到的这些观点非常重要，确实，随着环境变化和植物种类的增加，采摘野菜的风险也随之增加。中老年人对野菜的偏爱往往基于过去的经历，但现代社会中，这种经验可能已经不再适用。以下是一些关键点的总结：
1. 环境变化：现代环境中的野菜可能受到农药、重金属等污染，不再是完全天然无污染的。
2. 植物识别困难：许多有毒植物外观与可食用野菜相似，容易误食。
3. 毒素稳定性：一些植物中的毒素即使经过高温处理也不会被破坏，如毒蝇伞中的毒肽。
4. 中毒风险：误食有毒植物可能导致严重健康问题，甚至死亡。
5. 缺乏特效解药：许多剧毒植物没有特效解药，治疗主要依赖于症状管理和支持治疗。
6. 偏方风险：一些被误传有治病功效的植物实际上含有剧毒，如雷公藤。
7. 药酒风险：使用有毒植物泡酒不仅不能降低毒性，反而可能加速毒素吸收。
8. 日常植物风险：一些常见的观赏植物也可能含有毒素，如夹竹桃。
9. 谨慎采摘：对于不确定的植物，应避免采摘和食用。
10. 专业咨询：在采摘和食用野菜前，应咨询专业人士，确保安全。
您的提醒非常及时和必要，希望更多人能够意识到这些风险，并采取谨慎的态度对待野菜的采摘和食用。安全总是第一位的，我们应该尊重自然，同时也要保护好自己和家人的健康。
